비건 채식을하는 것은 단순한 윤리보다 훨씬 더 많은 것을 말합니다

비건 채식을하는 것은 단순한 윤리보다 훨씬 더 많은 것을 말합니다
당신은 누구입니까? Photographee.eu/Shutterstock

프랑스 요리법 장 브릴 랏 사바 린 문구를 만들어:“당신이 무엇을 먹는지 말해주십시오. 그는 틀리지 않았다. 당신이 당신의 음식 선택에 대해 생각하는 사람이라면 아마도 건강 또는 윤리 조건. 그러나 그들은 또한 밀접하게 연결되어 있습니다 정체, 수업의 메이크업 시연, 그리고 한국에서 사랑을 담아 보낸 관념론.

코셔와 할랄 음식은 종교적 제휴의 신호입니다. 캐비어와 금박은 부를 암시합니다. 와인의 즐거움은 와인이 제공하는 것과 관련이 있습니다. .

그러나 고기는 무엇입니까? 그것 때문에 비용서구 사회의 육류 소비는 더 높은 지위, 힘, 부 및 남성과 관련이있다. 수세기.

중세 영국에서는 농민 다이어트 거의 전적으로 채식이 될 것입니다. 고기는 왕족과 귀족 가문의 보존이었다. 거기서 사냥은 남성 통과 의식의 일부가되었지만 자연계를 지배하다. 육류에 대한 접근성에 대한이 성적이고 계급 구조는 두 번째로 잘 이어졌다 20th 세기의 절반, 최고의 상처는 가족의 축 복사를 위해 예약되었으므로.


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비건 채식을하는 것은 단순한 윤리보다 훨씬 더 많은 것을 말합니다
사슴 고기를위한 사람? 제임스 길 레이 / 위키 미디어 커먼즈

여러면에서 비건 채식은 이러한 전통에 도전합니다. 예를 들어 비건 채식인은 젊은이와 여자 노인과 남성보다. 라이프 스타일도 도전 전통적인 남성의 규범. 그리고 대신에 hedonistic 소비 상류층과 관련하여 비건 채식은 구속과 징계와 관련이 있습니다.

그러나이 구속에는 고유 한 사회적 영향이 따른다. 우리의 새로운 연구 식물성식이 요법은 부담이되고,이를 성공적으로 탐색하면 비건 채식인이 현대 소비자 사회에서 상향 이동성의 이미지를 홍보 할 수 있습니다.

우리는 먼저 영국 언론에서 2,000 이상의 기사에서 비건 채식이 어떻게 표현되는지 연구했습니다. 그런 다음 철저한 채식주의 자이거나 철저한 채식주의 자와 친숙한 중산층 소비자와 20 심층 인터뷰를 실시했습니다. 우리는 그들이 계급과 성격과의 관계를 포함하여 완전 채식을 어떻게 인식했는지 매핑했습니다. 인터뷰와 미디어의 데이터를 함께 분석하여 비건 생활 양식과 관련된 5 가지 주요 부담과 성공적으로 탐색하는 사회적 신호를 확인했습니다.

비건 짐

첫 번째 부담은 지식과 관련이 있습니다. 비건 채식인은 일반적으로 성분에주의를 기울여야 할뿐만 아니라 동물 복지, 기후 변화, 지속 가능성 및 개인 건강. 따라서 완성 된 비건 채식은 교육 수준이 높은 사회에서 풍부한 지식을 전달합니다 높은 사회적 가치.

재정 부도 유용합니다. 비건 제품과 대체 성분은 종종 비싼모든 가정의 예산 범위 내에서는 아닙니다. 비건을 저렴하게 먹을 수는 있지만 이미 그렇게하는 다이어트에는 시간이 걸립니다 시간이 많이 걸리는 – 쇼핑과 음식 준비 측면에서. 이러한 요구를 탐색하는 것은 업무 세계에서 바람직한 자질 인 효율성 및 시간 관리 기술뿐만 아니라 최소한의 돈 또는 최소한의 시간을 절약해야한다는 신호입니다.

비건 채식을하는 것은 단순한 윤리보다 훨씬 더 많은 것을 말합니다나는 누구지? 앨리 스미스 / 스플래쉬, CC의 BY-SA

마지막으로 비건 채식에는 종종 단기 쾌락의 즐거움을 거부하다 윤리적 원칙을 준수하고 비건 채식인에 대한 전형적인 인식을 번거 롭거나 도전적인 손님. 이러한 정서적 및 사회적 부담을 관리하면 탄력성과 목표를 추구하는 행동이 경쟁적 환경, 그리고 가능성이있는 강력한 소셜 네트워크 지원.

비건 자아 만들기

비건 채식을 할 때 소비자가 거의 사회적 목표를 추구하지 않습니다. 그러나 사회 학적 수준그것은 현대 사회에서 유용하다고 여겨지는 개인적 속성을 알릴 수있는 기회를 제공합니다 : 지식, 훈련, 자신을 지원할 수 있지만 사회적 관계를 형성 할 수 있습니다. 우리의 응답자들은 즐거움을 위해 음식을 먹는 것보다는 완전 채식의 도전이 사회적 지위를 나타내는 데 사용될 수 있으며 사회 경제적 계급에서 비롯된 경우 자신의 재산에서 상승하는 궤도임을 알 수 있습니다.

물론 윤리적, 환경 적 측면은 여전히 ​​많은 사람들에게 비건 채식에 대한 주요 동기입니다. 그러나 다른 최근과 같이 연구 우리의 쇼 중 최근 다이어트의 유명인 섭취 덕분에 완전 채식주의는 더 이상 사회의 주변에서 도덕적 인 움직임이 아니라 주류 문화에서 유행하는 것으로 간주되는 바람직한 라이프 스타일 선택입니다. 과연, 비욘세 22 일 채식주의 자 챌린지에 착수하여 폭발 – 도전하는 동안 그녀는 식당에 가죽과 모피를 착용 했음에도 불구하고.

완전 채식주의 정신은 그 많은 실무자들 사이에서 훌륭하고 강력하게 이타적인 신념을 지니고 있지만 개인 이미지를 관리하는 데 중요한 역할을합니다. 아마도 Brillat-Savarin의 dictum은 이제 다음과 같이 읽을 것입니다.대화

저자에 관하여

토마스 로빈슨Cass Business School 마케팅 강사, 도시, 런던 대학교아우디 룬달, 마케팅 조교수, 흐로 닝언 대학

이 기사는에서 다시 게시됩니다. 대화 크리에이티브 커먼즈 라이센스하에 읽기 원래 기사.

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