커피를 앞두고 어둠의 날이있는 이유

커피를 앞두고 어둠의 날이있는 이유Amenic181 / Shutterstock

아침 커피는 에스프레소 또는 마른 라떼입니까? 어둡게 볶은 프랑스 식 또는 이탈리아 식 조화에서 나온 것입니까? 양질의 양조주라면 Arabica 종의 콩으로 거의 확실하게 만들어집니다 (코피 아 아라비카), 그것의 더 정밀한 풍미로 알려져있는. 사례로는 자바 커피, 에티오피아시다 모, 비싼 자메이카 블루 마운틴 등이 있습니다.

인스턴트 블렌드를 함께 섞어 본 적이 있다면 아마 다른 종 Robusta (코피 아 카에 포라), 그 더 가혹한 맛으로 유명하다.. 하지만 거기에있다. 100 종 이상의 커피 야생에서. 모두 당신이 인식 할 수있는 커피 음료를 만들 수있는 유사한 콩을 생산합니다.

Robusta는 상용 제품에서 Arabica와 공개적으로 혼합되어 있습니다. 은밀하게 몰래 사용했다. "100 % Arabica"제품도 있습니다. 세 번째 종, 코피 아 리베 리카, 서 아프리카 및 중앙 아프리카의 열대 국가에서 현지에서 재배하기 위해 널리 재배되고 있지만 더 쓴 맛 때문에 전 세계적으로 거래되지는 않습니다.

네 번째 종 코피 아 유게 노이 데스 고대 시간에 로부스타 (Robusta)와 번식하여 아라비카 (Arabica)를 낳았다. 또 다른 38 밀접한 관련 종은 꽃가루 이동을 통해 상업용 커피를 서로 비옥하게 할 수 있습니다.

상업 품종과 더 멀리 관련이있는 82 종이 더 있지만 과학자들은 실험실에서 상업용 커피와 교배시킬 수 있습니다. 이러한 모든 커피 친척은 상업용 커피 종의 유전 적 다양성을 향상시켜 환경 변화에보다 적응할 수 있도록 도와줍니다.

커피 앞둔 어두운 날들

기후 변화 위협적인 전세계 커피 생산량 변화하는 온도와 강수량 패턴이 식물 성장에 영향을 미치기 때문입니다. 변화하는 기후는 식물을 떠날 수도 있습니다. 질병에 더 취약하다..

모든 주요 상업용 커피 재배 국가는 곰팡이 병에 심하게 영향을 받았습니다 "커피 잎 녹"아프리카와 아시아 전역에 걸쳐 20th 초기에, 그리고 나서 남아메리카로 퍼져 천년기에 전 세계적으로 자리 매김했다.

또한 중앙 아메리카 커피 녹 발생 2011-2012 수확 시즌에 시작된이 지역의 70 %는이 지역 농장의 1.7 %에 영향을 미치기 때문에 3.2m의 일자리 손실과 US $ XNUMX의 피해와 소득 손실이 발생했습니다.

인스턴트 블렌드에 사용 된 로부스타 품종은 커피 잎 녹에 대한 내성을 키워라. 십자가 번식을 통해 Arabica 품종. 기후 변화와 질병 위험이 증가함에 따라 야생 커피 종은 전세계 커피 공급을 유지하는 데 중요한 자원을 제공합니다. Arabica는 잘 자라는 지리적 범위가 엄격하게 제한되어 있으며 Robusta는 잎 녹에 강한 반면에 기타 질병.

최근 연구 영국의 Kew 왕립 식물원 (Kew Royal Botanic Gardens)이 주도하여 커피 품종의 60 % 이상이 멸종 위기에 놓인.

저자들은 커피의 야생 친척들이 이미 전 세계적으로 거래되는 상업 작물의 지역 대체재로 사용되었다고 설명했다. 그들은 다른 기후 공차 범위와 질병 저항 특성을 제공하여 전세계 커피 생산이 수요를 지속적으로 충족시킬 수 있도록 도와줍니다.

그러나 커피 종은 소규모의 작은 지리적 범위에서 발생하기 때문에 특히 멸종 위기에 처해있다. 야생의 아라비카 인구 에티오피아 고지대의 특정 고도 범위 사이.

야생의 커피 종과 야생 종의 야생 종은 거의 모두입니다. 쇠퇴 토지 이용 및 목재 또는 장작을위한 커피 공장의 과도한 경쟁 때문에. 수많은 야생 커피 친척들은 수십 년 동안 발견되지 않았으며 멸종되었을 수도 있습니다.

한 종, 카페 마론, 인도양에있는로드 리 게스 (Rodrigues)의 외딴 섬에서 1877에서 단 한 번의 광경만으로 알려졌다. 1 세기 후, 모범생은 탐험하면서 "특이한"나무를 그렸고 선생에게 보여주었습니다. 그들은 그것을 살아남은 카페 마론으로 인식했습니다. 야생 커피의 유일한 살아있는 표본은로드 리 게스 (Rodrigues)에서보다 넓은 산림 보전에 영감을주었습니다. 그것은 또한 Kew의 실험실에서 배양되고 있습니다.

슬프게도 다른 종에 대한 희망이 적을 수 있습니다. 밀이나 옥수수와 같은 다른 작물의 야생종과 달리 커피 씨앗은 잘 저장되지 않습니다. 그래서 우리는 의지 할 수 없다. 종자 은행에 보관 커피의 다양성과 탄력성을 보존합니다. 실험실에서 식물 물질을 동결 시키거나 시험관에서 증식하는 샘플은 대안 일 수 있지만 기존의 상업적 변형을 넘어 탐구 된 것은 아닙니다.

식물원에서 다양한 커피 품종을 보존하는 것은 유전 적 다양성을 보호하기에 실용적이지 않습니다. 커피 종은 쉽게 서로를 비옥하게한다. "오염"당신이 보존하려는 자원.

일부 전문가들은 컬렉션의 커피 다양성 보존, Kew Gardens 연구에 따르면 커피의 지속 가능성은 아프리카와 아시아 지역의 자생적 유통을 통해 자라는 보호 지역 및 보호 지역에서 자라는이 종들의 보전에 달려 있다고합니다.

커피를 앞두고 어둠의 날이있는 이유 커피 잎 녹 (헤밀리아 혈류) 로부스타 공장에서. 피터 조 / Shutterstock

유전 적 다양성을 보존하는 것은 지속 가능한 커피 생산을위한 기존의 접근법에 포함되어야한다. 공정 거래열대 우림 동맹 인증. 커피 무역의 연속성을 보장한다는 것은 커피가 생태계를 보호한다는 것을 의미하며 커피는 사람들의 생계와 콩 커피 컵 경제.

우리는 자연적으로 카페인 함량이 낮거나 0 인 새로운 맛과 커피도 기대할 수 있습니다. 당연히 카페인이없는 인도양 섬 카페 마론 사람?대화

저자에 관하여

Adam Moolna, 환경 및 지속 가능성 교육 위원, 키엘 대학교

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