가공 식품이 만성 감염 질환의 위험을 높일 수있는 이유

가공 식품이 만성 감염 질환의 위험을 높일 수있는 이유
이미지로 스티브 비스 신 

섬유질이 적은 가공 식은 처음에는 다음과 같은 식 인성 전염병 발생을 줄일 수 있습니다. E. 대장균 감염, 그러나 쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 저급 만성 감염 및 당뇨병과 같은 염증을 특징으로하는 질병의 발생률을 높일 수 있습니다.

연구자들은 곡물 기반 식단에서 고도로 가공 된 고지방 서양식 식단으로의 변화가 병원균 감염에 미치는 영향을 조사했습니다. 시트로 박터 로덴 티움, 유사 대장균 (E. 대장균) 인간의 감염.

장내에 사는 미생물 인 장내 미생물은 세균성 병원균에 의한 감염으로부터 숙주를 보호하는 것과 같은 많은 이점을 제공합니다. 다양한 환경 요인, 특히 식단이 이러한 미생물에 영향을 미치며 섬유질과 같은 복잡한 탄수화물에 크게 의존합니다.

다량의 가공 식품, 붉은 육류, 고지방 유제품, 고당 분이 포함 된 서양식 식단 음식, 미리 포장 된 식품에는 장내 미생물을 지원하는 데 필요한 섬유질이 부족합니다. 식습관의 변화, 특히 섬유질 부족은 염증성 장 질환, 대사 증후군 및 암과 같은 만성 염증성 질환의 유병률을 높이는 데 기여한 것으로 여겨집니다.

이 연구에서 연구원들은 쥐를 표준 곡물 기반 설치류 사료에서 고지방, 저 섬유질 서양식 식단으로 전환하면 장내 세균 수가 급격히 감소한다는 사실을 발견했습니다.

서양식 식단을 먹인 마우스는 종종 병원체를 제거하지 못했습니다. 시트로 박터 로덴 티움 콜론에서. 그들은 또한이 병원체에 의해 재도전 될 때 만성 감염을 일으키는 경향이있었습니다.

연구진은 서양식 식단이 장내 세균의 수를 줄이고 장내 미생물 군의 침입을 촉진하여 면역 체계 준비 상태와 병원성 세균에 대한 신체의 방어에 영향을 미칠 수 있다고 결론지었습니다.

“우리는 쥐에게 표준 설치류 곡물 기반 사료가 아닌 서양식 사료를 먹이는 것이 시트로 박터 감염, 초기 식민지화 및 염증 감소는 놀랍습니다. 그러나 서양식 식단을 섭취 한 생쥐는 낮은 등급의 염증 및 인슐린 저항력이 있습니다.”조지아 주립 대학의 생명 의학 연구소 교수 인 Andrew Gewirtz는 말합니다.

“이 연구는 장내 병원체에 노출 된 후 감염 과정과 결과에 영향을 미치기 위해식이 요법으로 미생물 총과 그 대사 산물을 변경할 가능성을 보여줍니다.”

“우리는 병원균을 능가하는 유익한 박테리아를 촉진하는 영양소로 장내 미생물을 재구성하는 것이 건강을 광범위하게 증진시키는 수단이 될 수 있다고 추측합니다.”라고 생명 의학 연구소의 조교수 인 Jun Zou는 말합니다.


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저자에 관하여

그 발견은 저널에 나타난다. PLOS 병원체.

국립 보건원과 미국 당뇨병 협회가이 작업에 자금을 지원했습니다. 기존 연구

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