검은 후추는 건강합니까?

후추는 건강하다 3 8
 쿠나오이/Shutterstock

소금을 너무 많이 섭취하면 건강에 좋지 않다는 것은 누구나 알고 있습니다. 그러나 아무도 조미료 세트의 다른 조미료인 후추의 잠재적 영향에 대해 언급하지 않습니다. 건강에 영향을 미치나요?

확실히, 시대를 초월한 사람들은 그렇게 생각했습니다. 블랙페퍼, 말린 베리 파이퍼 사람 nigrum 포도나무는 전통적인 수천 년 동안 인도(아유르베다) 의학. 아유르베다 수행자들은 "구풍제" 속성 - 즉, 헛배 부름을 완화합니다. 그리고 한방에서는 흑후추를 간질을 치료하다.

현대 과학은 후추가 실제로 건강상의 이점을 제공한다고 제안합니다. 주로 후추에 매운 맛을 주는 화학 물질인 피페린이라는 알칼로이드와 강력한 항산화제의 결과입니다.

산화 방지제는 "자유 라디칼"이라고 하는 유해 물질을 걸러내는 분자입니다. 건강에 해로운 식단, 너무 많은 태양 노출, 알코올 및 흡연은 신체의 자유 라디칼 수를 증가시킬 수 있습니다. 이러한 불안정한 분자의 과잉은 세포를 손상시켜 사람들을 더 빨리 노화시키고 심혈관 질환, 암, 관절염, 천식 및 당뇨병을 비롯한 다양한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

동물과 세포에 대한 실험실 연구에 따르면 피페린이 이러한 자유 라디칼에 대응하는 것으로 나타났습니다. 에 한 연구, 쥐를 여러 그룹으로 나누었는데, 일부 쥐는 정상 식단을, 다른 쥐는 고지방 식단을 먹였습니다. 한 그룹의 쥐에게는 후추가 첨가된 고지방식이를 먹였고 다른 쥐 그룹에게는 피페린이 보충된 고지방식이를 먹였습니다.

검은 후추나 피페린이 보충된 고지방식이를 먹인 쥐는 방금 고지방식을 먹인 쥐에 비해 유리기 손상의 지표가 훨씬 적었습니다. 실제로, 자유 라디칼 손상의 지표는 정상적인 식사를 한 쥐와 비슷했습니다.

피페린은 또한 항염 효과가 있습니다. 만성 염증은 류마티스 관절염과 같은 자가면역 질환을 비롯한 다양한 질병과 관련이 있습니다. 여기에서 다시 동물 연구에서 피페린이 감소하는 것으로 나타났습니다. 염증과 통증 관절염이 있는 쥐에서.

후추는 또한 적포도주, 딸기 및 땅콩에서 발견되는 항산화제인 레스베라트롤과 같은 특정 유익한 화합물을 신체가 더 잘 흡수하도록 도울 수 있습니다. 연구에 따르면 레스베라트롤 보호 할 수있다 심장병, 암, 알츠하이머 및 당뇨병.

그러나 레스베라트롤의 문제는 장에서 혈류로 흡수되기 전에 분해되는 경향이 있다는 것입니다. 그러나 검은 후추가 발견되었습니다. 레스베라트롤의 "생체이용률" 증가. 즉, 몸이 사용할 수 있는 양이 더 많습니다.

후추는 또한 인기 있는 항염증 향신료인 강황의 활성 성분인 커큐민의 흡수를 향상시킬 수 있습니다. 과학자들은 20g의 커큐민과 함께 2mg의 피페린을 섭취하면 인간의 커큐민 가용성이 향상된다는 사실을 발견했습니다 2,000 %.


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다른 연구에서는 후추가 베타카로틴 흡수 개선, 야채와 과일에서 발견되는 화합물로 체내에서 비타민 A로 전환됩니다. 베타카로틴은 세포 손상에 대항할 수 있는 강력한 항산화제 역할을 합니다. 연구에 따르면 15mg의 베타카로틴과 5mg의 피페린을 함께 섭취하면 베타카로틴 단독 섭취에 비해 혈중 베타카로틴 수치가 크게 증가하는 것으로 나타났습니다.

피페린과 암

검은 후추는 또한 암과 싸우는 특성을 가질 수 있습니다. 시험관 연구에서 피페린이 생식 기능을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 유방, 전립선결장암 세포를 죽이고 암세포를 죽게 합니다.

연구원 55개 화합물 비교 다양한 향신료에서 피페린이 가장 공격적인 유형의 암인 삼중 음성 유방암에 대한 일반적인 치료법의 효과를 높이는 데 가장 효과적이라는 것을 발견했습니다.

Piperine은 또한 잠재적으로 화학요법의 효과를 감소시키는 암세포의 다제 내성을 최소화하는 유망한 효과를 보여줍니다.

주의 말씀. 대부분의 연구가 세포 배양이나 동물에서 이루어졌기 때문에 이 모든 것은 상당히 불확실합니다. 그리고 이러한 종류의 실험이 항상 인간에게 "번역"되는 것은 아닙니다. 그러나 음식에 후추를 몇 가루 더 추가해도 해를 끼치지 않을 뿐만 아니라 유익할 수도 있습니다.대화

저자에 관하여

로라 브라운, 영양, 식품 및 건강 과학의 선임 강사, Teesside University

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