Covid-19 기간 동안 지역 음식 식단이 귀하와 귀하의 지역 사회를 더 건강하게 만드는 방법

Covid-19 기간 동안 지역 음식 식단이 귀하와 귀하의 지역 사회를 더 건강하게 만드는 방법
사람들은 BC 주 밴쿠버의 Mount Pleasant 농산물 시장에서 목격되며 COVID-19로 인해 한 번에 허용되는 사람 수를 제한하는 조치가 있습니다.
캐나다 언론 / Darryl Dyck

지난 여름, 많은 학생들이 제안 된 700 채우기 농사일 지리적 또는 교통 장벽, 제한된 직위 또는 경력 관련성이 없어 연방 정부에서 자금을 지원합니다. 동시에, 더 큰 현지에서 재배 한 식품에 대한 수요 진행중인 코로나 바이러스 대유행 기간 동안 국제 수입에 대한 초기 우려에 응답했습니다.

올해 초의 뉴스 기사는 다음과 같은 농장 문제를 다루었습니다. 우유 덤핑, 덤핑을 일으키다, 예상 육류 가격 상승 국가를 먹일 농업 생산 부족에 대한 우려.

XNUMX 월 이후 농민들은 농산물 시장에서 계속 판매하고 지역 사회 지원 농업 (CSA) 주식을 매진했으며 더 많은 사람들이 다음과 같은 농가 활동을 시작함에 따라 수요 증가에 대응했습니다. 가정 요리, 원예제관.

이번에는 현지 음식으로 바뀝니다. 더 많은 식물성 식단 가정 기반 식량 생산은 건강 전문가, 기후 과학자커뮤니티 탄력성 빌더 서로 같은. 대학원생 및 의대생 연구원으로서 우리는 COVID-19 건강 조치의 잠재적 인 은색이 더 건강한 라이프 스타일을 육성하고 지역 사회의 탄력성을 구축하는 것일 수 있음을 알고 있습니다.


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픽업 및 시장 배송 준비가 된 움큼에 신선한 마늘 더미. (코로나 19 기간 동안 지역 음식 식단이 귀하와 귀하의 지역 사회를 더 건강하게 만드는 방법)픽업 및 시장 배송 준비가 된 움큼에 신선한 마늘 더미. 온타리오 마늘 가격은 현지 식품의 수요 증가와 수입에 영향을 미칠 것이라는 우려로 올 여름에 상승했습니다. (킴벌리 힐-투트), 저자 제공

건강 혜택

최신 버전 캐나다 음식 가이드 는 2020 년 XNUMX 월에 발표되었습니다. 뚜렷한 대조가있었습니다. 새로운 가이드는 로비스트로부터 정보를받은 전임자에서 멀어졌습니다. 반 야채와 과일로 구성된 일일 식품을 권장했으며 단백질 섹션에는 콩, 견과류, 콩과 식물 및 두부와 같은 대체 단백질 공급원에 대한 언급이 있습니다.

식물성 식단은 수년 동안 건강을 유지하기위한 권장 사항이었습니다. 체중, 위험 감소 심장병, 행정, 당뇨병. 이 다이어트는 또한 낮출 수 있습니다 콜레스테롤, 진행을 느리게 알츠하이머도움 섬유질 섭취를 늘려 소화 위험을 줄입니다. 고혈압 발생 .

현지에서 먹는 것은 또한 식품으로 인한 오염 가능성이 적고 현지 시스템 내에서 더 나은 접촉 추적을 의미합니다. 예를 들면 미국에서 수입 된 적 양파는 캐나다에서 살모넬라 발생의 원인으로 457 명을 감염 시켰습니다..

커뮤니티 혜택

커뮤니티 회복력은 불리한 상황과 사건으로부터 생존하고 회복 할 수있는 커뮤니티의 능력입니다. 본질적으로 지역 사회가 보유한 자원 (음식과 같이)은 이벤트의 영향을받은 다음 향후 부작용을 견디는 데 더 효과적인 방식으로 적응하고 성장할 수 있습니다.

소셜 네트워크는 커뮤니티 복원력을 구축하는 데 중요한 부분이 될 수 있습니다.. COVID-19에 대한 반응으로 지역 음식에 대한 관심이 높아지면 사람들이 지역 농장을 찾고 농민 시장에 참석함에 따라 궁극적으로 농부와 비 농부 상호 작용을 통해 소셜 네트워크를 구축 할 수 있습니다.

지역 사회 회복력을 구축하는 추가 요소는 가정 기술에 대한 관심 증가입니다. 검역 기간 동안 집에서 요리를하는 사람들이 급증했습니다. 스트레스 풀기. 사람들은 또한 제빵, 식품 보존, 정원 가꾸기 및 공예에 참여했습니다.

이 기술 구축은 사람들이 자원을 조작하는 방법을 배우기 때문에 커뮤니티 탄력성을 만듭니다. 스트레스 해소의 형태 이건 아웃소싱 된 노동에 덜 의존적 이건, 사람들은“앞으로 튕겨,”미래의 역경을 완화하기위한 새로운 방법과 기술을 개발하고 적용합니다.

접근 장벽

지역 음식과 기술 기반 활동에 대한 관심이 급증하는 데에도 한계가 있습니다. 비슷한 유기농 식품의 접근성 가처분 소득이없는 가정의 경우, COVID-19 기간 동안 지역 식품의 경제성 및 농산물 시장에 대한 접근은 교통 수단이나 재정적 수단이없는 개인에게 도전이 될 수 있습니다.

예를 들어 온타리오 주 스털링에있는 너클 다운 농장이 있습니다. 작은 지분은 주당 $ 20이고 큰 지분은 주당 $ 35이며 400 주 약정에 대해 $ 700에서 $ 20 사이입니다. 이것들은 매주 농장에서 픽업해야하는데 대중 교통으로는 접근 할 수 없습니다. 가격은 토론토 지역으로 배송되는 경우 주당 5 달러 씩 인상되며,이 지역에서는 여전히 동쪽 끝 주소에서 수령해야합니다.

대유행 중 건강한 식단 장려

연방 정부는 불리한 조건을 극복하고 지원이 필요한 지역 사회를 지원하는 데 관련된 더 큰 사회적 요인을 모두 고려해야합니다. CERB 재정적 구제는 몇 가지 월간 비용을 충당하는 데 도움이 될 수 있지만 모두를 돕지 않는다 건강한 식단을 섭취하거나 지역 사회의 탄력성을 키우는 데 도움이됩니다.

현지 식품 시장에 대한 접근성과 참여를 높이기 위해 정부는 현지 식품을 지원하고 농산물 투기를 억제해야합니다. 음식 준비 및 보존과 같은 기술 기반 활동의 과정을 제공함으로써 지역 사회 탄력성을 장려 할 수도 있습니다.

COVID-19는 우리 삶의 방식을 바꾸고 변화 시켰습니다. 음식은 건강한 식습관을 장려하고, 지역 사회 관계를 개선하고, 사회적 불평등을 해결하는 수단을 지역 사회 회복력을 향상시키는 방법으로 제공 할 수 있습니다.대화

저자에 관하여

Kimberly Hill-Tout, Ph.D. 학생, 지리 및 계획, 퀸즈 대학교, 온타리오 그리고 William Tyler Hartwig, MD 학생, University of Toronto

이 기사는에서 다시 게시됩니다. 대화 크리에이티브 커먼즈 라이센스하에 읽기 원래 기사.

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