잔디 먹이를 먹는 쇠고기를 먹으면 기후 변화에 대처할 수 있습니까?

잔디 먹이를 먹는 쇠고기를 먹으면 기후 변화에 대처할 수 있습니까?

쇠고기는 환경 적으로 말하면서 나쁜 언론을 얻습니다. 우리는 보고서에 폭격을당한 그것의 하이라이트 높은 탄소 발자국 트롤링 암소의 이미지와 함께 황폐화 된 열대 우림.

그러나 모든 쇠고기는 나쁜가요? 일부는 그 쇠고기가 잔디 깎는 소 더 높다 복지, 영양 및 기타 자격증 명 집중적으로 양식 된 고단백 사료를 먹는 동물의 고기보다 대부분의 소는 그러한 사료와 풀의 혼합물을 얻습니다. 많은 사람들은 순수하게 풀을 먹인 젖소가 콩이나 곡식을 먹는 것보다 배출량이 적을뿐 아니라 대기로부터 탄소를 흡수하는 데 도움을 줄 수 있다고 주장한다. (잔디는 광합성을 통해 대기 중의 탄소를 소모한다.) 우리 동료들과 나는 새로운 보고서 식품 기후 연구 네트워크 (Food Climate Research Network)에서 다른 증거가 제시하는 것을 보여줍니다.

대부분의 연구 결론 당신이 토지 사용량과 고기 킬로그램 당 생산되는 온실 가스 배출량을 보면 목초지 기반의 소는 실제로 곡물과 콩을 먹인 동물보다 환경에 큰 영향을 미친다는 사실을 알고 있습니다. 이것은 상업용 사료가 풀보다 섬유질이 적기 때문에 먹는 소는 강력한 온실 가스 인 적은 메탄을 (트림과 자만을 통해) 생성하기 때문입니다. 더 집중적 인 곡물 공급 시스템 시스템의 동물들도 초식 동물보다 도축 중량에 더 빨리 도달하므로 동물 전체의 수명 동안 배출량이 낮아집니다.

그러나 일부 학자 및 대체 농업 운동 이러한 결론에 도전하십시오. 그들은 이러한 연구가 온실 가스 배출 방정식의 한 측면 인 동물의 배출량만을 고려한다고 말합니다. 생태 학자 및 농부와 같은 아이디어에서 영감을 얻었습니다. Allan Savour 's "전체적인 방목 관리"의 원칙 그들은 논쟁한다. 올바른 방법으로 가축을 방목하다 보면, 잔디를 자극하여 강렬한 뿌리를 내리고 대기에서 탄소를 적극적으로 제거 할 수 있습니다. 이것은 특정 상황에서 그럴듯 해 보입니다. 그래서 우리는 보고서에서 그것을 고려했습니다.

일부는 논쟁조차한다. 이런 종류의 방목으로 제거 된 탄소의 양은 실제로 소의 총 배출량을 초과 할 수있다. 다른 말로 표현하자면 기후 해결책의 필수적인 부분으로 간주되어야합니다.

잔디 사료 옹호자 또한 지적한다. 메탄은 약 12 년 후에 대기에서 분해되므로 일시적인 문제 일뿐입니다. 이것들과 다른 주장들은 움직임으로 인도 방목 사업에 탄소 배출권을 부여했습니다.

그 증거

이 주장들은 정당성이 있습니까? 우리는 발견 할 수있는 증거들을 살펴보기로 결정했습니다. 풀뿌리 문제는 여러 사회, 윤리 및 환경 문제에 관한 것이지만 우리는 한 가지 관심사, 즉 기후 변화에 초점을 맞추기로 결정했습니다. 우리는 한 가지 질문을했습니다. 모든 온실 가스 배출 및 제거를 고려하여 풀 먹이는 반추 동물의 순 기후 영향은 무엇입니까?

우리는 그것을 발견했다. 기후, 토양 및 관리 체계가 모두 올바르게되어야하는 일부 상황에서 잘 관리 된 방목으로 인해 일부 탄소가 토양에서 격리 될 수 있습니다. 그러나 관대 한 가정을 사용하는 최대 잠재력은 방목하는 소의 20 % -60 %, 축산 총 배출량의 4 % -11 % 및 연간 총 온실 가스 배출량의 0.6 % -1.6 %를 상쇄합니다.

반추 동물의 배출과 잠재적 인 탄소 격리를 방목.
반추 동물의 배출과 잠재적 인 탄소 격리를 방목.
저자 제공

다른 말로하면 방목하는 가축은 심지어 최상의 시나리오에서도 모든 가축과 마찬가지로 기후 문제에 대한 순 기여자입니다. 좋은 방목 관리는 다른 동물 생산 시스템에서 발생하는 배출량을 제외하고는 배출량을 상쇄 할 수 없습니다.

더구나 토양은 방목과 같은 새로운 관리 시스템을 사용하여 양식되고 있으며, 탄소 평형에 도달하다여기서 수십 년 이내에 토양으로 흘러 들어가는 탄소가 탄소와 섞여 나오게된다. 즉, 풀을 먹인 젖소의 모든 혜택은 시간 제한적이며 메탄 및 기타 가스 문제는 가축이 육지에 남아있을 때까지 지속됩니다. 또한 경영이나 기후 변화 또는 심지어 가뭄으로 인해 어떤 이득도 뒤집힐 수 있습니다.

메탄에 관해서는 그 영향이 일시적이며 그렇게 중요하지 않다는 주장에는 결함이있다. 메탄 펄스의 온난화 효과는 일시적이지만 메탄 공급원이 지속되는 동안 온난화 영향은 계속 될 것입니다. 메탄은 방출 될 것이고 소가 여전히 사육되는 한 지구를 따뜻하게 할 것입니다. 반추 동물 생산이 중단 된 경우에만 문제가 사라집니다.

우리가 토지를 사용하는 방법 또한 변화하고 있으며 새로운 도전이되고 있습니다. 방목하는 반추 동물은 역사적으로 삼림 벌채와 이산화탄소 배출을 유발했습니다. 그러나 오늘날 돼지, 가금류 및 집중 육우 사료 공급을 위해 콩과 곡물에 대한 수요가 새로운 위협이되고 있습니다. 이것은 초지의 전환을 유도하여 그와 같은 곡물과 그 안에 저장된 탄소의 배출을 증가시킵니다.

즉, 반추 동물은 여전히 ​​연루되어있다. 더 많은 축산업을 지원하기 위해 목초지가 심화되는 동안 숲은 여전히 ​​줄고 있습니다. 이는 동물이 생산하는 메탄 위에 아산화 질소 배출을 유발하는 비료 또는 콩과 식물을 심는 것을 의미합니다. 다시 말해, 시스템과 동물 유형이 무엇이든, 증가하는 동물의 생산과 소비는 토지 이용과 관련된 온실 가스 방출의 손상을 초래하고있다.

대화지금과 앞으로의 우선 순위는 땅과 다른 자원을 사용하여 우리 자신을 먹이고 우리의 다른 발달 목표를 달성하는 가장 나쁜 환경 적 방법을 알아내는 것입니다. 우리는 풍요로운 국가에서의 높은 소비 수준과 개발 도상국에서의 급속한 수요 증가가 필연적이라는 일반적인 가정에 의문을 제기 할 필요가있다. 육류 수요가 증가할수록 기후 및 기타 환경 문제를 해결하는 것이 어려워집니다.

저자에 관하여

타라 가넷, 식품 기후 연구 네트워크 리더, 옥스퍼드 대학

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