6 월 15 환경 옹호 단체 환경 방위 기금 (EDF)은 공부 아기와 어린 아이들을위한 음식에 중점을두고식이 성 납 노출에 관해
식품 의약청의 FDA (Federal Drug Administration) 데이터베이스를 사용하여 EDF는 자녀를위한 과일 주스 샘플에서 가장 놀라운 수치를보고했습니다. 예를 들어 유아식 포도 주스 샘플의 89 %에는 검출 가능한 수준의 납이 포함되어 있습니다.
EDF 보고서에서 독립적 인 평가자로 일했던 연구자 들로서 우리는 이것이 우리 식량 공급의 안전성에 대한 중요한 우려를 제기한다고 생각합니다. EDF는 일차적으로 노출에 초점을 두었 기 때문에 (납이 검출 가능하든 그렇지 않던간에) 우리는 위험의 정도에 대해 더 잘 이해할 수 있는지 관심을 갖고있었습니다. 특히, 우리는 잠재적 인 IQ 손실과 높은 납 농도의 샘플 백분율을 조사했습니다.
왜 우리 음식과 음료에 납이 있습니까?
우리 대부분은 치핑과 필링의 위험에 대해 잘 알고 있습니다. 납 페인트. 그리고 부싯돌 물 위기는 납 파이프 우리 마음의 최전선에.
그러나 음식은 납 노출의 원천입니다. 우리 대부분은 아마 생각하고 있지 않습니다. 토양 오염 는 식품에서 알려진 납 성분원이지만 EDF 보고서는 식품 가공 과정에서 납 함유 물질을 사용하여 오염 가능성을 제기했습니다.
납으로 오염 된 음식을 먹으면 혈중 납의 양이 증가합니다. 유년기 동안 만성, 낮은 수준의 납 노출은 해를 끼칠 수있다. 정신적 육체적 발전. 식이 납 납의 섭취량 당 1 마이크로 그램 (μg) 당 혈중 납 수준은 약 .16 마이크로 그램 / 데시 리터 (μg / dL)만큼 증가하지만, 얼마나 많은 납이 위장관을 통해 흡수되는지에 대한 차이. 마이크로 그램은 아주 작은 단위 인 백만 분의 1 그램입니다.
있다 알려진 납 노출 수준 없음 그것은 안전한 것으로 간주됩니다. 조차 낮은 혈중 납 농도 아동 발달과 행동을 해칠 수 있습니다. 2012에서 질병 통제 예방 센터 (CDC)는 어린이의 고혈압에 대한 정의 10~5μg/dL.
이 개정 된 정의는 2012 국가 독성 프로그램 보고서 이는 광범위한 건강상의 부작용이 5μg/dL 미만의 혈중 납 수치와 관련이 있다는 결론을 내렸습니다. 여기에는 "학업 성취도 감소, IQ 및 특정 인지 측정; 주의력 관련 행동과 문제 행동의 발생률이 증가했습니다.”
FDA가 설정했습니다. 납에 대한 한도 특정 식품에 대해 최대 ppb (parts per billion)의 형태로 표시됩니다. FDA는 한계의 이러한 차이가 고려 대상에 기인한다고보고합니다 달성 할 수있는 식품 가공 후. 미국 소아과 학회 (American Academy of Pediatrics)는 학교 식수 용 1 ppb. 환경 방위 기금
얼마나 많은 샘플이 납의 수준을 감지 할 수 있었습니까?
EDF는 12,000-2003 FDA 국가 복합 식품 샘플 데이터 ( 총식이 요법 연구). 총식이 요법 연구는 FDA "장바구니"미국 소비자가 섭취하는 전형적인 음식에 대한 설문 조사를 통해 평균 영양 섭취량과 화학 오염원에 대한 노출을 평가합니다.
EDF는 노출 분석 (검출 / 비 검출)을 수행하고, 리드에 대해 양성인 다른 식품 유형 내의 샘플 백분율을보고했습니다. 베이비 푸드로 FDA가 지정한 샘플의 20 %는 일반 식품의 14 퍼센트와 비교하여 검출 가능한 수준의 납이있었습니다.
이러한 유형의 분석은 작업장에서 사고율을 측정하거나 학교의 의료진에게 아이들이 방문하는 것과 유사합니다. 리드 데이터와 마찬가지로이 수치가 증가하면 조직에 잠재적 인 문제가 있음을 알리지 만 문제의 정확한 특성을 정확히 지적하지 못합니다.
관련 위험의 정도에 대한 구체적인 내용이 없더라도 납 노출 문제가 제기 될 경우 노출을 줄이는 것이 좋습니다. 예를 들어 다음과 같은 부정적 건강 영향을 예방할 수 있습니다. 지적 기능 감소.
이것이 우리의 IQ에 어떤 영향을 미칠 수 있습니까?
이러한 데이터만으로는 건강에 미치는 영향을 나타낼 수 없습니다. 궁극적으로, 위험은 아이가 자신의 어린 시절을 통해 먹을 오염 된 음식의 양과 이로 인한 신경 학적 손상의 정도에 달려 있습니다.
바탕으로 EPA 견적 평균 아동기식이 납 노출의 경우 성인 인구의 IQ가 1 포인트 미만으로 감소하는 경우가있을 수 있습니다.
분석에서 EDF는 다음 가정에 기초하여식이 납에서 0.38 평균 IQ 손실을 계산했습니다.
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영유아의 평균식이 납 노출은 2.9 μg / day입니다. 이 계산은 2017 EPA식이 납 섭취량 추정치 1-7 세 어린이.
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2.9 μg / day의식이 노출은 혈중 납 농도를 0.46 μg / dL만큼 상승시킵니다. 이 계산은 혈액 납 수준의 증가에 대한식이 납의 섭취 비 (식단에서 섭취 한 모든 1 μg / day의 경우, 0.16 μg / dL만큼 혈액의 증가가 일어난다).
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혈액 내의 납의이 0.46 μg / dL 상승은 예상 0.38 IQ 포인트만큼 IQ를 감소시킵니다. 이 계산은 2013 유럽 식품 안전청 (EFSA)의 혈액 납 수준이 IQ 손실로 증가하는 비율 (1.2 μg / dL로 혈액 속의 1 점 IQ 손실).
리콜 2012 국가 독성 프로그램 보고서 5μg/dL 미만의 혈중 납 수치에서 발생하는 측정 가능한 광범위한 건강 영향을 언급했습니다. 비교를 위해 우리는 식이 노출만으로 혈중 납 수치가 평균 0.46μg/dL 증가한 것에 대해 이야기하고 있습니다.
IQ의 예상 감소량은 낮아 보일 수 있지만, 중요하지는 않습니다. 어떤 경우에는 IQ의 작은 손실이 예를 들어 경력 유형 중 하나와 이어지는 차이를 만들 수 있습니다 평생 수입.
특정 납 농도보다 몇 가지 샘플을 테스트 했습니까?
우리는 사용 된 동일한 FDA 데이터 EDF로 돌아가 측정 된 납량을 조사한 다음 특정 양 이상의 납 농도를 지닌 테스트 된 이유식 제품의 비율을 플로팅했습니다.
이 유형의 음모는 특정 수준의 납에 대해 미국에서 판매되는 이유식의 백분율에 대한 대략적인 아이디어를 제공합니다. 그러나 많은 측정이 정량 한계 (LOQ)보다 낮았 기 때문에 데이터를 신중하게 취급해야하는데, 이는 특히 정확하지 않을 수 있음을 의미합니다.
어린 아이들을위한 평균식이 납 노출은 주위에있다. 2.9 μg / 일, 이는 약 2.9 ppb에서 음식의 일일 수준과 거의 동일합니다 (가정 평균 1 kg 식품 소비). 우리의 분석은 높은 수준에서 테스트 한 유아식 샘플의 백분율을 보여줍니다. FDA가 음용수에서 허용하는 양인 5 ppb 납보다 위에 실험 한 유아식 샘플의 18 %. 이 농도는 납 농도에 따라 감소했다 : 9 ppb lead 이상에서 시험 된 샘플의 10 퍼센트; 2 ppb 리드 이상으로 테스트 한 20 퍼센트; 1 ppb 리드 이상에서 테스트 한 30 퍼센트보다 작습니다.
우린 어디로 가게되는 거지?
비록 이것이 삶과 죽음의 위험 요소가 아니지만, 우리는 자만을위한 여지가 없다고 생각합니다. FDA는 식품의 납에 대한 한도를 정하지 만, 현재 한계는 신뢰성있게 측정 할 수 있고 제조 공정 후에 달성 가능한 것으로 간주되는 수준을 기준으로합니다. 그러나 5 월 2017 식품의 납에 대한 FDA 사실 자료 Toxic Elements Working Group은 리스크 기반 접근법을 개발할 것이라고 명시합니다. 위험을 기반으로 한 한도 설정은 사회에 대한 납의 영향을 더욱 줄이는 데 도움이됩니다.
좋은 소식은 이것이 가능하다는 것입니다. FDA에서 테스트 한 많은 샘플은 이미 무연 (사용 된 분석에서 검출 한계에 따라)이거나 납 함유량이 낮습니다. 이러한 범주에 속하는 제품의 수를 확장하는 것은 단순히 일부 회사의 권리를 이해하고 복제함으로써 가능할 수 있어야합니다.
결론적으로 시장에서 상대적으로 많은 양의 납을 함유하고있는 제품이 상대적으로 적을지라도이 금속의 건강 위험은 음험합니다. 즉, 우리가 식량 공급에서 제거하면할수록 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 있다.
저자에 관하여
Keri Szejda, 애리조나 주립 대학의 박사후 연구원, Andrew Maynard, 애리조나 주립 대학의 위험 혁신 연구소 소장
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