겸손한 콩과 식물이 비료 중독의 해답이 될 수있는 이유

겸손한 콩과 식물이 비료 중독의 해답이 될 수있는 이유 콩과 식물의 구색. Morinka / Shutterstock

완두콩, 렌즈 콩, 병아리 콩, 콩 및 땅콩 : 꼬투리에 들어 있으면 콩과 식물 일 가능성이 높습니다. 이 겸손한 식량 작물은 식물 왕국에서 매우 독특하게 만드는 특별한 능력을 가지고 있습니다.

그들은 공기 중에 풍부한 질소 가스를 식물에게 더 희귀하고 중요한 것으로 전환 할 수 있습니다 : 암모니아. 암모니아는 식물 내에서 즉시 단백질로 전환되어 성장을 돕습니다. 이것이 콩과 식물이 질소 비료를 필요로하지 않는 이유이며, 심지어 다른 식물이 사용할 수 있도록 토양에 생산하는 질소의 일부를 남겨 둡니다.

대부분의 현대식 농장은 합성 비료의 밭에 질소를 추가합니다. 1960 년대 이후 전 세계적으로 연간 질소 비료 생산량이 458 % 증가하여 유럽의 곡물 생산량은 188 억 XNUMX 천 XNUMX 백만 톤 이상 년. 기껏해야 질소의 절반 농지에 적용되는 비료는 작물에 사용됩니다. 나머지 대부분은 대기 중으로 손실되며 종종 아산화 질소 (온실 가스)의 형태로 손실됩니다. 300 배보다 강력하다. CO₂보다. 일부는 주로 질산염과 같은 지하 깊은 곳에 저장된 담수로 침출됩니다.

또한 가장 포괄적 인 연구 지금까지 2000 년대 초 음용수의 질산염 오염은 다음과 같은 조건을 장려함으로써 평균 유럽인의 수명을 XNUMX 개월 단축 시켰습니다. 메 헤모글로빈 혈증, 갑상선 장애의 메이크업 시연, 그리고 한국에서 사랑을 담아 보낸 위암.

세계적으로, 아산화 질소 배출 비료와 가축의 메탄은 대부분의 농업 온실 가스에 기여합니다. 약 XNUMX/XNUMX 모든 인간 활동의 지구 온난화 가스 중 EU는 스스로를 설정했습니다 2030 년 목표 농업용 온실 가스 배출량과 화학 농약 사용을 50 %, 합성 비료 사용을 20 % 줄입니다.

때로는 가장 간단한 해결책이 최선의 해결책입니다. 콩과 식물을 다른 작물과 교대로 재배하는 오래된 시스템을 다시 도입함으로써 농장은 영양가 있고 야생 동물 친화적 인 식품을 생산하면서 사용하는 비료의 양을 줄일 수 있습니다.

경이로운 작물

최근의 연구에서, 우리는 전통적인 곡물 재배에 콩과 식물을 사용하면 동일한 양의 영양을 제공 할 수 있지만 환경 비용은 현저히 낮다는 것을 발견했습니다. 곡물 작물에 필요한 질소의 일부는 전년도 같은 밭에서 콩과 식물을 재배하여 제공되기 때문입니다.

콩, 완두콩, 렌즈 콩과 같은 곡물 콩과 식물은 밀, 보리, 귀리와 같은 곡물보다 단백질과 섬유질이 더 많기 때문에 스코틀랜드의 평균 곡물 농장은 50 년 동안 XNUMX 년 동안 콩과 식물을 재배 할 수 있다고 계산했습니다. 순환하고 전체 순환주기에 필요한 질소 비료의 양을 거의 XNUMX % 줄이면서 동일한 영양 생산량을 생산합니다.

비료를 상당히 적게 사용함으로써 온실 가스 배출량은 같은 기간 동안 43 %까지 감소 할 것으로 예상됩니다. 곡물 콩과 식물은 곡물과 함께 동물 사료로도 사용할 수있어 더 낮은 환경 비용으로 더 많은 소화 가능한 단백질을 제공합니다.

과학자들은 콩과 식물이 질소 원소를 발견 한 지 거의 19 년 후인 XNUMX 세기 후반에 공기에서 질소를 가져 오는 과정을 발견했습니다. 콩과 식물의 뿌리에있는 특수 조직은 수천 개의 질소 고정 박테리아에게 안전한 피난처를 제공합니다. 콩과 식물이 광합성을 통해 잎에서 생성하는 당분을 꾸준히 공급하는 대가로이 박테리아는 식물 성장에 가장 유용한 형태로 충분한 질소를 제공합니다.

작물을 수확 한 후 콩과 식물 잔류 물은 분해되어 유용한 질소를 토양에 전달하여 다른 식물이 사용할 수 있도록합니다. 이 작물은 여전히 ​​자라는 식물을 토양에 뿌려 더 많은 질소를 공급함으로써 녹비로도 작동합니다.땅콩 작물의 행. 땅콩 – 단지 맛있는 간식이 아닙니다. Zhengzaishuru / Shutterstock

그러나 콩과 식물은 비료에 의존하는 농장의 양을 줄이는 것 외에도 더 많은 이점을 제공합니다. 콩과 식물로 작물 순환을 다양 화하면 해충의 수명주기를 줄이고 살충제의 필요성을 줄임으로써 곡물 해충과 질병의 발생을 줄일 수 있습니다.

뿌리가 깊기 때문에 많은 콩과 식물은 기존 작물보다 가뭄에 더 강합니다. 콩과 식물 꽃은 훌륭한 소스 곤충 수분을위한 꿀과 꽃가루도 섭취하고, 인간 식단에서 더 많은 콩과 식물을 섭취하면 다양한 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.

이러한 모든 긍정적 인 점에도 불구하고 콩과 식물은 유럽에서 널리 재배되지 않아 유럽 경작지의 1.5 %에 불과합니다. 전세계 14.5 %. 실제로 유럽은 콩에 대한 수요가 급증하는 남미에서 단백질이 풍부한 작물을 많이 수입하고 있습니다. 삼림 벌채 운전. 유럽의 농부들은 오염을 줄이고 영양가가 높은 식량을 위해 이러한 경이로운 작물을 자신의 밭에 복원했습니다.대화

저자에 관하여

마이클 윌리엄스, 식물학 조교수, 트리니티 칼리지 더블린; 데이비드 스타일, 탄소 발자국 강사, 뱅고 대학교의 메이크업 시연, 그리고 한국에서 사랑을 담아 보낸 마르셀라 포르토 코스타, 지속 가능한 농업 박사 후보, 뱅고 대학교

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