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그의 새 책에서 재생, 저널리스트이자 환경 운동가인 George Monbiot는 현재와 미래의 농업과 관련된 문제에 대해 설명합니다. 그는 또한 지속 가능한 방식으로 건강한 식품을 생산하기 위해 농업을 개선할 수 있는 방법에 대한 예를 제시합니다. 그는 자신의 경험과 문학에 대한 인상적인 지식을 결합하여 매력적인 방식으로 이를 수행합니다.
그의 첫 장에서 Monbiot는 자신의 과수원에서 땅을 파는 것에 대해 설명합니다. 그는 달팽이, 지렁이, 딱정벌레와 같은 거대 유기체에서 진드기, 선충류, 박테리아 및 곰팡이와 같은 "중동물군"에 이르기까지 놀라운 토양 생물과 그 다양성에 경탄합니다. 각 그룹에 대해 그는 다양하고 기능적인 공동체의 중요성을 강조하면서 그들의 기능과 다른 토양 유기체 및 식물과의 상호 작용을 설명합니다.
그는 토양의 건강이 우리의 생존에 매우 중요하다고 강조합니다. 왜냐하면 토양의 과정은 지상 세계를 상당 부분 조절하기 때문입니다.
Monbiot는 이러한 복잡한 생태계를 개별 구성 요소를 연구하는 것만으로는 이해할 수 없음을 관찰하고 이러한 통찰력을 식량 생산에 대한 지구 온난화의 위협과 연결합니다.
다양한 식물에서 소수의 주요 작물(예: 밀, 쌀, 옥수수 및 대두)로의 서구 식단의 역사적 변화는 "표준 농장"을 만들었습니다. 이 농장에서는 몇 가지 작물만 재배하고 생산성을 유지하기 위해 살충제와 화학 비료가 필요합니다. . 이로 인해 시장과 종자, 살충제 및 비료 공급업체에 의존하는 시스템에 취약성이 발생했습니다. 여기에 가뭄, 침식, 유기물의 손실 및 오염의 위협이 추가될 수 있습니다.
Monbiot는 질소와 인과 같은 영양소의 환경적 흐름을 설명하여 농업과 다른 시스템의 관계를 설명합니다.
그는 동물 배설물이 포함된 전문 낙농장, 양돈장 및 닭장에서 나오는 폐수가 어떻게 수로에 많은 양의 양분을 공급하여 조류의 성장을 촉진하고 다른 수생 생물의 죽음을 초래하는지 논의합니다.부영양화".
이 과정은 수입된 사료 원료에 의해 악화됩니다. 기존 농업의 다른 오염 물질에는 항생제, 금속, 미세 플라스틱, 비료, 제초제 및 살충제가 포함되며, 이들은 모두 농업 확장의 결과로 자연 생태계에 스며들었습니다.
그러나 Monbiot은 유기농법으로 인한 영양소 방출 또한 통제하기 어렵다는 것을 이해합니다. 그는 유기농법이 토양과 수질 오염을 일으키지 않으며, 지역 농산물을 섭취하면 온실 가스 배출량을 줄이며, 전체적인 방목은 지난 100년 동안 배출량 증가를 되돌릴 수 있다는 주장을 폭로합니다.
대안은 무엇입니까?
현재 상황과 토양 및 농업의 미래에 대한 암울한 그림을 그린 Monbiot는 토양과 생태계를 유지하고 재생하는 토지 관리 관행의 예를 찾기 시작합니다.
유익한 장에서 그는 매우 척박하고 자갈이 많은 토양에서 시작한 채소 농장을 관리하는 Iain Tolhurst의 경우를 고려합니다. Tolhurst는 점차적으로 건강한 토양을 구축했으며 이제 유기적 관리 전략을 사용하여 기존의 원예에 필적하는 수확량을 달성했습니다.
여기에는 들판 가장자리에 있는 꽃밭을 통해 해충을 방제하기 위해 자연 포식자를 사용하는 것이 포함됩니다. Tolhurst는 또한 XNUMX년 내내 밭에 풋거름 작물을 심도록 하여 영양분 침출을 줄였습니다. 그는 토양 개량제로 우드칩을 퇴비화하고 다양한 채소를 재배한다는 점을 강조합니다.
음식물 쓰레기와 음식물 운송도 중요한 문제로 인식되고 있습니다. Monbiot는 남은 음식을 푸드 뱅크에 배포하는 것은 폐기물 문제에 대한 지역적 해결책이 될 수 있다고 말합니다. 장거리 운송은 비경제적이기 때문입니다. 그는 주로 식물성 식품을 섭취함으로써 음식물 쓰레기를 극적으로 줄일 수 있다고 주장합니다.
도시 농업은 지역에서 식량을 생산하는 수단을 제공하지만 Monbiot이 관찰했듯이 제한된 공간 때문에 우리가 소비하는 식량의 일부만 제공할 수 있습니다.
Monbiot는 토양 비옥도(또는 농생태학)에 대한 더 나은 이해가 필요하다고 주장합니다. 우리는 농부들이 자연적이고 지속 가능하게 토양 비옥도를 향상시킬 관리 전략을 개발하도록 돕기 위해 이러한 이해를 사용할 필요가 있습니다.
그러나 대체 농업 시스템으로 전환하는 데는 어려움이 있습니다.
Monbiot은 무경운 농업의 이점뿐만 아니라 제초제 사용과 같은 문제도 고려합니다. 그는 콩과 식물과 곡물(대부분 오래된 품종)과 양이나 소가 지맥을 방목하는 작물 윤작에 기반한 대체 농업 시스템을 설명합니다. 이 시스템에는 경작이 포함되지만 XNUMX년에 한 번만 가능합니다.
Monbiot은 다년생 곡물 작물이 몇 년 동안 자라고 수확 할 수 있고 뿌리가 깊기 때문에 일년생 곡물에 비해 많은 이점이 있다고 주장합니다. 그러나 그는 다년생 곡물 작물이 더 큰 규모로 재배될 수 있을 만큼 충분히 연구되지 않는다는 점을 인정합니다.
농장 없는 미래?
Regenesis가 끝나갈 무렵, Monbiot는 축산업과 농장 보조금에 관심을 돌립니다. 그의 견해로는 농부들이 토지를 과잉 공급하고 환경을 해치는 농업 면적을 늘리도록 부추기는 것뿐입니다.
그의 마지막 장 중 하나는 탄수화물, 단백질 및 비타민을 생산하기 위해 박테리아를 사용하는 농장 없는 식품 생산의 비전을 제시합니다. 이것은 현재의 식량 생산보다 더 적은 시간과 더 적은 토지를 필요로 할 것입니다. 높은 에너지 요구 사항은 태양열 및 기타 재생 에너지원으로 충족될 수 있습니다.
박테리아가 생산하는 식품으로 전환하려면 생산 시스템뿐만 아니라 소비자 선호도에도 큰 변화가 필요합니다. 육류 업계에서는 강력하게 반대할 것입니다.
Monbiot는 그러한 전환이 환경을 보호하는 데 필수적이지만 박테리아가 생산하는 식품은 소수의 대규모 생산자에 대한 의존을 의미할 수 있으며, 이는 운송 비용을 증가시키고 가난한 국가에서는 감당할 수 없는 것으로 판명될 수 있다고 주장합니다. 또한 오염의 위험이 있습니다.
Monbiot는 농업과 식품에 대한 우리의 관점을 바꾸고 영향이 적은 식품 생산을 위한 새로운 아이디어를 수용해야 한다는 열정적인 간청으로 책을 끝냅니다. 그는 지금이 세계 식량 시스템의 통제권을 되찾고 새롭고 풍부하고 생산적이며 이상적으로는 유기농 농업과 새로운 요리를 만들 때라고 주장합니다.
재생을 마무리하는 짧은 장에서 Monbiot는 과수원으로 돌아가 수확 직전에 서리가 사과를 파괴했을 때의 황폐함을 설명합니다.
몇 주 후, 그는 내년을 위한 과수원을 준비하기 시작합니다. 이 이야기는 희망이 역경을 어떻게 이겨낼 수 있는지에 대한 작은 예입니다. 몬비오의 마지막 희망적인 메시지는 곧 상황이 바뀌는 지점에 도달한다는 것입니다.
저자에 관하여
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