봉쇄 기간 동안 우리가 요리하는 방법과 이것에서 배울 수있는 것

봉쇄 기간 동안 우리가 요리하는 방법과 이것에서 배울 수있는 것
oliveromg / Shutterstock

전염병이 발생하기 전에 우리는 점점 더 요리를하고있었습니다. 연구에 따르면 감소가 가정 요리, 요리 기술 및 자신감을 포함한 여러 국가에서 영국 미국, 캐나다 및 호주로.

공중 보건 기관은 점점 더 요리를 홍보하고있었습니다 기스로부터 더 나은 식단과 관련이 있기 때문입니다. 그러나 시간 부족으로 인해 사람들이 이러한 기능을 사용할 수 없습니다. 요리 및 음식 기술.

이제 COVID-19는 우리의 식량 관행에 극적인 변화를 일으켰습니다 (많은 삶의 영역 에서처럼). 사람들의 물결과 같은 새로운 트렌드 제빵으로 전환는 많은 사람들에게 전염병이 음식 준비에 집중할 시간을 확보했다고 제안했습니다.

전염병 기간 동안 발생하는 음식 관련 변화를 더 잘 이해하기 위해 동료와 저는 설문 조사를 실시 아일랜드, 영국, 미국 및 뉴질랜드의 응답자들과 함께. 그것은 사람들이 음식과 요리에 접근하는 방식에 대한 많은 변화를 보여주었습니다. 그리고 유행병이 끝났을 때에도 고수 할 가치가있는 몇 가지 습관이있었습니다.


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미리 계획

봉쇄로 인해“조직적 식품 관행”이라는 용어가 급증했습니다. 미리 계획하고, 목록을 가지고 쇼핑하고, 쌀과 통조림 토마토와 같은 기본 요리를 집에 비축 해 두었습니다. 어떤 사람들은 항상 이런 식으로 음식 준비에 접근했지만 다른 많은 사람들은 대유행 기간 동안 이러한 조직 관행을 빠르게 선택했습니다.

전염병으로 인해 광범위한 식량 불안정 소득 감소와 일자리 손실이 사람들이 식탁 위에 음식을 놓는 능력에 영향을 미치기 때문입니다. 사람들은 슈퍼마켓에서 보내는 시간을 줄이고 식품 예산을 모니터링하기 위해 조직적인 식품 관행으로 전환했을 가능성이 높습니다. 앞으로는 기본을 찬장에 보관하면 간단한 식사를 만들고 재료를 사용하는 데 도움이 될 것입니다.

기본 재료의 재고를 유지하는 것은 가정 요리에 유용합니다. (잠금 동안 요리하는 방법이 바뀌었고 여기서 배울 수 있습니다)
기본 재료의 재고를 유지하는 것은 가정 요리에 유용합니다.
Anna Mente / Shutterstock

그러나 특히 엄격한 제한이있는 지역 (아일랜드 공화국, 북 아일랜드 및 뉴질랜드)에서는 사람들이 시간이 많지 않을 때 음식을 준비하는 경향이 감소하는 것을 확인했습니다. 여기에는 미리 식사 준비, 일괄 요리 및 냉동 식사, 남은 음식을 사용하여 다른 식사를 만드는 것이 포함됩니다.

“음식 관리 관행”으로 알려진 이러한 접근 방식은 남은 음식을 절약하거나 미리 모아 두는 것보다 점심과 저녁을 처음부터 준비하는 시간 때문에 집에 머무는 사람들에게는 덜 적합 해졌습니다. 그러나 이러한 관행은 음식물 쓰레기를 줄이는데도 도움이됩니다. 풀 타임 재택 근무가 끝날 때도 가치가있을 것입니다.

나쁜 습관

우리의 연구 전 세계 여러 지역의 많은 사람들이 특히 유행병이 시작될 때 대량 구매를 한 죄를 범했습니다. 식품 및 기타 필수품을 대량 구매하면 가장 취약한 부분을 부족하게 만들 수 있습니다.

또한 이동 제한과 같은 다른 유행병 관련 요인 외에도 식량 시스템에 추가 압력을 생성합니다. 지연 및 인력 부족 원인. 우리는 이것에서 배우고 미래의 위기 상황에서 대량 구매를 피해야합니다.

사람들은 대유행 기간 동안 홈 베이킹으로 전환했습니다. (잠금 동안 요리하는 방법이 바뀌었고 여기서 배울 수 있습니다)
사람들은 대유행 기간 동안 홈 베이킹으로 전환했습니다.
eldar nurkovic / Shutterstock

우리의 설문 조사는 폐쇄 기간 동안 처음부터 가정 요리의 증가를 보여주었습니다. 가정 요리와 요리에 대한 자신감은 모두 더 나은 다이어트 품질, 요리 연습 자신감을 증가.

그러나 설문 조사에서 과일과 채소 섭취가 약간 증가한 것으로 나타 났지만 포화 지방도 증가한 것으로 나타났습니다. 음식 섭취의 균형을 유지하는 것이 필수적입니다. 요리하는 동안 건강과 지갑에 도움이되는 야채가 가득한 요리법을 선택하십시오. 베이킹을 멈출 필요는 없습니다.하지만 더 건강에 좋은 새로운 레시피를 시도해보십시오.

때로는 요리를 좋아하지 않고 레스토랑에 나가거나 테이크 아웃을하고 싶다고 느낄 수 있습니다. 도움이 필요한 지역 비즈니스를 지원하는 것은 확실히 좋은 일이며 스트레스를 줄이거 나 정상적인 느낌을 줄 수 있습니다. 균형을 유지하고 일상적인 일이되지 않도록주의하십시오.

저자에 관하여대화

세계 식량 안보 연구소의 연구원 인 Fiona Lavelle은 퀸즈 대학교 벨파스트

이 기사는에서 다시 게시됩니다. 대화 크리에이티브 커먼즈 라이센스하에 읽기 원래 기사.

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