미국 식품 공급 업체의 납이 우리의 IQ를 줄입니까?

미국 식품 공급 업체의 납이 우리의 IQ를 줄입니까?

6 월 15 환경 옹호 단체 환경 방위 기금 (EDF)은 공부 아기와 어린 아이들을위한 음식에 중점을두고식이 성 납 노출에 관해

식품 의약청의 FDA (Federal Drug Administration) 데이터베이스를 사용하여 EDF는 자녀를위한 과일 주스 샘플에서 가장 놀라운 수치를보고했습니다. 예를 들어 유아식 포도 주스 샘플의 89 %에는 검출 가능한 수준의 납이 포함되어 있습니다.

EDF 보고서에서 독립적 인 평가자로 일했던 연구자 들로서 우리는 이것이 우리 식량 공급의 안전성에 대한 중요한 우려를 제기한다고 생각합니다. EDF는 일차적으로 노출에 초점을 두었 기 때문에 (납이 검출 가능하든 그렇지 않던간에) 우리는 위험의 정도에 대해 더 잘 이해할 수 있는지 관심을 갖고있었습니다. 특히, 우리는 잠재적 인 IQ 손실과 높은 납 농도의 샘플 백분율을 조사했습니다.

왜 우리 음식과 음료에 납이 있습니까?

우리 대부분은 치핑과 필링의 위험에 대해 잘 알고 있습니다. 납 페인트. 그리고 부싯돌 물 위기는 납 파이프 우리 마음의 최전선에.

그러나 음식은 납 노출의 원천입니다. 우리 대부분은 아마 생각하고 있지 않습니다. 토양 오염 는 식품에서 알려진 납 성분원이지만 EDF 보고서는 식품 가공 과정에서 납 함유 물질을 사용하여 오염 가능성을 제기했습니다.

납으로 오염 된 음식을 먹으면 혈중 납의 양이 증가합니다. 유년기 동안 만성, 낮은 수준의 납 노출은 해를 끼칠 수있다. 정신적 육체적 발전. 식이 납 납의 섭취량 당 1 마이크로 그램 (μg) 당 혈중 납 수준은 약 .16 마이크로 그램 / 데시 리터 (μg / dL)만큼 증가하지만, 얼마나 많은 납이 위장관을 통해 흡수되는지에 대한 차이. 마이크로 그램은 아주 작은 단위 인 백만 분의 1 그램입니다.

있다 알려진 납 노출 수준 없음 그것은 안전한 것으로 간주됩니다. 조차 낮은 혈중 납 농도 아동 발달과 행동을 해칠 수 있습니다. 2012에서 질병 통제 예방 센터 (CDC)는 어린이의 고혈압에 대한 정의 10에서 5 μg / dL.

이 개정 된 정의는 2012 국가 독성 프로그램 보고서 결론적으로 광범위한 건강 유해 영향이 5 μg / dL 미만의 혈중 납농도와 관련이 있다고 결론 지었다. 여기에는 "학업 성취도 감소, IQ 및 특정인지 측정; 주의력 관련 행동과 문제 행동의 빈도가 증가했습니다. "

FDA가 설정했습니다. 납에 대한 한도 특정 식품에 대해 최대 ppb (parts per billion)의 형태로 표시됩니다. FDA는 한계의 이러한 차이가 고려 대상에 기인한다고보고합니다 달성 할 수있는 식품 가공 후. 미국 소아과 학회 (American Academy of Pediatrics)는 학교 식수 용 1 ppb. 미국 식품 공급 업체의 납이 우리의 IQ를 줄입니까? 주스 및 물의 납 한계. 환경 방위 기금

얼마나 많은 샘플이 납의 수준을 감지 할 수 있었습니까?

EDF는 12,000-2003 FDA 국가 복합 식품 샘플 데이터 ( 총식이 요법 연구). 총식이 요법 연구는 FDA "장바구니"미국 소비자가 섭취하는 전형적인 음식에 대한 설문 조사를 통해 평균 영양 섭취량과 화학 오염원에 대한 노출을 평가합니다.

EDF는 노출 분석 (검출 / 비 검출)을 수행하고, 리드에 대해 양성인 다른 식품 유형 내의 샘플 백분율을보고했습니다. 베이비 푸드로 FDA가 지정한 샘플의 20 %는 일반 식품의 14 퍼센트와 비교하여 검출 가능한 수준의 납이있었습니다.

이러한 유형의 분석은 작업장에서 사고율을 측정하거나 학교의 의료진에게 아이들이 방문하는 것과 유사합니다. 리드 데이터와 마찬가지로이 수치가 증가하면 조직에 잠재적 인 문제가 있음을 알리지 만 문제의 정확한 특성을 정확히 지적하지 못합니다.

관련 위험의 정도에 대한 구체적인 내용이 없더라도 납 노출 문제가 제기 될 경우 노출을 줄이는 것이 좋습니다. 예를 들어 다음과 같은 부정적 건강 영향을 예방할 수 있습니다. 지적 기능 감소.

이것이 우리의 IQ에 어떤 영향을 미칠 수 있습니까?

이러한 데이터만으로는 건강에 미치는 영향을 나타낼 수 없습니다. 궁극적으로, 위험은 아이가 자신의 어린 시절을 통해 먹을 오염 된 음식의 양과 이로 인한 신경 학적 손상의 정도에 달려 있습니다.

바탕으로 EPA 견적 평균 아동기식이 납 노출의 경우 성인 인구의 IQ가 1 포인트 미만으로 감소하는 경우가있을 수 있습니다.

분석에서 EDF는 다음 가정에 기초하여식이 납에서 0.38 평균 IQ 손실을 계산했습니다.

리콜 2012 국가 독성 프로그램 보고서 혈액 순도가 5 μg / dL 미만으로 발생하는 광범위한 측정 가능한 건강 영향을 언급했다. 비교를 위해, 우리는식이 노출만으로 0.46 μg / dL 혈중 납농도의 평균 증가에 대해 이야기하고 있습니다.

IQ의 예상 감소량은 낮아 보일 수 있지만, 중요하지는 않습니다. 어떤 경우에는 IQ의 작은 손실이 예를 들어 경력 유형 중 하나와 이어지는 차이를 만들 수 있습니다 평생 수입.

특정 납 농도보다 몇 가지 샘플을 테스트 했습니까?

우리는 사용 된 동일한 FDA 데이터 EDF로 돌아가 측정 된 납량을 조사한 다음 특정 양 이상의 납 농도를 지닌 테스트 된 이유식 제품의 비율을 플로팅했습니다.

이 유형의 음모는 특정 수준의 납에 대해 미국에서 판매되는 이유식의 백분율에 대한 대략적인 아이디어를 제공합니다. 그러나 많은 측정이 정량 한계 (LOQ)보다 낮았 기 때문에 데이터를 신중하게 취급해야하는데, 이는 특히 정확하지 않을 수 있음을 의미합니다.

어린 아이들을위한 평균식이 납 노출은 주위에있다. 2.9 μg / 일, 이는 약 2.9 ppb에서 음식의 일일 수준과 거의 동일합니다 (가정 평균 1 kg 식품 소비). 우리의 분석은 높은 수준에서 테스트 한 유아식 샘플의 백분율을 보여줍니다. FDA가 음용수에서 허용하는 양인 5 ppb 납보다 위에 실험 한 유아식 샘플의 18 %. 이 농도는 납 농도에 따라 감소했다 : 9 ppb lead 이상에서 시험 된 샘플의 10 퍼센트; 2 ppb 리드 이상으로 테스트 한 20 퍼센트; 1 ppb 리드 이상에서 테스트 한 30 퍼센트보다 작습니다.

미국 식품 공급 업체의 납이 우리의 IQ를 줄입니까? 납 농도가 주어진 수준보다 높은 유아식 시료의 백분율.

우린 어디로 가게되는 거지?

비록 이것이 삶과 죽음의 위험 요소가 아니지만, 우리는 자만을위한 여지가 없다고 생각합니다. FDA는 식품의 납에 대한 한도를 정하지 만, 현재 한계는 신뢰성있게 측정 할 수 있고 제조 공정 후에 달성 가능한 것으로 간주되는 수준을 기준으로합니다. 그러나 5 월 2017 식품의 납에 대한 FDA 사실 자료 Toxic Elements Working Group은 리스크 기반 접근법을 개발할 것이라고 명시합니다. 위험을 기반으로 한 한도 설정은 사회에 대한 납의 영향을 더욱 줄이는 데 도움이됩니다.

좋은 소식은 이것이 가능하다는 것입니다. FDA에서 테스트 한 많은 샘플은 이미 무연 (사용 된 분석에서 검출 한계에 따라)이거나 납 함유량이 낮습니다. 이러한 범주에 속하는 제품의 수를 확장하는 것은 단순히 일부 회사의 권리를 이해하고 복제함으로써 가능할 수 있어야합니다.

결론적으로 시장에서 상대적으로 많은 양의 납을 함유하고있는 제품이 상대적으로 적을지라도이 금속의 건강 위험은 음험합니다. 즉, 우리가 식량 공급에서 제거하면할수록 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 있다.

저자에 관하여

Keri Szejda, 애리조나 주립 대학의 박사후 연구원, Andrew Maynard, 애리조나 주립 대학의 위험 혁신 연구소 소장

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