버거 종말: 저탄소 식사 및 음식물 쓰레기 피하기

: By 토니 커란, 사우 샘프 턴 대학교

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95 % 초과 사람들은 여전히 고기를 먹고 행성이 그렇게하는 것이 잘못 됐고 나쁘다는 말을 듣고 싶지 않습니다. 그러나 이제는 육류 생산 동물 복지와 관련된 문제는 말할 것도없고 인간의 온실 가스 배출량의 상당 부분을 담당합니다. 아마도 더 큰 걱정은 식량 낭비의 증가하는 문제입니다. 그러나 사람들은 저탄소 식습관에 대한 몇 가지 간단한 단계를 따르면서 이러한 과제와 임박한 "버거 종말"이 될 수 있습니다.

저탄소 식단으로 전환하는 것은 세 가지 주요 이점을 제공합니다. 즉, 환경에 미치는 영향을 줄이는 것입니다. 돈을 아끼지 않아., 될 가능성이 매우 높습니다. 더 건강한. 그럼 햄버거 종말에 관해서는 뭐라고할까요? 사실 지금 "햄버거를 움켜 쥐는"일반적인 선택은 인간이 야기한 기후 변화의 중요한 부분입니다. 음식 계정 최대 30 %까지 온실 가스 배출량과 그램 - 그램의 그램은 가장 높은 탄소 식품입니다.

대량 생산 쇠고기는 모든 종류의 의도하지 않은 결과를 초래합니다. 동물 복지는 장기간 지속되는 문제이며 수많은 잔혹한 경우 수년간 밝혀냈다. 과도한 붉은 고기 질병에 기여하다 비만 및 소에 필요한 토지의 막대한 양 농업 훨씬 더 효율적으로 다른 식품을 생산할 수 있습니다.

결과적으로 지구 전체가 고통을 겪습니다. 양과 같은 소의 경우 메탄을 생성합니다. 이는 CO보다 34배 강력한 온실가스입니다. 소는 다른 식품보다 훨씬 더 많은 양의 물을 필요로 하며 삼림 벌채의 주요 원인이므로 COXNUMX가 얼마나 감소합니까? 대기로 이동하지 않고 흡수될 수 있습니다. 그만큼 세계 자원 연구소 2006에 비해 세계적인 쇠고기 수요가 95에 의해 2050 %만큼 증가 할 것으로 예상됩니다.

정부와 기업은 각자의 역할을해야하지만, 다른 사람들에게 책임을 부여함으로써 스스로 책임을 면제하기보다는 개인이 식단을 간단하게 변경하고 연간 탄소 발자국을 줄일 수 있습니다.

낭비를 피하십시오

사람들은 음식물 쓰레기로 슈퍼마켓을 비난하는 것이 빠르지 만, 선진국에서는 집에서 훨씬 더 많은 돈이 낭비된다. 공급망 전체에 비해. 우리가 버리는 음식의 양은 너무 많아서 대부분의 사람들에게 그 숫자가 무의미 해집니다. 당신은 이렇게 생각할 수 있습니다. 우리 농지의 28 % 우리의 소중한 담수의 상당 부분은 인간의 위장에 결코 도달 할 수없는 음식을 재배하는 데 사용됩니다. 음식 낭비를 줄이는 가장 좋은 방법은 슈퍼마켓에 가기 전에 식사 계획을 세우는 것입니다.

시즌 내 저탄소 식품 구매

사람들은 음식이 지역적인지 여부에 몰두합니다. 그러나 시즌 내내 이산화탄소 배출량이 더 중요한지 여부는 중요합니다. 그의 책에서 바나나는 얼마나 나쁜가요?Mike Berners-Lee는 영국에서 구입 한 바나나는 보트로 중남미에서 온 저탄소라는 것을 알려줍니다. 반대로 겨울에 영국에서 자란 딸기를 구할 수는 있지만 화석 연료 에너지를 사용하여 뜨거운 집에서 재배 할 수 있으므로 12 배의 탄소 양은 5 월에서 9 월 사이의 탄소 양보다 많습니다 시즌에 다시 왔어.

일년 내내 세계 무역과 슈퍼마켓이 대부분의 음식을 판매하고 있기 때문에 과일과 채소가 언제 사는지 알기가 어려울 수 있습니다. 이것을 확인할 수 있습니다. 계절 차트 슈퍼마켓 여행을하기 전에. 도표에, 아스파라거스는 4 월에서 6 월까지 영국의 짧은 성장기를 벗어나 산다면, 페루에서 비행기로 운송해야하기 때문에 30 배 높은 탄소가 발생합니다.

얼마나 많은 고기를 줄이기를 원하지 않는 사람들조차도 쇠고기 또는 양고기에서 돼지 고기 또는 닭고기로 전환하고 관련 탄소 발자국에서 2/3 정도를자를 수 있습니다. 채식주의 자도 여기에서 조심해야합니다. 체다 치즈는 고지방이므로 작은 부분이 있고 부드러운 치즈를 고려하면 우유가 훨씬 적습니다.

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슈퍼마켓의 저탄소 고기 대체품은 지난 몇 년 동안 폭발적으로 증가했으며 레스토랑은 현재 대부분 하나 이상의 고기가없는 옵션을 제공하고 있습니다. 불가능한 버거는 지난 5 년간의 연구 끝에 지난해 미국에서 시작된 것으로 육류 애호가들을 겨냥하고있다. 그러나 그것은 식물에 기반을 둔 버거입니다. "마술 성분"은 육류를 "육식 적"으로 만드는 헴입니다. 그러나 당신은 동물뿐만 아니라 식물에서 그것을 얻을 수 있습니다. 그것은 8 번째 온실 가스 배출량을 쇠고기 햄버거로 가지고 있지만 냄새, 지글 지글 소리, 그리고 분명히 쇠고기와 같은 맛이납니다.

고기를 먹는 사람과 햄버거를 좋아하는 사람들이 그것을 시도하고 그것을주고 있습니다. 긍정적 인 리뷰. 사람들이 전환하도록 설득 할 수 있습니다. 어떤 사람들의 취향이 윤리적 또는 환경 적 논쟁보다 일반인에게 더 큰 요소입니다.

음식이 당신과 지구에 미치는 영향을 줄이는 또 다른 방법은 단백질을 덜 먹는 것입니다. 마찬가지로 세계 자원 연구소 사람들은 특히 부유 한 나라에서 하루에 권장되는 50 그램보다 훨씬 많은 양을 소비한다고 지적했다. 이 과잉 단백질은 종종 값 비싸고 건강에 좋지 않은 고 탄소 종류입니다. 놀랍다 억 2.2 명 - 거의 3 명 중 1 명이 과체중 또는 비만입니다.

그럼 버거 묵시와 싸우기 위해 어떻게 할 수 있니? 저탄소식이의 ABC를 따르십시오 : 음식 낭비, 계절 음식 구입, 저탄소 식품 선택 등을 피하십시오.