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"당신은 가스로 요리하고 있습니다"는 옳은 일을하고 잘하는 것과 관련된 익숙한 용어입니다. 그러나 가스로 요리하는 것이 우리 건강에 좋지 않은 일을하고 있습니까?
가스를 이용한 요리가 어린이의 천식을 악화시킬 수 있다는 증거가 증가하고 있습니다. 그러나 레인지 후드를 적절히 사용하면 위험을 줄일 수 있습니다.
가스는 무엇입니까?
가스는 요리에 탁월합니다. 즉시 켜지고 쉽게 조절할 수 있습니다.
그러나 연소 가스는 다양한 부산물을 생성하는데 일부는 상대적으로 양성이고 일부는 인체 건강에 좋지 않습니다. 그리고 그것은 가스와 같은 화석 연료를 태우는 것이 주요 원인 인 기후 변화의 광범위한 건강 영향을 고려하지 않은 것입니다.
스토브와 같은 가전 제품에 공급되는 천연 가스는 거의 모든 메탄, 에탄과 일부 질소 및 이산화탄소(CO?)와 같은 다른 탄화수소의 흔적이 있습니다.
쿡탑의 연기가 나지 않는 파란색 불꽃에서 볼 수 있듯이 천연가스는 매우 효율적으로 연소됩니다. 이 과정에서 CO가 방출되나요? 물과 다른 가스의 흔적이 있습니다.
CO 1,000kg(XNUMXg)당? 천연가스를 태워서 생산되는, 일산화탄소 34g, 질소 산화물 79g, 이산화황 6g 또한 출시됩니다. 몇몇의 연구 포름 알데히드도 방출된다는 사실을 발견했지만 얼마나 많은지에 대한 연구를 찾을 수 없었습니다.
연소 가스는 또한 PM2.5 (직경 2.5 마이크로 미터 미만의 입자상 물질)라고하는 미세한 그을음 입자도 방출합니다. 가스 스토브로 요리하면 두 배나 전기 스토브보다 PM2.5.
가스가 많다 석탄보다 더 깨끗하게. 석탄 연소는 일반적으로 이산화황의 125 배 가스로, 주변 PM700 수준의 2.5 배.
아이들의 천식과 관련이 있습니다
그러나 가스 스토브는 석탄 화재보다 훨씬 덜 오염되지만 그럼에도 불구하고 일부 배출물은 가정에 축적 될 수 있습니다. 잠재적으로 심각한 건강 영향.
이산화질소 과 PM2.5 입자 특히 건강 상태가 좋지 않습니다. PM2.5 입자는 산불, 디젤 배기 가스 및 장작 난로 등에 의해 방출됩니다. 그들은 폐 깊숙이 들어가 입자에 운반 된 독소가 혈류에 흡수됩니다.
가스 스토브가 건강 문제의 주요 원인인지 여부는 명확하지 않습니다. 가정에도 실내 오염의 다른 많은 잠재적 원인이 있기 때문입니다. 많은 가정에서 가스 난로를 사용하는데, 이는 스토브와 유사한 배출 가스를 발생시킵니다. 천연 가스 연소 이외의 다양한 포름 알데히드 공급원 (예 : 가구, 접착제 및 카펫).
가스 렌지 사용이 어린이의 천식 위험 증가와 관련이 있다는 증거가 늘어나고 있습니다. Shutterstock
따라서 가스 스토브의 건강 효과를 푸는 것은 매우 복잡합니다. 이산화질소와 PM2.5 입자는 호흡에 현저한 영향을 미치기 때문에 상당량의 연구가 천식에 관한 연구가 진행되었습니다.
성인 천식의 가스 스토브에 미치는 영향은 명확하지 않습니다. 사용하는 대규모 연구 미국 제 XNUMX 차 국민 건강 영양 조사 가스 렌지 사용과 호흡기 문제 사이의 연관성이 발견되지 않았습니다. 검토 45 역학 연구 가스 렌지 사용이 성인의 호흡기 건강에 일관된 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다.
그러나 어린이 건강에 미치는 영향에 대한 더 강력한 증거가 있습니다. 네덜란드의 한 인구 연구 가스 요리가 어린이의 천식 위험 증가와 관련이 있음을 보여주었습니다. 이 연구 연관성 탐지를 향상시키기 위해 여러 과학 연구의 결과를 결합하는 통계 분석 인 메타 분석을 사용했습니다. 저자 결론:
가스 요리를하는 가정에서 사는 어린이는 현재 천식 위험이 42 % 증가하고, 평생 천식 위험이 24 % 증가하며, 현재 및 평생 천식 위험이 전체적으로 32 % 증가합니다.
A 미국 연구 가스 레인지는 가정 내 이산화질소의 양을 증가시키고 천식 아동의 야간 흡입기 사용을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 그러나 역설적으로 천식 증상은 증가하지 않았습니다.
1980 년대 연구 미국 XNUMX 개 도시의 어린이 가정에서의 흡연 및 호흡기 문제와 강한 연관성을 발견했지만 가스 렌지 사용과는 연관성이 없습니다.
그러나 Latrobe 계곡에서의 호주 연구 80 세에서 7 세 사이의 자녀를 둔 14 가구 중 가스 렌지 사용과 천식 사이의 연관성을 보였습니다. 가스 렌지가있는 가정의 어린이는 가스 렌지가없는 가정의 어린이보다 천식 진단을받을 가능성이 약 XNUMX 배 더 높았습니다. 그러나이 연구는 가스 레인지 사용 여부를 보여주지 못했습니다. 발생 천식. 저자들은 이산화질소 노출이 알레르겐에 대한 민감성을 증가시킬 수 있다고 제안했습니다.
또 다른 호주 연구, 2018에서, 위험이 얼마나 강한 지에 대한 추정치를 제공합니다 (연결과는 대조적으로).
가스 난로 노출로 인해 천식이 발생한 호주 천식 아동의 비율을 결정하기 위해 모델링을 사용했습니다. 그것은 보급을 사용했습니다 호주 어린이의 천식Walk Through California 프로그램, 호주의 가스 요리 보급률, 위에서 설명한 가스 스토브와의 천식 연관성에 대한 네덜란드 메타 분석의 위험.
저자는 가스 렌지에 노출 된 어린이 천식의 12.3 %가 가스 렌지 노출 자체 때문이라고 추정했습니다.
다시 말하지만,이 분석은 가스 렌지 노출 여부를 말할 수 없습니다. 발생 천식 또는 기존 사례 악화.
위험을 줄일 수 있습니까?
거의 확실합니다. 통풍이 잘되면 집안의 이산화질소와 PM2.5 입자 수준이 감소합니다.
대부분의 현대 주택은 내 청년의 외풍 집보다 더 잘 단열되어 있지만 단열이 더 좋다는 것은 가정의 오염 물질이 더 많이 축적된다는 것을 의미합니다. 다행히도 많은 현대 주택에는 레인지 후드가있는 현대식 스토브가 있습니다. 제대로 설치하면 이산화질소와 PM2.5 입자가 배출됩니다. 그러나 핵심 문제는 제대로 설치하고 그들을 사용 -후드가 켜져 있지 않으면 이러한 오염 물질이 제거되지 않습니다.
레인지 후드를 사용하면 가스로 요리 할 때 방출되는 입자를 줄이는 데 효과적 일 수 있습니다. Shutterstock
호주 가스 요리 보급에 관한 2018 년 연구 발견 를 사용하여 고효율 레인지 후드 가스 렌지로 인한 아동 천식 위험을 12.8 %에서 3.4 %로 줄일 수 있습니다.
그러나 레인지 후드를 착용 한 멜버른의 44 %가 정기적으로 사용하지 않는다고 답했습니다.
레인지 후드에 접근 할 수 없더라도 주택의 자연 기류를 개선하면 천식과 관련된 가스 연소 제품을 줄일뿐만 아니라 전반적인 건강상의 이점을 제공하는 기타 가정 오염 물질도 줄일 수 있습니다.
가스 레인지를 뜯어 낼 필요는 없지만, 특히 자녀가 있거나 집에 천식이있는 사람이있는 경우 위험을 줄이기 위해 간단한 조치를 취할 수 있습니다.
그리고 스토브를 교체 할 때가되면 건강에 미치는 영향이 적고 탄소 발자국도 줄어들 기 때문에 가스가 아닌 기기를 고려하십시오.
저자에 관하여
Ian Musgrave, 약리학 선임 강사
이 기사는에서 다시 게시됩니다. 대화 크리에이티브 커먼즈 라이센스하에 읽기 원래 기사.
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