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설탕은 우리 사회에서 가장 널리 퍼진 중독 일뿐만 아니라 가장 인정받지 못하고 걷기가 힘든 중 하나입니다. 당신은 생각할지도 모르지만, 이게 뭐야 - 설탕? 중독? 대답은 '예'입니다. 생각해보십시오 - 야채 통로에서 아이가 괴롭힘을 본 적이 있습니까? 그리고 순무에 대해 압도적 인, 물에 젖은 채, 거부 할 수없는 갈망을 이제까지 경험해 보셨습니까? 우리 중 많은 사람들, 특히 여성들이 초콜릿을 먹는 것과 같은 열정을 느끼게하지는 않습니까?

설탕은 마약처럼 몸의 기분을 좋게 만들고 그 감정이 지나면 몸은 더 열망합니다. 그러나 거의 아무도 설탕을 중독성 물질이라고 부르지 않습니다. 정말 놀랍습니다. 설탕은 식료품 가게 선반에있는 거의 모든 식품에 들어 있습니다. 우리는 모르는 중독자의 사회입니까? 혹시.

달콤한 설탕 역사

설탕은 사탕 수수에서 파생됩니다 (Saccharum oficinarum)과 사탕무 (Beta vulgaris).

설탕은 과거의 시대에 너무 귀중하여 의약품을 맛보는 데 소량으로 만 사용되었습니다. 그리고 그것은 비쌌습니다 - 14 세기 초에 설탕은 런던에서 2 실링으로 판매되었습니다. 오늘날 이것은 약 1 백 킬로그램, 또는 거의 50 달러가 될 것입니다. 1 백 년 전에 평균적인 미국인들은 1 년에 약 4 파운드의 설탕을 먹었습니다. 이제 그 숫자가 1 인당 연간 약 150 파운드로 증가했습니다. 일생에 최대 5 톤이 추가됩니다!

1812 백설탕으로 정의 된 "화학적으로 순수한"설탕을 만들 수있는 방법을 발견 한 99.5에서 백설탕이 처음 출시되었습니다.

흰 설탕을 만들기 위해 사탕 수수를 먼저 으깨거나 사탕무를 먼저 썰어 뜨거운 물에 주입합니다. 지팡이 또는 사탕무는 그 때 그들의 주스를 ​​추출하기 위하여 롤러를 통해서 먹인다. 주스는 까맣게 채워진 동물의 뼈를 통해 불순물을 제거하기 위해 걸러 내고 과도한 물이 증발하도록 끓여서 결정화를 촉진하기 위해 설탕 결정을 뿌립니다. 결정화 후 설탕은 시럽에서 설탕을 분리하는 의류 건조기와 비슷한 고속 기계에서 회전합니다.

중국 전통 의학
설탕 갈망은 다음과 같다.
"어머니 에너지"에 대한 열망
또는 편안함과 보안의 필요성.

설탕 중독 : 세련된 설탕 의존성

우리 사회에서 우리는 태어나서 설탕 중독자로 자란다. 다른 중독성 물질 인 코카인, 헤로인, 처방약과 달리 조제가 어려울 수있어 설탕이없는 식품을 찾는 것이 어려울 수 있습니다. 대부분의 사람들은 술, 담배 또는 마약에 대한 첫 경험을 할 때까지 수 년 동안 설탕 중독자였습니다.

자연은 우리가 달콤한 음식에서 얻을 수있는 영양소에 매료되도록 계획했을 가능성이 가장 큽니다. 예를 들어, 우리의 첫 번째 음식 인 모유는 자연히 달콤합니다. 그러나 코카 잎에서 양귀비와 코카인으로 헤로인을 얻는 것만큼이나 복잡한 정제 과정은 원래의 식물 재료에서 모든 영양분과 섬유를 제거합니다. 자당 만 보관합니다. 설탕은 너무 정제되어 있기 때문에 신체에서 많은 가공을 요하지 않으며 마약처럼 장과 혈류에 거의 직접 전달됩니다. 그리고 마약처럼, 설탕은 습관을 형성 할 수 있습니다. 중독이라고 생각하지 않는다면, 그것없이 2 주 정도를 시도해보십시오!

설탕 중독은 부분적으로 설탕의 순도의 부산물입니다. 신체는 이러한 수준의 정제를 수용하기에는 적합하지 않습니다. 흰색 설탕, 옥수수 시럽, 과당, 꿀, 흰 밀가루 또는 다른 초 세련된 탄수화물과 같은 간단한 설탕은 소화가 실질적으로 불필요하다는 점에서 세련됩니다. 간단한 설탕을 섭취하면 혈류로 빠르게 빠져 나갑니다. 혈당 수치가 급등하고 에너지가 상승합니다. 그러나 증가 된 에너지와 정신적 기민함은 매우 일시적인 것입니다. 우리 대부분이 확인할 수 있듯이 설탕 최고치는 설탕 추락으로 이어집니다. 그리고 그 윙윙 거리는 소리가 나면 몸은 더 많은 설탕을 요구합니다.

세로토닌 : 항우울제로서의 설탕

설탕은 또한 항우울제입니다. 설탕의 섭취는 두뇌 화학 세로토닌의 방출을 유발하여 기분을 높이고 우울증을 완화시킵니다. 설탕 갈망은 종종 신체에서 세로토닌 수치를 증가시켜 기분을 상승시키려는 잘못된 시도입니다. 설탕 갈망은 또한 낮은 엔돌핀 수준, 저혈당, 내분비 불균형, 칸디다 균 및 영양 결핍으로 인해 발생할 수 있습니다.

설탕 중독으로 고통받는 사람들은 종종 과민성, 두통, 기분 변화 및 불면증을 경험합니다. 설탕 금단 증상은 불안, 신경질, 두통, 우울증 등이 있습니다.

감옥에서의 연구에 따르면 폭력
설탕과
정제 된 탄수화물은 식단에서 제거됩니다.

설탕과 건강에 대한 진정한 특종

설탕이 치과 용 충치에 기여한다는 것은 확실한 사실입니다. 설탕은 입안의 박테리아와 상호 작용하여 치아 에나멜에 구멍을 만드는 산을 생성합니다. 설탕은 또한 플라크 축적에 기여합니다. 이것을 알면 설탕 소비량을 줄일 수 있습니까? 아닙니다. 우리는 단순히 식수에 불소를 넣고 더 많은 치과 의사를 양성합니다.

그러나 설탕은 인체에 훨씬 더 많은 부작용을줍니다. 설탕은 저혈당과 당뇨병을 일으키는 것으로 비난받습니다. 그것은 우울증, 과다 활동, 강박 장애 및 공포증을 비롯한 수많은 정신 질환과 관련이 있습니다. 면역 체계를 약화시키고 감염의 성장을 촉진하며 항체 생성을 낮 춥니 다. 비장, 췌장 및 소장을 과도하게 압박합니다. 설탕의 과량 섭취는 알레르기, 빈혈, 관절염, 암, 크론 병, 통풍, 두통, 심장 질환, 헤르페스, 과다 활동, 발기 부전, 비만, 골다공증, PMS 및 효모 감염의 발병에 기여합니다.

설탕은 종종 부기 방지제라고합니다. 단순한 당분의 과량 섭취는 인체가 칼슘, 칼륨, 티아민, 크롬 공급을 모두 소모하게 만듭니다. 그리고 심지어 모든 천연 당류는 백혈구로 운반하기 위해 비타민 C와 경쟁하는 것처럼 보입니다. 적절한 양의 비타민 C가 없으면 면역계가 심하게 손상됩니다.

설탕 섭취와 당뇨병의 연결 고리

설탕 섭취와 당뇨병 사이의 연관성은 1929로 오래 전부터 인정 된 바 있습니다. Frederick Banting 경이 정제 된 설탕을 섭취 한 파나마 설탕 조림 주인이 정제되지 않은 사탕 설탕만을 먹은 근로자보다 당뇨병 발병률이 훨씬 높다는 것을 알았습니다.

간단한 설탕이 섭취되면 혈당 수치가 올라갑니다. 췌장은 혈당치를 안정시키는 인슐린을 방출함으로써 반응합니다. 시간이 지남에 따라 단순한 설탕이 과소 섭취되면 췌장이 설탕에 지나치게 민감 해지고 인슐린 분비가 과도 해지면서 저혈당 상태가 지속됩니다. 이 패턴이 계속되면 췌장이 과로 해져서 인슐린의 안정적인 공급원이됩니다. 시체는 혈당 수치가 높아 2 당뇨병이 발생할 수 있습니다. 미국에서 성인 발병 당뇨병의 발생률은 당 섭취 증가와 비례하여 증가했습니다. 당뇨병은 현재 미국에서 7 번째 사망 원인입니다.

사촌 : 과당, 포도당, 자당, 말토오스 등

냉장고와 캐비닛에있는 준비된 식품의 성분 목록을 확인하십시오. 설탕이 얼마나 많은 지에 놀랄 수도 있습니다. "설탕"이 표시되지 않습니까? 프 룩토 오스, 덱스 트로 오스, 수 크로스, 말 토즈 등 그 "-"사촌을 찾으십시오. 그들은 최첨단 화학 이름 뒤에 숨어 있을지 모르지만 심장에서는 모두 설탕입니다.

-ose 사촌은 다양한 분자 복잡성을 가지고 있습니다. 단당류 또는 단당류는 신속하게 소화되어 혈류로 거의 직접 전달됩니다. 이당류는 약간 더 복잡합니다. 그들은 완전히 소화되기 전에 효소로 분해되어야합니다. 다당류는 훨씬 더 복잡합니다. 이들은 전체 곡물과 전분에서 자연적으로 발견되는 설탕입니다. 설탕이 더 복잡할수록 소화 속도가 느려지고 혈당 수치에 미치는 영향이 덜 놀라게됩니다.

당신이 만날 가능성이 더 일반적인 - 사촌 중 일부는 다음과 같습니다 :

* 우선당 옥수수, 사탕 수수 또는 사탕무로 만들어집니다. 그것은 매우 정제 된 단당이며 따라서 매우 빨리 흡수됩니다.

* Fructose, 또한 levulose로 알려진, 과일, 많은 식물, 그리고 꿀에서 자연스럽게 발생합니다. 상업적 목적으로 옥수수, 사탕 수수 또는 사탕무에서 파생됩니다. 흰 설탕 (자당)보다 천천히 흡수되지만, 여전히 정제 된 단순 설탕입니다. 흰 설탕보다 약간 달콤합니다.

* 포도당 우리 몸이 에너지로 사용하는 것과 같은 설탕입니다. 그것은 또한 많은 과일, 채소 및 곡물에서 발견됩니다. 포도당은간에 의해 글리코겐의 형태로 저장되고 에너지의 폭발이 필요할 때 방출됩니다. 그것은 단당 또는 간단한 설탕이며, 거의 즉시 혈류에 흡수됩니다. 포도당이 콩과 식물 및 곡물과 같은 음식에서 추출되는 경우 신진 대사가 더 천천히 진행되어 신체가 더 쉬워집니다.

* 락토 오스 포도당과 갈락토스로 구성된 이당류입니다. 포유 동물의 어머니의 젖에서 발견되는 것은 약간 달콤합니다.

* 말토오스. 맥아당으로도 알려져있는 맥아당은 보리와 밥 시럽에서 발견됩니다. 이당류 또는 복잡한 당류는 소화하는 데 시간이 오래 걸리고 바람직합니다. 혈당 수치가 계속해서 높아지는 것을 방지합니다. 그것은 효소 또는 효모에 의한 전분의 발효에 의해 만들어집니다.

* 자당 주로 포도당과 과당으로 구성되어있다. 그것은 일반적인 백색 테이블 설탕의 99.5 %로 구성됩니다. 간단한 설탕으로 몸에 빠르게 흡수됩니다.

인공 감미료는 어떨까요?

설탕 대용품이 없으면 칼로리가없는 아이스크림과 무설탕 아이스크림이 없습니다. 인공 감미료는 칼로리가 적거나없는 달콤한 맛을 제공합니다. 레이블에서 알 수 있듯이 실제로 영양이 없습니다. 그러나 오늘날 식료품 점에서 가장 독성이 높은 식품 첨가물이기도합니다.

연구에 따르면 두 가지 가장 일반적인 인공 감미료 인 아스파탐과 사카린이 생쥐와 쥐의 암 발생과 관련이 있습니다. 사카린은 석유 화학에서 합성됩니다. 아스파탐은 소화관에서 휘발성, 가연성, 유독성 액체 알코올 인 메탄올을 생산합니다. 이것이 당신의 몸에 넣고 싶은 것입니까? 설탕으로 더 좋을 수도 있습니다!

세계의 모든 설탕

무수한 설탕 표현과 시뮬레이션이 있습니다. 다음은 식료품 점 또는 자연 식품점에서 찾을 수있는 가장 일반적인 설탕 및 설탕 대체품에 대한 설명입니다. 그러나 감미료가 천연 성분이기 때문에 백설탕보다 더 좋다고 생각하지 마십시오.

백탁 설탕에 대한 대부분의 대안은 거의 완전히 단순한 설탕으로 구성되며 직선 자당과 거의 같은 정도로 신체에 영향을 줄 수 있습니다. 설명을주의 깊게 읽으십시오. 백설탕 설탕에 대한 대안을 찾고 있다면 영양소가 제거되지 않고 백설탕보다 몸에 더 느리게 흡수되며 단순한 설탕으로 만 구성되지 않은 것을 찾으십시오.

모기가 더 매력적입니다.
설탕을 많이 먹는 사람들에게.

당뇨병 환자, 저혈당증 및 모든 형태의 설탕

당뇨병 환자 및 저혈당제는 자격이있는 건강 관리 전문가의 조언을받는 경우를 제외하고 모든 농축 된 감미료를 피하십시오.

* 용설란 파란 용설란 식물에서 파생된다. 하얀 식탁 설탕보다 천천히 몸에 흡수됩니다. 그것은 칼슘, 철, 마그네슘 및 칼륨과 같은 천연 과당 및 영양소가 풍부합니다.

* 아마 사케 된장을 만드는 데 사용 된 것과 동일한 균사가 배양 된 쌀로 만든 것입니다. 발효 과정에서 찹쌀 전분은 설탕으로 전환되어 달콤하고 쉽게 소화됩니다. Amasake는 21 퍼센트의 단순한 당, 포도당과 맥아당에 관한 것입니다. 또한 탄수화물, 철분, 칼륨, 비타민 B가 들어 있습니다.

* 아스파탐 아스파라긴산과 페닐알라닌의 두 가지 아미노산을 결합하여 만든다. 현재 3 천 개가 넘는 식품에서 발견됩니다. 아스파탐은 그램 당 약 4 칼로리 만 함유하고 있으며 180에서 200까지 흰 설탕보다 단맛이 적기 때문에 거의 필요하지 않습니다. 아스파탐은 두통, 어지러움, 감각 마비, 복통, 복통, 우울증을 유발할 수 있으며 특정 개인의 경우 발작을 일으킬 수 있습니다. 실험실 연구에 따르면 동물에서 뇌종양을 일으킬 수 있으며 태어나지 않은 아기의 정신 지체를 유발할 수 있다는 우려가 있기 때문에 아스파탐은 감미료로 승인됩니다. 가열되면 아스파탐에 함유 된 메탄올이 발암 성 포름 알데히드로 분해됩니다. 페닐 케톤뇨증으로 고통받는 희귀 한 사람들에게 아스파테임을 섭취하면 돌이킬 수없는 정신 지체가 발생할 수 있습니다. 식품 의약청 (FDA)의 아스파탐에 대한 불만은 FDA 역사상 다른 ​​식품 첨가물보다 많습니다.

* 보리, 호밀, 밀 맥아. 보리 맥아 시럽은 전통적인 설탕 대체품입니다. 그것은 젖은, 싹이 나서, 말린 보리에서 물로 요리하여 달콤한 검은 시럽을 만듭니다. 1 년 이상 보관하면 발효 될 수 있습니다. 설탕보다 천천히 흡수되기 때문에 혈당 수치에 미치는 영향이 적습니다. 보리 맥아 시럽의 단맛은 맥아당과 포도당에서 유래합니다. 그것은 40 퍼센트 복합 탄수화물과 3 퍼센트 단백질에 관한 것입니다. 호밀과 밀 맥아는 설탕 대용 분야에서 처음이다. 그들은 보리 맥아와 비슷한 성질을 가지고있다.

* 흑설탕 93.8 백분율에 관한 것이고 매우 적은 양의 칼슘, 철분 및 칼륨을 함유하고 있습니다.

* 지팡이 설탕. 정제되지 않은 지팡이 설탕 (알갱이로 만든 지팡이 주스라고도 함)은 물 함량이 제거 된 사탕 수수 일뿐입니다. 화학 물질보다는 기계적으로 처리됩니다. 85 퍼센트의 자당에 대해서는 흰색 테이블 설탕보다 더 완벽하고 둥근 맛이납니다. 그것은 사탕 수수에서 자연적으로 발생하는 모든 미네랄과 미네랄 크롬, B 비타민 및 아미노산을 포함하고있어 설탕 갈망을 억제하는데 도움이됩니다. 사탕 수수를 자르면 10에서 14 퍼센트의 자당 만 구성됩니다. 세련된 후에는 99.5 퍼센트의 자당입니다.

정제되지 않은 지팡이 설탕은 충치를 일으키지 않습니다. 남아프리카 공화국의 위트 워터 스 트란 트 (Witwatersrand) 대학의 1937에서 수행 한 연구에서 과학자들은 세련된 설탕으로 달게 한 물에 32 개의 추출 된 치아를 배치했습니다. 8 주 후에 15 개의 치아가 충치를 일으켰습니다. 동일한 연구가 정제되지 않은 지팡이 주스에 담긴 치아에서 수행되었을 때, 단지 3 개의 치아 만이 공동을 형성했습니다.

* 캐로브 초콜렛과 유사한 취향이지만 카페인을 함유하지 않습니다. 첨가물이 없으면 46 퍼센트의 설탕입니다. 또한 단백질, 비타민 B, 칼륨도 함유하고 있습니다.

* 옥수수 시럽. 옥수수 전분 전분을 제외한 모든 영양소는 화학적으로 제거되어 옥수수 시럽이됩니다. 그것은 몸에 아주 빨리 흡수됩니다. 그것은 70 백분율까지 간단한 당 (주로 포도당)뿐만 아니라 몇 가지 복잡한 탄수화물을 포함합니다. 그것은 흰색 테이블 설탕보다 다소 덜 달콤합니다. 많은 사람들이 옥수수에 알레르기가 있으며 옥수수 시럽에도 알레르기가 있습니다.

* 설탕 탈수 한 지상 날짜로 만든다. 그것은 자당, 포도당, 과당, 복합 탄수화물 및 날짜에 발견 된 모든 영양소를 포함합니다. 그것은 보통 당과 단맛이 거의 동일합니다.

* 과일 주스. 과일 주스 농축 물은 포도, 복숭아, 배, 파인애플에서 추출됩니다. 그들은 대개 68 퍼센트의 단순한 설탕, 주로 자당과 과당에 관한 것입니다. 포도로 만든 상업용 과일 주스 농축액은 살충제 잔류량이 특히 많습니다.

* 꿀 꿀벌의 은혜로 꽃에서 만들어집니다. 꽃 과즙에는 자당이 풍부하며 꿀벌은 위장 효소와 함께이 제품을 꿀로 변형시킵니다. 꿀벌은이 상품에 대해 열심히 일합니다. 평균 꿀벌은 평생 동안 꿀을 절반 씩 생산합니다. 꿀에는 미량의 비타민, 미네랄 및 효소가 들어 있습니다. 어두운 꿀은 광물이 풍부합니다. 꿀은 과당, 자당 및 포도당을 포함합니다. 흰 설탕처럼 혈류에 빨리 흡수됩니다. 그러나 설탕보다 단맛이 있기 때문에 그 중 적은 양을 사용할 수 있습니다. 가열 처리가 꿀의 귀중한 아직 섬세한 효소를 파괴 할 수 있기 때문에 원시 여과되지 않은 꿀을 구입하십시오.

2 세 미만의 어린이에게는 꿀을주지 마십시오. 꿀은 소량의 보툴리누스 포자를 함유 할 수 있습니다. 이는 성인에게는 위험하지 않지만, 아직 어린 아동의 소화 시스템에 문제를 일으킬 수 있습니다.

* 만니톨 흰색 설탕보다 약간 덜 달콤한 설탕 알코올입니다. 천연 만니톨은 식물에서 추출되며 가장 일반적으로 해초이지만 상업용 만니톨은 설탕에서 추출됩니다.

만니톨은 어린이에게 주어서는 안되며 설사를 줄 수 있습니다. 또한 성인의 위장 장애 및 신장 장애에도 관련되어 있습니다.

* 메이플 시럽 설탕 단풍 나무의 수액에서 파생됩니다. 메이플 시럽 1 갤론을 생산하기 위해서는 메이플 트리에서 약 40 갤런의 수액이 필요합니다. 메이플 시럽은 65 백분율입니다. 그것은 또한 칼슘과 칼륨뿐만 아니라 일부 비타민 B를 포함합니다. 가벼운 시럽에는 A 등급이 주어지며 B와 C와 같이 어둡고 낮으며 가격이 저렴한 등급보다 미네랄이 적습니다. 메이플 시럽에는 PURE MAPLE SYRUP이라고 표시되어 있지 않은 경우 옥수수 시럽으로 잘랐다. 메이플 설탕은 시럽에서 만들어집니다.

* 당밀. 설탕 제조의 부산물로서 당밀에는 흰색 테이블 설탕에서 제거 된 영양분이 포함되어 있습니다. 50에서 70 퍼센트의 간단한 설탕이지만 B 비타민, 철분 및 칼슘이 들어 있습니다. Blackstrap 당밀은 경량 품종보다 덜 정제되고 영양분이 높습니다. unsulfured 품종을 찾으십시오. 이산화황은 때로는 당밀 방부제 및 표백제로 사용되며, 비타민 A 및 B를 파괴하고, 신체에 매우 자극적이며, 민감한 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

* 원당 당밀이 추출되기 바로 전에 흰색 테이블 설탕입니다. 그것은 96 백분율에 관한 것이고 미량의 미네랄을 여전히 보유하고 있습니다.

* 밥 시럽 종종 밥과 발아 한 보리로 만들어집니다. 그것은 곧은 보리 맥아보다 가벼운 맛이납니다. 모든 감미료 중 단백질 함량이 가장 높고 특히 비타민 B와 칼륨이 들어 있습니다. 특히 흰 쌀보다는 갈색으로 만들면 좋습니다. 현미 시럽에는 맥아당, 포도당 및 복합 탄수화물이 포함되어 있습니다. 그것은 유쾌한 버터 스카치와 같은 맛이납니다.

* 사카린 는 석유와 톨루엔으로 제조됩니다. 심하게 달고 칼로리가 없습니다. 쥐를 대상으로 한 연구에 의하면 사카린은 방광암 및 신장 손상과 관련이 있습니다. 1977에서 FDA는이를 금지하기를 원했지만, 경고 라벨이 패키지에 반드시 게시되어야하지만, 사카린이 허용되는 설탕 - 미친 소비자의 항의가 그 것이다.

* Sorbitol 포도당과 포도당에서 추출한 당 알코올입니다. 만니톨과 마찬가지로 옥수수로 만들었으며 설탕만큼 달콤한 60 퍼센트입니다. 천천히 흡수되므로 당뇨병 환자의 감미료로 자주 사용됩니다. 일부 사람들은 설사로 인해서 충치를 일으키지 않을 것입니다. 또한 소르비톨이 백내장을 일으킬 수 있다는 의혹이있었습니다.

* 사탕수수 기장의 달콤한 친수 (Horcus sorghum saccara)라고 불리는 식물의 농축 된 주스입니다. 그것은 65 백분율에 대한 몇 가지 미네랄 콘텐츠입니다. 그것은 당밀보다 약간 가벼운 맛이 있습니다.

* 스테비아 감미료로 남아메리카에있는 사용의 오래된 병력을 가진 다년생 관목이다. 한 잎은 차 한 잔을 달기에 충분하지만 열량의 1/10 이하를 포함합니다. 스테비아는 설탕보다 약 200 배 더 달콤한 배당체 인 20 퍼센트 스테비오 사이드를 함유하고 있습니다. 더 많은 연구가 진행되고 있지만 당뇨병, 저혈당, 칸디다 균에 부작용이없는 것으로 보인다.

스테비아는 감미료 외에도 상처 치료제, 강장제, 에너지 공급기 및 소화기 보조제로 사용됩니다.

* Turbinado 설탕은 원당과 정제 설탕의 중간 단계에서 사탕 수수 또는 사탕무입니다. 그것은 95 백분율에 관한 것입니다.

* 흰 설탕. 이것은 우리가 익숙한 일반적인 테이블 설탕입니다. 흰 설탕은 99.5 퍼센트의 자당입니다. 모든 영양소는 가공과 표백에서 제거됩니다. 그것은 대개 다량의 화학 비료와 살충제로 재배되고 토양을 빠르게 고갈시키는 사탕무 또는 사탕 수수에서 파생됩니다. 설탕에는 칼로리가 들어 있지만 비타민이나 미네랄은 없으므로 이전에 읽었던 것처럼 실제로 영양소가 고갈 될 수 있습니다.

* 자일리톨 자작 나무 우드 펄프, 피칸 껍질, 짚 및 옥수수 속에서 발견되는 화합물 인 자일란 (xylan)에서 추출됩니다. 그것은 자당과 같은 단맛을 가지고 있지만, 충치를 일으키지 않으며 치아를 부식시키는 구강 내 산을 중화시킬 수도 있습니다. 자일리톨이 방광을 자극하는지에 대한 논란이 있습니다.

초콜렛 : 설탕 중독과 그 후에 몇몇

초콜렛은 카카오 식물의 씨에서 나온다 (Theobroma 카카오), 미국 열대 지방 출신이다. 카카오는 초콜릿, 코코아, 카카오 티어, 악마의 음식 등 다양한 이름으로갑니다. 일반적인 초콜릿은 카카오 공장 인 chocolatl에 대한 아즈텍 단어에서 파생됩니다.

카카오 식물의 씨앗은 2.5 퍼센트의 자연적으로 발생하는 당 (자당과 포도당), 3 퍼센트의 테오브로민, 소량의 카페인, 40에서 60 퍼센트의 지방으로 구성됩니다. 테오브로민과 카페인의 조합은 초콜릿을 강력한 자극제로 만듭니다. 테오브로민은 관상 동맥을 열고 심장으로의 혈류를 증가시키고 혈액 순환을 개선합니다. 카페인은 신경계를 자극하여 피로를 가리고 에너지 수준을 증가시킵니다. 사실, 초콜릿 바는 제 2 차 세계 대전 중 미군에게 "싸우는 음식"으로 발행되었습니다. 그것은 초콜릿이 깨어 있고 경계하는 데 도움이 될 것이라고 믿었습니다.

카카오는 자연적으로 맛이 씁쓸합니다. 그러나 오늘날 대부분의 상업용 초콜릿에는 낮은 카카오 함량과 높은 수준의 설탕과 수소화 된 오일이 함유되어 있습니다. 설탕은 제가 논의한 것처럼 에너지와 분위기 모두에서 최고를 자극하는 중독성 물질입니다. 초콜릿의 지방은 endorphins과 enkephalins의 수치를 높여줍니다. 엔돌핀과 엔케팔린은 기분을 좋게하고 frazzled 신경뿐만 아니라 phenylethylamine이라는 화학 물질을 진정시킵니다. 페닐 에틸 아민은 중독성이고 기분이 좋아지며 암페타민과 같은 각성제입니다. 뇌에서 노르 에피네프린 (norepinephrine)을 만드는데 사용되어 엔돌핀과 엔케팔린의 분해를 늦추 게됩니다. 정신병 의사는 초코렛에 흥분하는 사람들이 페닐 에틸 아민의 자연적 신체 수준을 조절할 능력이 없다는 것을 이론화했습니다.

설탕과 카페인이 모두 포함되어 있기 때문에 초콜렛은 중독성이 매우 큰 물질입니다. 그것은 불면증, 불안 및 과민성의 만성 상태를 악화시킬 수 있으며 여드름, 충치, 우울증, 가슴 앓이, 심장 질환, 포진, 과민성 장, 신장 결석, 편두통, 비만 및 대상 포진에 기여할 수 있습니다. 철수는 두통과 격렬한 갈망을 유발할 수 있습니다.

카카오 : 역사와 사실

* 카카오 콩은 유카탄에서 한 번 통화로 사용되었습니다.

* Theobroma, 스웨덴 식물 학자 Linn'us에 의해 카카오에 주어진 속 이름은 "신들의 음식"으로 번역됩니다.

* 카카오는 마그네슘 함량이 높기 때문에 초콜렛 갈망이 강하면 몸이 보충제를 주문할 수 있습니다.

행동 요법으로 설탕 중독 요술

음식 일기를 지키는 것으로 시작하십시오. 먹고 마시는 모든 것을 적어보세요. 아침에 먹는 주스에서 초콜릿 한입에 이르기까지 직장에서 오후를 보내고 저녁 식사를 위해 먹는 빵과 파스타를 도와야합니다. 식습관을 추적하면 설탕과 단순 탄수화물 형태로 얼마나 많은 양의 설탕을 소비하는지 알 수 있습니다.

쇼핑 할 때 라벨을 읽습니다. 당신은 먹기에 익숙한 음식에 많은 종류의 설탕이 얼마나 많은지에 놀랄 것입니다.

설탕 섭취량을 점차 줄이면 시스템에 충격을주지 않습니다. 집에서 높은 설탕 과자를 마셔서 시작하십시오. 흰밀 가루로 만든 전체 곡물과 더 적은 파스타와 빵을 먹기 시작하십시오. 오후에 갈망하는 설탕을 먹으면 바나나 나 사과를 먹습니다. 흰색 대신 7 곡식 빵을 사용하십시오. 세련된 화이트 테이블 설탕을 천연 설탕으로 대체하십시오.

처음에는 초콜렛, 아이스크림, 흰 빵과 같은 단당류가 많은 음식을 피하는 것이 어려울 수 있습니다. 조금 짜증이 나거나 기분 변화에 시달리고 정신적으로 부진하다고 느끼거나 설탕 갈망에 굴하지 말고 자신과 싸워야 할 수도 있습니다. 그러나 불과 몇 주가 지나면 과자를 거부하는 것이 제 2의 천성이라는 것을 알게 될 것입니다. 당신은 활기차고, 경계하고, 건강 해지고, 더 이상 설탕 갈망을 겪지 않을 것입니다. 설탕을 덜 먹으면 육체적, 정신적 건강이 향상됩니다. 그리고 몸과 마음의 상태를 개선할수록 설탕을 덜 갈구 할 것입니다.

혈당 수준 및 영양 요법

혈당 수치를 안정적으로 유지하고 설탕 갈망을 최소화하려면 단백질과 B 비타민이 풍부한 음식을 섭취하십시오. 설탕 습관을 깨기 위해서는 흰 빵, 흰 쌀, 파스타와 같은 세련된 탄수화물을 피하십시오. 현미, 현미, 기장과 같은보다 복잡한 탄수화물 섭취. 소금을 적게 먹고 유제품을 적게 먹습니다. 그들은 나중에 당신이 달콤한 것을 갈망하게 만들 것입니다.

천천히 식욕을 돋우는 음식에 자연스런 단맛을 느끼고, "속이 빈"비어있는 영양소의 단맛보다는 "완전한"맛을 느껴보십시오. 모든 음식을 천천히 그리고 철저히 씹으십시오. 당신이 먹는 음식과 함께하십시오. 감미료가없는 허브 티를 즐기십시오.

갈망 과자는 신체가 더 많은 단백질을 필요로한다는 표시 일 수 있습니다. 너트는 좋은 간식 대안이 될 수 있습니다.

설탕 갈망이있을 때 사탕무, 당근, 예루살렘 아티 초크, 양귀비, 고구마, 겨울 스쿼시 및 옥수수와 같은 설탕 과자보다 영양이 풍부한 단 음식을 섭취하십시오. 수정이 필요하면 천천히 신선한 과일이나 무화과를 조금 먹어보십시오.

보완 요법으로 설탕 철회 완화

당신이 철수 기간을 통해 당신을 쉽게하고 설탕이 당신의 건강에 한 피해의 일부를 복구 도움이 될 것입니다 걸릴 수있는 보충제의 다양한 있어요.

보충	투약	의견
B 복합 비타민	25-100 MG	설탕 갈망을 극복하는 데 도움이됩니다.
칼슘 - 마그네슘	1,000 mg 칼슘 + 500 mg 매일 마그네슘	설탕 갈망을 극복하는 데 도움이됩니다. 보충 교재는 설탕 철수 기간 동안 당신의 차가움을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
비타민 C	매일 3,000 mg	산화 방지제; 또한 조직 복구에 필수적입니다.
아연	매일 15-25 mg	산화 방지제; 또한 조직 복구에 필수적입니다.
Chromium	200 mg 1 일 최대 5 회	혈당치를 안정시키고 인슐린 작업을보다 효율적으로 수행하며 과자에 대한 걱정을 덜어줍니다. 가능한 한이 용량을 줄이십시오.
L-글루타민	500 mg 1 일 4 회	몸의 설탕에 대한 갈망을 충족시키는 데 도움이됩니다. 최대한 효과를 내기 위해 식사 사이에 복용량을 가져갑니다.
L-글리신	회 500 MG	마음에 진정 효과가 있으며 권장 복용량에 활력을 줄 수 있습니다. 최대한 효과를 내기 위해 식사 사이에 복용량을 가져갑니다.
스피루리나, 청녹색 알콜 ', 클로렐라 보조제	포장에있는 용량 지시 사항을 따르십시오.	단백질과 영양 복합 탄수화물을 제공하여 설탕 갈망을 막을 수 있습니다. 일반적으로 자연 식품점에서 이러한 보조 식품을 구입할 수 있습니다.

설탕 갈망을 예방하는 약초 치료

Gymnema는 멋진 설탕 버스터입니다. Gymnema는 미뢰가 설탕에 의해 활성화되는 것을 방지하고 실제로 설탕이 소화 중에 흡수되는 것을 차단합니다. gymnema의 분자 배열은 포도당과 매우 유사합니다. 그것은 설탕을 맛볼 수있는 미뢰에있는 센서에 충실합니다. 내장의 조직 구조는 미뢰의 조직 구조와 유사합니다. gymnema는 설탕이 흡수되지 않도록 수용체 부위를 채 웁니다. 그리고 gymnema가 섭취되면 달콤한 음식을 먹고 싶은 욕구가 줄어 듭니다. 귀하의 설탕 습관을 걷어차 기 위해 매일 2 gymnema 캡슐을 3 회 복용하십시오. 설탕 갈망이 줄어들면서 복용량을 줄이십시오.

강한 설탕 갈망을 막으려면, 혀에 1 점액 팅크 약을 복용하십시오. 대부분의 자연 식품 상점과 허브 상점에서 약초 쓴 맛을 볼 수 있습니다.

초콜렛 갈망을위한 초본 치료

당신이 초콜릿을 갈망하고 있다면, 아니스, 회향향, 감초 뿌리로 만든 차를 마셔보십시오. 이 약초는 영양가가 높고 혈당 수치를 안정시키는 천연 설탕을 포함하고있어 과자에 대한 갈망을 줄이는 데 도움이됩니다. 아로마 에센셜 오일을 흡입하면 뇌에 중독성이없는 즐거움을 선사 할 것입니다. 몇 가지 에센셜 오일은 초콜릿 갈망을 막는 데 특히 유용합니다.

* 아니스는 달콤한 냄새를 맡고 자연스럽게 진정됩니다.

* 카 다몬은 자연스럽고 상쾌합니다. 초콜릿 애호가들을위한 훌륭한 조합입니다.

* 계피는 달콤한 냄새를 맡아 신경을 진정시키고 감각을 활성화시킵니다.

* 정향은 매운 냄새가 나고 정신적 피로와 신경질을 감소시킵니다.

* 회향은 달콤하고 자극적이며, 과자에 대한 갈망을 줄입니다.

* 육두구는 자극적이며 주의력을 촉진합니다.

* 로즈는 사랑과 감정적 개방의 느낌을 촉진하고 우울증을 풀며 슬픔의 시간 동안 위로를줍니다.

* 바닐라는 달콤하고 격렬한 좌절을 줄이는 데 도움이됩니다.

설탕 대체물로서의 천연 감미료

당신의 식단에서 정제 된 설탕을 자르는 것이 당신의 삶에 감미가 없을 것이라는 것을 의미하지는 않습니다. 그냥 천연 감미료를 대체하고 적당히 사용하십시오. 별표 (*)가 붙은 감미료에는 더 복잡한 성분이 있고 혈당에 더 느린 효력이 있고 그러므로 선호되어야한다.

레시피에 필요한 모든 흰 설탕 컵에 대해 다음 차트의 항목 중 하나를 대체하십시오.

자연 손수건	대리 1 컵 설탕	의견
아가베 시럽*	설탕에 동등한 양을 사용하십시오.	레시피에서 요구되는 액체를 1/2에서 1/3로 줄입니다.
아마 사케 *	1 1/2 컵	레시피에서 요구되는 모든 액체를 1/2로 줄입니다.
보리 맥아 시럽 *	1 1/3 컵	레시피에서 요구되는 모든 액체를 1/4로 줄입니다. 1 / 4 tsp 추가. 사용 된 모든 컵 보리 맥아에 대한 베이킹 소다는 구워진 제품의 상승을 도울 것입니다.
정제되지 않은 사탕 수수 설탕 *	설탕에 동등한 양을 사용하십시오.
설탕 *	2 / 3-1 컵	쉽게 화상하므로 조심해서 요리하십시오.
과일 주스	2 / 3 컵	집중도가 요구되는 모든 액체를 제조법에서 3 분의 1로 줄입니다. 1 / tsp를 추가하십시오. 모든 컵 과일 감미료를위한 베이킹 소다.
과일 열매 충전제	1 1/4 컵	350도 이상으로 굽는 것을 피하십시오.
Fructose	1 / 2-2 / 3 컵
꿀*	1 / 2 컵	레시피에서 요구되는 액체를 1/8로 줄입니다. 오븐 온도를 25도 낮추고 약간 더 오랫동안 요리하십시오.
메이플 시럽*	3 / 4 컵	조리법에서 요구되는 액체를 1/4 이하로 줄이십시오 (각 컵마다 3 큰 스푼으로). 1 / tsp를 추가하십시오. 사용 된 모든 컵 메이플 시럽에 베이킹 소다.
당밀*	1 / 2 컵	레시피에서 요구되는 모든 액체를 1/4로 줄입니다.
밥 시럽 *	1 1/3 컵	레시피에서 요구되는 모든 액체를 1/4로 줄입니다. 베이킹하는 경우 1 / 4 tsp를 추가하십시오. 모든 컵 밥 시럽을위한 베이킹 소다는 제품 상승을 돕습니다.
사탕수수	1 / 2 컵	레시피에서 요구되는 모든 액체를 1/4로 줄입니다.
스테비아 *	1 tsp.	레시피에 포함 된 모든 액체를 1/8로 늘립니다. 와우!

발행인의 허가를 얻어 증쇄 됨.
치유 예술 압박. © 2001.
www.innertraditions.com

기사 출처 :

중독이없는 - 당연히 : 담배, 카페인, 설탕, 술, 처방약으로부터 자유롭게 해방하십시오.
브리짓 트 화성.

무첨가-자연적으로 갈망을 완화하고 몸에 영양을 공급하는 부드럽고 효과적인 방법과 축적 된 독소의 몸을 정화하고 스트레스 해소를위한 자연 요법을 사용하는 방법에 대한 정보를 제공합니다. 이 치료법은 심리 치료 또는 알코올 중독자 익명 회의와 같은 기존의 치료법과 함께 사용될 수 있습니다. 저자는 또한 중독을 끊을 수있는 개인 프로그램을 설계하고 건강 관리 전문가 또는 회복을위한 길을 걸을 때 전문가의지도를 제공하는 프로그램을 찾는 것에 대한 조언을 제공합니다.

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저자에 관하여

Brigitte Mars는 American Herbalists Guild의 창립 멤버로 약초 영양 전문가이며 30 년의 경험을 지닌 교사입니다. 그녀는 건강한 모발, 피부 및 손톱을위한 허브; 자연 응급 처치; 및 민들레 의학. allGoode Organics (구 UniTea 허브)를위한 공식화자인 그녀는 콜로라도 주 볼더 (Boulder)에 산다. 그녀의 웹 사이트 방문 : www.brigittemars.com

Brigitte Mars를 사용한 비디오 / 프레젠테이션 : 다이어트를 통해 슈퍼 바이러스로부터 자신을 보호
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