초가공 제품에는 극소량의 비타민과 미네랄만 포함되어 있습니다. (Pixabay)
최근 몇 년 동안 대중 담론에서 감정적이고 비합리적이며 심지어 폭발적인 발언이 증가했습니다. 정치인들은 모욕을 참는다. 입법 토론; 과학자들은 다음이 포함된 이메일과 트윗을 받습니다. 언어 폭력 및 위협.
무슨 일이야? 화난 수사학의 이러한 확대는 때때로 소셜 미디어에 기인. 그러나 의사 소통 스타일을 바꾸는 다른 영향이 있습니까?
영양 및 정신 건강 분야의 연구자이자 저자로서 더 나은 두뇌, 우리는 우리 사회의 많은 사람들이 인지 기능과 감정 조절을 손상시키는 뇌 굶주림을 경험한다는 것을 알고 있습니다.
초가공 제품
분명히 우리는 다량 영양소가 부족하지 않습니다. 북미인은 충분한 단백질, 지방(보통 최고의 지방은 아니지만) 및 탄수화물(보통 좋은 복합 탄수화물은 아님)을 섭취하는 경향이 있습니다. 그러나 우리는 미량영양소(미네랄과 비타민), 특히 초가공 제품에 의해 음식 선택이 지배되는 사람들에게 속고 있습니다.
초가공 제품에는 청량 음료, 포장 스낵, 가당 시리얼, 치킨 너겟 등이 있습니다. 강화되지 않는 한 일반적으로 극소량의 미량 영양소를 함유하지만 더 많은 양의 미량 영양소만 포함합니다.
2004년 캐나다 지역사회 건강 조사(Canadian Community Health Survey)와 2018년 미국 국가 건강 및 영양 조사 조사(US National Health and Nutrition Examination Survey)에서 발표된 세 가지 분석에서 다음과 같은 놀라운 통계가 밝혀졌습니다. 캐나다에서는 2004년, 모든 연령대의 칼로리 섭취량의 48% 초가공 제품에서 왔습니다. 미국에서 67~19세 어린이의 XNUMX% 소비하고 성인이 섭취한 것의 57% 2018년에는 초가공 제품이었습니다.
우리 대부분은 식단의 질이 다음과 같은 만성 건강 상태와 관련이 있기 때문에 식이 섭취가 신체 건강에 큰 문제라는 것을 알고 있습니다. 비만, 당뇨병 및 심혈관 질환. 대중은 영양이 뇌 건강에 미치는 영향에 대해 잘 알지 못합니다.
미량 영양소와 정신 건강 증상
우리 사회의 식품 선택이 초가공 제품으로 매우 강력하게 이동했다는 점을 감안할 때, 미량 영양소 섭취가 정신 건강 증상, 특히 과민성, 폭발적인 분노 및 불안정한 기분에 영향을 미친다는 것을 증명하는 실질적인 과학적 증거에 대해 배워야 합니다.
이 진술에 대한 과학적 증거 기반은 현재 방대하지만 언론에서 거의 언급되지 않아 일반 대중에게 친숙한 사람은 거의 없습니다. 여러 나라의 연구 캐나다처럼, 스페인, 일본 호주 건강에 좋은 전체 식품 식단을 섭취하는 사람들은 불량 식단(대부분 초가공 제품)을 섭취하는 사람들보다 우울증과 불안 증상이 더 적음을 보여주었습니다.
상관 연구는 영양 선택이 정신 건강 문제의 원인이라는 것을 증명할 수 없습니다. 우리는 명백한 정신 건강 문제가 없는 사람들이 연구에 참여하고 건강 및 식이 패턴에 대해 평가한 다음 몇 가지 강력한 전향적 종단 연구로 전환합니다. 시간이 지남에 따라. 일부 결과는 놀라웠습니다.
에 대한 연구에서 일본의 89,000명 10-15년의 추적 조사에서 전체 식품 식단을 섭취하는 사람들의 자살률은 덜 건강한 식단을 섭취하는 사람들의 절반 수준으로 현재 자살 예방 프로그램에서 아직 다루지 않은 중요한 새로운 방향을 강조합니다.
여기 캐나다에서, 유사하게 강력한 연구 결과는 운동 및 스크린 시간에 대한 다른 건강 지침을 따르는 것뿐만 아니라 어린이의 식이 패턴이 향후 10년 동안 정신 장애 진단을 위해 의뢰될 11세에서 XNUMX세 사이의 어린이를 예측하는 방법을 보여줍니다. 따라서 영양 교육은 이러한 상황에 처한 어린이를 위한 첫 번째 치료 중 하나가 되어야 합니다.
과민성과 불안정한 기분은 종종 우울증의 특징입니다. 따라서 여러 독립적인 연구에서 상대적으로 열악한 식단을 섭취하는 우울증 환자에게 지중해식 식단을 전체 식품으로 바꾸는 방법을 가르치는 것이 상당한 개선을 가져온다는 것을 발견한 것과 관련이 있습니다. ㅏ 지중해식 식단 일반적으로 전체 곡물, 과일, 야채, 견과류, 콩류, 해산물 및 올리브 오일과 같은 불포화 지방이 많습니다.
In 그러한 연구 하나, 정기적인 치료 외에 전체 식품 식단으로 바꾼 사람들의 약 12/XNUMX이 XNUMX주 후에 우울증이 완화되는 것으로 나타났습니다.
규칙적인 치료를 받았지만 식이 요법을 변경하지 않은 대조군의 관해율은 10분의 20 미만이었습니다. 전체 식품 다이어트 그룹은 또한 주간 식품 예산에서 약 XNUMX%의 비용 절감을 보고했습니다. 이 마지막 요점은 초가공 제품을 먹는 것이 돈을 절약하는 방법이라는 신화를 없애는 데 도움이 됩니다.
과민성, 폭발적인 분노 및 불안정한 기분이 개선된 미량 영양소 섭취로 해결될 수 있다는 중요한 증거는 치료를 위해 미량 영양소 보충제를 평가하는 연구에서 나옵니다. 정신 건강 문제. 대부분의 대중 인식은 마법의 총알에 대한 불운한 검색으로 제한됩니다. 한 번에 단일 영양소 연구. 그것은 인과관계에 대해 생각하는 일반적인 방법이지만(문제 X의 경우 약물 Y가 필요합니다), 그것은 우리 뇌가 작동하는 방식이 아닙니다.
뇌의 신진대사를 지원하기 위해, 우리의 뇌에는 최소 30가지의 미량 영양소가 필요합니다 세로토닌 및 도파민과 같은 신경 전달 물질의 생산을 보장하고 대사 부산물을 분해 및 제거합니다. 다중 영양소 치료에 대한 많은 연구에서는 주의 결핍 과잉 행동 장애 과 기분 조절 장애.
증거는 분명합니다. 영양이 풍부한 인구는 스트레스를 더 잘 견딜 수 있습니다. 숨겨진 두뇌 배고픔은 감정적 분출, 공격성, 심지어 공개 담론의 예의 상실에 기여하는 수정 가능한 요소 중 하나입니다.
저자 정보
보니 카플란, 커밍 의과대학 명예교수, 캘거리 대학 과 줄리아 J 러클리지, 심리학 교수, 캔터베리 대학
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