얼마나 자주 그리고 얼마나 조심스럽게 손을 씻어야하는지에 관한 전투가 벌어지고 있습니다. 많은 알레르기 전문의는 우리의 미래 건강과 우리 아이들의 손씻기를 줄이고 우호적 인 미생물을 우리의 입으로 돌려 보내는 것이 중요하다고 말합니다. 일부 저자는 우리가 흙을 먹도록 촉구했다.. 그러나 전염병에 종사하는 전문가들과 같은 다른 전문가들은 최근 식중독과 바이러스 전염의 사례가 증가했기 때문에 이것은 무책임하고 위험한 조언이라고 말합니다.

그래서, 누가 옳은가? 우리는 현명한 가이던스가 필사적으로 필요합니다.

모든 선진국의 1970 및 이전에 무해한 꽃가루, 집먼지 진드기 및 다양한 식품으로 인한 문제가 전염병에 이르기까지 알레르기가 증가했습니다. 놀랍게도, 문서화 된 음식 알레르기의 첫 번째 사례는 1969에서만보고되었지만, 너트 프리 학교는 이제 평범합니다. 원래, 우리는 거래하라고 들었어. 소독, 애완 동물 제거, 다이어트 제한, 실내 체재 등 알레르기를 제거하거나 피함으로써 알레르기를 예방합니다. 그러나 이것은 금리 인상을 막기 위해 아무 것도하지 못했습니다.

위생 가설

일부 25 년 전, 종이 알레르기를 설명 할 수있는 다른 메커니즘이 제안되었는데,이 메커니즘은 이후 위생 가설 (hygiene hypothesis)이라고 불렸다. 동물과 먼지로 둘러싸인 시골 농장에 살고있는 가난하고 가난한 가정의 아이들은 알레르기가 적다는 사실을 발견했습니다. 이러한 결과는 여러 환경에서 전 세계 여러 번 복제되었습니다. 부유 한 도시의 이웃집에 살고있는 소규모 가정의 아이들은 지속적으로 가장 높은 알레르기 비율을 가지고있는 것으로 나타났습니다.

초기 아이디어는 초기에 병원체에 노출 된 어린이들이 나중에 꽃가루 또는 땅콩과 같은 무해한 단백질에 노출되었을 때 과민 반응을 일으키지 않는 면역 체계를보다 잘 조정해야한다는 것이 었습니다. 그러나 이것에 대한 메커니즘은 결코 입증되지 않았으며 최근의 과학적 발전은 감염 자체를 제안합니다 주요 이야기가 아닐 수도있다..

대신, 우리의 면역 시스템의 기능은 우리의 내장의 정상적인 주민, 특히 콜론 (Microbiome)으로 알려진 100 조의 미생물에 전적으로 의존한다는 사실이 우리의 위생에 대한 시각을 바꾸어 놓았습니다. 이 미생물들 열쇠 다 음식을 소화하고 우리의 면역 체계를 억제하는 비타민과 화학 물질을 생산합니다. 우리의 정상적인 미생물이 교란되면 우리는 종의 다양성을 잃어 버리게되어 무해한 단백질에 대한 부적절한 반응을 일으키게되고 알레르기와자가 면역 질환이 발생하게됩니다.

이것은 미생물을 파괴하는 치명적인 사건의 조합으로 인해 선진국에서 마지막 30에서 40 년 동안 일어났습니다. 항생제 남용, 가공 멸균 다이어트, 섬유질 섭취 감소, 감소 된 모유 수유 및 제왕 절개 분만율. 우리는 40 % 미만의 내장과 미생물 종의 다양성을 가진 것으로 추정됩니다 사냥꾼 수집가 과 중고 중세 사람들. 이것은 증가하는 도시 생활의 추세에 의해 우리의 자연적 야외 환경 인 먼지, 동물 및 토양으로부터 멀어지고 있습니다.

얼마나 위험합니까?

그래서 손을 씻지 않는가? 그것은 확실히 사람들 사이의 미생물 전파를 증가시킬 것입니다. 그리고 입증되지는 않았지만 그것은 내장의 다양성과 건강을 증가시킬 수 있습니다. 그러나 노인 바이러스 감염이나 병원과 같은 환경에서 노인이나 면역 결핍과 같은 고위험군의 개인에게는 매우 현명하지 못합니다.

좋은 화장실 위생에 대한 조언과 습관을 바꾸지 않아도됩니다. 어떤 사람들은 정기적 인 손 씻기로 감기 나 독감 바이러스의 전파를 줄일 수 있다고 믿습니다. 그러나 데이터는 결정적이지 않다. 잠재적으로 감소 된 미생물에 의한 바이러스 감염에 대한 내성이 감소함으로써 상쇄 될 수있다. 그래도 전문적인 음식 작업자 인 경우 손 위생은 필수적이며 치명적입니다 패스트 푸드에서의 발발 우리를 상기시키기 위해서.

식중독 발생의 본질은 변화하고 있으며 우리가 음식을 만들고 먹는 현대적인 방식으로 인해 새로운 위협이 발생합니다. 미생물 캄 필로 박터 이전에는 희귀 한 존재였다. 이제는 냉장고에서 흔히 볼 수있는 일이며 100으로 추정되는 사망자가 발생하고 300,000에서는 1 년에 심각한 감염이 발생합니다. 영국 £ 900m과 미국의 십억을 요한다.. 돼지 고기는 또 다른 규칙적인 문제입니다. 최근의 MRSA 발병 영국 인치

A 2015 식품 안전 조사 발견 캄 필로 박터 테스트 한 슈퍼마켓 닭의 73 %에 존재했으며 그 중 대다수는 일부 항생제에 내성이 있었고 감염의 원인이되는 미생물이 충분히 많았습니다. 고기 업계는 말한다 그들은 문제를 근절하고 가격을 낮게 유지할 수 없습니다. 우리는 저렴한 가격의 가공 식품 문화를 가지고 있지만 소비자와 납세자는 위험을 무릅 쓰고 1 년에 11m 일 근무 영국에서는 바로 그 결과입니다.

그냥 내버려둬. Manoonon Sonon우리가 값싼 고기를 먹는다고 주장한다면 부모와 자녀들에게 냉장고 위생에 관해 교육하는 것이 중요합니다. 육류가 철저히 조리 될 때까지는 슈퍼마켓 포장지를 만지면 서 비누, 세제 및 뜨거운 물로 씻은 표면,기구 및 손을 확보하는 순간부터 방사성 물질처럼 취급해야합니다.

야채는 그다지 문제가되지 않습니다. 자신의 채소가 어디에서 왔는지를 아는 유행 현대식 준 채식주의 자 가족에게는 위험 할 수있는 유일한 위험은 일시적인 토양 미생물을 얻는 동안 약간의 단점이 있습니다. 내가 항상 피할 수있는 유일한 채소는 당신이 믿어서는 안되는 샐러드에 사용되는 콩나물, 물냉이입니다. 그들은 일반적으로 박테리아가 번성하고 따뜻하고 습한 환경에서 자랍니다. E.coli로 오염 된 콩나물은 현대 역사상 최악의 발발을 일으켰습니다. 51에서 독일인을 죽이는.

건강한 사람이라면 대중 교통을 이용하거나 채소를 자르고, 원예를하거나 숲에서 산책을 한 후 손을 씻을 필요가 없습니다. 그러나 고기, 냉장고, 화장실 및 질병 발생에주의해야합니다. 그리고 아이가 바닥에 무언가를 떨어 뜨리고 닭의 웅덩이에 있지 않다는 확신이 들면 5 초 규칙은 여전히 ​​괜찮습니다. 그것이 너 자신을 빠는 타락한 거짓이라면 도시 된 알레르기를 줄이려면. 개와 다른 동물과 놀고 정원이나 공원에서 더러워 지도록 권장해야합니다.

우리가 미생물에 대한 노출 증가의 이점을 점점 더 많이 발견함에 따라, 우리는 구입하는 식품, 우리가 섭취하는 항생제 및 다양성의 감소를 막기 위해 우리가 취하는 라이프 스타일 선택에 대해 정보에 근거한 결정을 내릴 수 있도록 더 많은 정보와 교육이 시급히 필요합니다. 이 모든 것은 현재 건강 경고가 있어야하는 현대 집중 식품으로 너무 많은 위험을 감수하는 것과 균형을 이루어야합니다.

저자에 관하여

Tim Spector, 유전 역학 교수, 왕의 칼리지 런던

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