식습관에 대한 심도 있는 탐구를 통해 의사인 Chris van Tulleken은 그의 새 저서 "고도로 처리된 사람들." "초가공"은 본능적으로 설탕 음료나 스낵으로 가득 찬 팬트리의 이미지를 불러일으킬 수 있습니다. 그러나 암울한 현실은 그것이 우리가 인정하고 싶은 것보다 더 자주 우리의 냉장 식품의 상당 부분을 특징 짓는다는 것입니다.
Chris Van Tulleken, MD, PhD는 설명의 여정을 시작하여 항상 존재하지만 종종 간과되는 주방에 조용히 숨어있는 식품의 비밀스러운 건강 영향을 식별하고 이해하도록 돕습니다.
"Ultra-Processed People"은 책 그 이상입니다. 그것은 우리의 식습관에 대한 불안한 진실을 밝히는 눈을 뜨게 하는 계시입니다. 그것은 우리가 소비하는 음식을 면밀히 조사할 것을 촉구하는 분명한 신호 역할을 하며, 초가공 식품이 우리의 일상 생활에 널리 퍼져 조용히 침입하고 있음을 폭로합니다. 전문적으로 짜여진 내러티브를 통해 저자는 이러한 음식이 건강에 미치는 극명한 영향을 폭로하여 우리의 선택을 비판적으로 평가하도록 도전하고 우리가 접시에 담은 음식과 더 건강하고 정보에 입각한 관계를 갖도록 유도합니다.
"영국 의사가 80일 동안 30% 초가공 식품 식단으로 전환"이라는 제목의 흥미진진한 개인적 탐구 설명에서 용감한 영국 의사가 건강에 좋은 식단에서 초가공 식품이 가득한 식단으로의 신중한 여정을 안내합니다. 목표는 영국인 XNUMX명 중 XNUMX명이 비슷한 식습관을 가지고 있는 매우 친숙한 패턴인 압도적인 양의 식품을 소비할 때 발생할 수 있는 건강상의 결과를 직접 밝히는 것입니다. 이 벤처의 다큐멘터리 특성은 저명한 비만 전문가가 실험을 감독하면서 과학적 진정성을 보장합니다.
우리가 의사의 이야기를 따라갈 때, 그는 우리를 프라이드 치킨, 라자냐, 시리얼, 피자 및 기타 많은 편의 식품과 같은 초가공 식품의 세계로 안내합니다. 우리의 가이드는 이러한 음식의 매혹적인 매력을 발굴하고 음식의 맛, 질감 및 거의 중독성 있는 홀드를 탐구합니다. 그는 눈에 잘 띄지 않는 화학 물질과 첨가제의 미로를 면밀히 조사하고 몸의 점진적인 변화를 전율하며 주목합니다. 초기의 즐거움은 고조된 갈망, 변화하는 배변 패턴, 속 쓰림과 두통을 포함한 다양한 건강 문제의 어두운 풍경으로 빠르게 자리를 내줍니다.
XNUMX일간의 초가공 식품 소비에 대한 절정은 의사의 신체에 대한 식단의 피해를 측정하기 위해 수행된 일련의 완전한 테스트입니다. 결과는 놀랍습니다. 상당한 체중 증가, 체질량 지수 증가, 건강에 해로운 체지방 축적입니다. 호르몬 프로필은 배고픔 호르몬이 치솟고 포만감을 유발하는 호르몬이 급감하는 불안한 불균형을 시사하며 식욕이 증폭된 이유를 드러냅니다.
가장 오싹하게도, 뇌 스캔은 중독과 씨름하는 개인에게서 식별되는 것과 매우 유사하게 신경 연결의 수정을 보여줍니다. 이 실험은 초가공 식품 소비의 불길한 현실을 밝히고 어린이에게 미치는 잠재적인 영향에 대한 경고처럼 들립니다. 의사는 주로 우리 아이들의 취약한 발달 두뇌가 위태로울 때 그러한 식단이 건강에 미치는 영향을 이해하고 규제하는 것이 시급하다고 강조합니다.
관련 도서 :
초가공 인간: 음식이 아닌 음식 뒤에 숨은 과학
크리스 반 툴레켄
"초처리된 사람들" 크리스 반 툴레켄(Chris van Tulleken)은 우리의 식습관에 대한 인식과 인체에 대한 이해를 근본적으로 바꾸는 계몽적인 선언문입니다. 이 소설은 인류 역사상 처음으로 칼로리 섭취량의 대부분을 차지하는 새로운 종류의 물질인 초가공 식품(UPF)의 새로운 시대를 조명합니다. 종종 플라스틱에 싸여 있고 일반적으로 부엌 선반을 장식하지 않는 재료로 가득 찬 이러한 음식은 중독을 유발하고 과소비를 조장하도록 세심하게 설계되었습니다. 결과? 조기 사망 및 상당한 환경 파괴와 치명적인 연관성. 그러나 이러한 UPF는 우리의 음식 문화에 교묘하게 스며들어 우리의 주식이 되었으며 종종 많은 사람들에게 유일하게 저렴하고 접근 가능한 옵션이 되었습니다.
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저자에 관하여
Robert Jennings는 그의 아내 Marie T Russell과 함께 InnerSelf.com의 공동 게시자입니다. 플로리다 대학교, 남부 기술 연구소, 센트럴 플로리다 대학교에서 부동산, 도시 개발, 금융, 건축 공학, 초등 교육을 공부했습니다. 그는 독일에서 야전 포병대를 지휘한 미 해병대와 미 육군의 일원이었습니다. 그는 25년 InnerSelf.com을 시작하기 전에 1996년 동안 부동산 금융, 건설 및 개발 분야에서 일했습니다.
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