비건 채식인들이 온다! 식물성식이에 대한 관심을 불러 일으키는 것은 무엇입니까?

비건 채식인들이 온다! 식물성식이에 대한 관심을 불러 일으키는 것은 무엇입니까?
완전 채식에 대한 관심은 그 어느 때보 다 높아졌으며 오래된 창백한 고정 관념이 사라지고 있습니다. www.shutterstock.com

식물성 소시지의 등장과 “피가 나는”채식 버거비건 채식 시위대 슈퍼마켓에서의 메이크업 시연, 그리고 한국에서 사랑을 담아 보낸 수백 가지 비건 품목을 추가하는 디즈니 테마파크 메뉴에 비건 채식 소식이 있습니다. 여자는 말할 것도없고 그녀의 이웃을 고소하려고 고기를 굽는 방식으로 한때 온화하고 잠재적으로 혐오감을 느끼는 그룹에 비건 채식인은 많은 소음을 냈습니다.

“새로운 비건 채식인”은 누구이며, 그 명성이 높아지고있는 이유는 무엇입니까?

원산지 이야기

“비건 채식”이라는 용어는 1944에서 영국의 한 그룹의 사람들이 고기, 생선, 유제품 및 계란을 제외한 식단을 설명하기 위해 만들어졌습니다. 1988에서 영국 비건 협회 비건 채식에 대한 정의를 다음과 같이 정의했습니다.

"… 음식, 의복 또는 다른 목적을 위해 동물에 대한 모든 형태의 착취와 잔인 함을 가능한 한 가능한 한 배제하려는 생활 방식"

몇 년 동안 비건 채식은 상대적으로 소수의 지지자들이 있었고, 적대감에 맞지 않으면 프린지 운동으로 크게 기각되었습니다.

그의 2000 책에서, 주방 기밀, Anthony Bourdain은 그의 말을 다지지 않았습니다.

채식주의 자와 그들의 헤즈볼라와 같은 파편 파벌 인 비건 채식인은 망할 가치가있는 요리사에게 지속적으로 자극적입니다. 나에게, 송아지 고기가없는 삶, 돼지 지방, 소시지, 오르간 고기, 데미 글라스 또는 심지어 촌스러운 치즈는 살 가치가없는 삶입니다.

부르다 인은 철저한 채식주의 자의 견해로는 결코 혼자가 아니 었습니다. 의 분석 2007의 영국 신문에서 기사가 실립니다. "채식주의 자", "채식주의 자"또는 "채식주의"라는 단어를 사용하여 기사의 74 %가 완전 채식을 부정적으로 묘사하는 것으로 나타났습니다.

초기 나쁜 랩에도 불구하고특히 지난 10 년간 비건 채식에 대한 관심이 높아지고 있습니다. Google 트렌드 데이터에 따르면 2012 이후 Google에서 '채식'에 대한 상대적 검색 빈도가 약 4 배 증가한 것으로 나타났습니다.

Moby, Angela Davis, Bill Clinton 및 Ellen Degeneres와 같은 많은 유명 인사들이 비건 채식에 주목했습니다. 동시에 수많은 연구보고서 육류 소비와 건강 및 환경 결과 사이의 연관성을 논의했습니다.

다음과 같은 미디어 콘센트 가디언, NBC의 메이크업 시연, 그리고 한국에서 사랑을 담아 보낸 뉴욕 타임즈 공장 식 농장에서 동물을 학대하는 이야기를 들었습니다. 또한, 같은 인기 영화 Okja어린 소녀와 그녀의 돼지 같은 가장 친한 친구에 대해 사람들을 식물성 다이어트로 전환.

도전적인 고정 관념

비건 채식이 두드러지면서 많은 사람들이 기존의 신념, 특히 동물성 식품을 강하고 건강하게 먹어야한다는 생각에 도전하고 있습니다.

2018에서 영화제를 둘러보고 8 월에 호주의 주요 영화관에 도착합니다. 게임 체인저 드라마틱 한 영상, 과학 연구 및 유명인의 매력을 혼합하여 그립니다.

제임스 카메론, 아놀드 슈워제네거, 재키 찬, 루이스 해밀턴, 노박 조코비치, 크리스 폴 등의 팀에서 제작 한 게임 체인저는 "고기, 단백질 및 강도에 관한 혁신적인 새로운 다큐멘터리"라고 자부합니다. 비건 채식인의 오래된 고정 관념.


철저한 채식주의 자 운동 선수는 히피 채식주의 자의 구식 묘사와 완전히 대조됩니다.

영화는 전투 강사를 따르고 UFC 전투기 제임스 윌크스 그가 세계 서핑 챔피언과 같은 사람들을 만나는 세계 여행 티아 블랑코8 회 미국 전국 사이클링 챔피언 Dotsie Bausch, 그리고 독재자 패트릭 바부 미안. 하버드 대학교의 영양학과에 앉아 월터 윌렛 박사Wilks는 식물성식이 요법의 이점에 대해 설명합니다.

동기 부여 및 위치

비건 채식인은 종종 동물 복지, 동물 권리, 건강 및 환경 지속 가능성개인은 종종 다른 사람들보다 특정한 동기를 더 강하게 강조한다.

요리사와 운동가 브라이언트 테리 비건 채식의 건강과 식품 정의 측면에 대해 광범위하게 글을 쓰고 이야기했습니다. 청소년 기후 운동가 그레타 berg 버그 환경적인 이유로 비건 채식을 채택했습니다 그만큼 포레스트 그린 로버스 풋볼 클럽 동물 복지와 환경 지속 가능성에 대한 우려로 경기장의 음식을 100에서 2015 % 채식주의 자로 전환했습니다.

다른 일반적인 동기는 종교적, 영적 신념, 사회적 규범 준수, 선호 사항 맛, 냄새 및 질감 식물성 식품의 주류 산업에 대한 명시적인 거부 상품처럼 동물을 대하다.

동쪽과 서쪽이 만나다

채식주의는 종종 서구 문화 렌즈를 통해 논의되지만, 힌두교, 자이나교, 불교, 도교와 같은 몇몇 동양 철학은 식물성식이 요법 선호. 힌두교, 인도 인구의 대다수에 의해 연습,있다 식물성식이의 역사 수천 년에 걸쳐.

많은 서구 국가에서는 비건 채식인이 부정적인 고정 관념 또는 얼굴 사회적 소외다른 문화에서 식물성식이 요법을 따르는 사람들에 대한 반응은 현저하게 다르다.

예를 들어 인도에서는 현재 식품 계층 구조가 상단에 식물성 다이어트 더 높은 상태와 연결되어 있습니다. 동물 도살과 육식은 특정 천함 육체적, 영적 오염.

비건 채식인들이 온다! 식물성식이에 대한 관심을 불러 일으키는 것은 무엇입니까?
자이푸르의 거리 시장에서 고객과 상인. www.shutterstock.com

마찬가지로 중국의 많은 사람들은 식물성식이 요법을 육체적, 정신적, 영적 복지. 2016에서 중국 정부는 식이 요법 업데이트 주로 건강과 관련된 이유로 1.3 억 이상의 인구가 현재와 50 사이에서 육류 소비를 2030 % 감소하도록 권장합니다.

다른 문화에서 비건 채식에 대한 반응이 항상 긍정적 인 것은 아닙니다. 일본 언론은 비건 관광객과 현지인들이 어떻게 한 국가에서 식단을 유지할 수 있는지에 대해 우려를 표명했습니다.고기에 푹".

미래 식물 기반입니까?

오늘날 독일, 프랑스, ​​이탈리아, 스페인 및 남아프리카와 같이 전통적으로 육류 기반 다이어트를하는 국가는 비건 제품 출시.

식물성식이 요법과 생활 방식의 채택이 계속 증가 할 것으로 예상됩니다. 예를 들어 비건 채식인으로 확인 된 이탈리아 인의 비율 2016에서 2018로 거의 두 배영국의 비건 채식인 수 2014와 2018 사이의 4 배.

2017에서 세계 식물 단백질 시장 10.5는 15.65 십억 달러 (A $ 16.3 십억)로 평가되었으며이 수치는 24.3에 의해 2025 십억 달러 (A $ XNUMX 십억)로 증가 할 것으로 예상됩니다.

앞으로 우리는 동물성 제품을 섭취하지 않기로 선택한 사람들로부터 더 많은 것을보고들을 것으로 기대할 수 있습니다.

저자에 관하여

매튜 루비, 심리학 강사, 라 트로 베 대학타니 카라지속 가능성 박사 과정 학생 University of Technology 시드니

이 기사는에서 다시 게시됩니다. 대화 크리에이티브 커먼즈 라이센스하에 읽기 원래 기사.

books_food

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

InnerSelf을 (를) 팔로우하세요.

페이스 북의 아이콘트위터 아이콘유튜브 아이콘인스 타 그램 아이콘파인트 레스트 아이콘RSS 아이콘

 이메일로 최신 정보 얻기

주간지 일일 영감

정치

마이크에서 남성과 여성 스피커의 행
234명의 과학자들이 다가오는 IPCC 기후 보고서를 작성하기 위해 14,000개 이상의 연구 논문을 읽었습니다.
by Stephanie Spera, 리치몬드 대학교 지리 및 환경 조교수
이번 주에 전 세계에서 수백 명의 과학자들이 전 세계의 상태를 평가하는 보고서를 마무리하고 있습니다.
영상
기후 설명 : IPCC가 기후 변화에 대한 과학적 합의에 도달하는 방법
by Rebecca Harris, 기후학 선임 강사, University of Tasmania 기후 미래 프로그램 책임자
인간이 생산 한 온실 가스가 기후 변화를 일으킨다는 과학적 합의가 있다고 말하면 무엇을 ...
법원, 산업 미끼, 동굴을 화석 연료로
법원, 산업 미끼, 동굴을 화석 연료로
by 조슈아 악셀로드
실망스러운 결정으로 루이지애나 서부 지방 법원의 Terry Doughty 판사는 다음과 같이 판결했습니다.
G7, 공평한 회복을위한 기후 행동 수용
G7, 공평한 회복을위한 기후 행동 수용
by 미첼 버나드
Biden의 촉구에 따라 G7 동료들은 집단 기후 행동에 대한 기준을 높이고 탄소를 줄이겠다 고 다짐했습니다.
기후 변화 : G7 지도자들은 말할 수 있었지만하지 않았습니다
기후 변화 : G7 지도자들은 말할 수 있었지만하지 않았습니다
by Myles Allen, 지리 시스템 과학 교수, 옥스포드 대학교 Oxford Net Zero 이사
콘월에서 열린 7 일간의 GXNUMX 정상 회담은 기후 변화를 걱정하는 사람들로부터 축하 할 이유가 거의없이 끝났습니다.…
세계 지도자들의 고 탄소 여행 선택이 기후 행동을 지연시킬 수있는 방법
세계 지도자들의 고 탄소 여행 선택이 기후 행동을 지연시킬 수있는 방법
by Steve Westlake, PhD 후보, 카디프 대학교 환경 리더십
보리스 존슨 영국 총리가 G7 정상 회담을 위해 XNUMX 시간 동안 콘월로 비행기를 탔을 때 그는 ...
원자력 산업의 선전 전쟁에 분노
by 폴 브라운
재생 가능 에너지가 빠르게 확장됨에 따라 원자력 산업의 선전 전쟁은 여전히 ​​기후와 싸우는 데 도움이된다고 주장합니다.
Shell은 배출량을 줄 이도록 명령했습니다.이 판결이 전 세계 거의 모든 주요 회사에 영향을 미칠 수있는 이유
Shell은 배출량을 줄 이도록 명령했습니다.이 판결이 전 세계 거의 모든 주요 회사에 영향을 미칠 수있는 이유
by Arthur Petersen, UCL 과학, 기술 및 공공 정책 교수
헤이그는 네덜란드 정부의 소재지이며 국제 형사 재판소도 운영하고 있습니다. NAPA /…

최신 비디오

위대한 기후 이주가 시작되었습니다
위대한 기후 이주가 시작되었습니다
by 슈퍼 사용자
기후 위기로 인해 전 세계 수천 명의 집이 거주 할 수 없게됨에 따라 탈출해야합니다.
마지막 빙하기는 왜 우리에게 2 ℃의 온도 변화에 대해주의를 기울여야하는지 알려줍니다
마지막 빙하기는 왜 우리에게 2 ℃의 온도 변화에 대해주의를 기울여야하는지 알려줍니다
by Alan N Williams 등
IPCC (Intergovernmental Panel on Climate Change)의 최신 보고서에 따르면 크게 감소하지 않으면 서…
지구는 수십억 년 동안 거주 할 수있었습니다 – 정확히 우리가 얼마나 운이 좋았을까요?
지구는 수십억 년 동안 거주 할 수있었습니다 – 정확히 우리가 얼마나 운이 좋았을까요?
by 토비 티렐
호모 사피엔스를 생산하는 데는 3 ~ 4 억 년이 걸렸습니다. 기후가 한 번만 완전히 실패했다면 ...
12,000 년 전의 날씨를 매핑하여 미래의 기후 변화를 예측하는 방법
12,000 년 전의 날씨를 매핑하여 미래의 기후 변화를 예측하는 방법
by 브라이스 레아
약 12,000 년 전 마지막 빙하기의 끝은 Younger Dryas라고 불리는 마지막 추운 단계로 특징 지어졌습니다.…
카스피해는 금세기에 9 미터 이상 떨어질 예정이다
카스피해는 금세기에 9 미터 이상 떨어질 예정이다
by Frank Wesselingh와 Matteo Lattuada
해안에서 바다를 바라보고 있다고 상상해보십시오. 여러분 앞에는 마치 100 미터의 불모의 모래가 놓여 있습니다.
금성은 한때 지구와 비슷했지만 기후 변화로 인해 사람이 살 수 없게되었습니다
금성은 한때 지구와 비슷했지만 기후 변화로 인해 사람이 살 수 없게되었습니다
by 리처드 에른스트
자매 행성 인 금성에서 기후 변화에 대해 많은 것을 배울 수 있습니다. 금성은 현재 표면 온도가…
XNUMX 가지 기후 불신 : 기후 오류에 대한 충돌 과정
XNUMX 가지 기후 불신 : 기후 오류에 대한 충돌 과정
by 존 쿡
이 비디오는 현실에 의구심을 불러 일으키는 데 사용 된 주요 주장을 요약 한 기후 잘못된 정보에 대한 집중 강좌입니다.
북극은 3 백만 년 동안 이렇게 따뜻하지 않았으며 이는 지구에 큰 변화를 의미합니다
북극은 3 백만 년 동안 이렇게 따뜻하지 않았으며 이는 지구에 큰 변화를 의미합니다
by Julie Brigham-Grette와 Steve Petsch
매년 북극해의 해빙은 1.44 월 중순에 저점으로 축소됩니다. 올해는 XNUMX에 불과합니다…

최신 기사

그린에너지2 3
중서부를 위한 XNUMX가지 녹색 수소 기회
by 크리스찬 태
기후 위기를 피하기 위해 중서부는 다른 국가와 마찬가지로 다음을 통해 경제를 완전히 탈탄소화해야 합니다.
ug83qrfw
수요 대응의 주요 장벽은 없어져야 합니다.
by 존 무어, 온 어스
연방 규제 기관이 올바른 일을 한다면 중서부 지역의 전기 고객이 곧 돈을 벌 수 있을 것입니다.
기후를 위해 심는 나무2
도시 생활을 개선하기 위해 이 나무를 심으세요
by 마이크 윌리엄스-라이스
새로운 연구는 도시를 만드는 데 도움이 될 17개의 "수퍼 트리" 중 살아있는 참나무와 미국 플라타너스를 챔피언으로 설정했습니다.
북해 해저
바람을 이용하기 위해 해저 지질학을 이해해야 하는 이유
by Natasha Barlow, 리즈 대학교 XNUMX기 환경 변화 부교수
얕고 바람이 많이 부는 북해에 쉽게 접근할 수 있는 축복을 받은 모든 국가에서 해상풍은 그물을 만나는 열쇠가 될 것입니다.
딕시 파이어(Dixie Fire)가 캘리포니아의 역사적인 그린빌을 파괴하면서 산림 마을을 위한 3가지 산불 교훈
딕시 파이어(Dixie Fire)가 캘리포니아의 역사적인 그린빌을 파괴하면서 산림 마을을 위한 3가지 산불 교훈
by Bart Johnson, 오레곤 대학교 조경학과 교수
4월 XNUMX일 캘리포니아주 그린빌의 골드러시 타운을 휩쓴 덥고 건조한 산불…
중국은 석탄 발전을 제한하는 에너지 및 기후 목표를 달성할 수 있습니다
중국은 석탄 발전을 제한하는 에너지 및 기후 목표를 달성할 수 있습니다
by 앨빈 린
시진핑 주석은 지난 XNUMX월 지도자 기후정상회의에서 “중국은 석탄화력 발전을 엄격히 통제할 것”이라고 약속했다.
죽은 흰 풀로 둘러싸인 푸른 물
지도는 미국 전역에서 30년 동안 극심한 눈이 녹은 것을 추적합니다.
by 미카 일라 메이스-애리조나
지난 30년 동안의 극심한 눈 녹는 사건의 새로운 지도는 급속한 녹는 과정을 명확히 합니다.
길가에 주차된 소방관들이 주황색 하늘을 쳐다보는 가운데 비행기가 산불에 빨간 난연제를 떨어뜨립니다.
모델은 10년 동안 산불이 폭발한 후 점진적으로 감소할 것으로 예측합니다.
by 한나 히키-U. 워싱턴
산불의 장기적인 미래를 살펴보면 초기에 대략 XNUMX년에 걸친 산불 활동의 폭발을 예측하고…

 이메일로 최신 정보 얻기

주간지 일일 영감

새로운 태도 - 새로운 가능성

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | 이너파워.net
MightyNatural.com | WholeisticPolitics.com | InnerSelf 시장
저작권 © 1985 - 2021 InnerSelf 간행물. 판권 소유.