글렌 로리의 일러스트레이션
지속 가능한 식량 운동의 다양한 육화에는 식량과 농업만큼 복잡한 시스템에 접근하는 과학이 필요합니다.
2015 초반에 미국 신문을 통해 언제든지 알 수 있습니다. 오바마 대통령의 Trans-Pacific Partnership, 항생제 두려움 및 캘리포니아 가뭄 악화. 경제학자들은 소득 불평등이 꾸준히 증가하는 것에 대해보고했으며, 최저 임금의 식량 근로자는 피켓 라인으로 갔다. 미국인 그들의 부엌에서 도망 쳤다. Chipotle은 그들을 농장 친화적 인 호소로 환영했습니다. 과학자들은 역사상 가장 따뜻한 겨울을 기록했습니다.
이러한 겉으로보기에 단절된 사건은 공통점이 있습니다. 그것들은 모두 행성의 복지와 그곳에 사는 사람들과 함께 정치 경제의 증상입니다. 그들은 또한 오늘날 식량이 재배되고 분배되고 소비되는 방식에 깊이 자리 잡고 있습니다. 우리는 때로는 "농식품 시스템"이라고 부르는 것을 분명히 파기합니다. 농장 노동자와 식량 노동자 (착취 및 지불 불이행), 꿀벌 (붕괴), 산림 경관 (분열), 기후 (온난화) 영양가있는 음식에 접근 할 수없는 사람들, 또는 그것을 생산할 토지와 자원.
"지속 가능한 식품"은이 연약한 시스템을 치유하려고 시도하고 있으며, 30 년 동안의 전문 용어였습니다. 그 지역의, 유기적 인, 바이오 다이나믹 한, 공정 거래와 다른 사람들 사이의 "천천히", 그 완충제 화신은 - 더 나은 것에 대한 광범위한 열망을 암시합니다. 그러나 근대 자본주의는 특이 치를 규율하는 데 매우 효율적입니다. 경쟁과 가격의 역 동성에는별로 도움이되지 못했습니다. 산업 문화에 반 문화적 아이디어 스윕, 지속 가능한 식품 틈새 시장의 규모가 확대되지 않고 많은 기업들이 단일 문화 기술을 채택하고 산업 과잉 생산의 기본 모델을 재현하도록 강요했다.
예를 들어, 일부는 "생물학적 대체 물질 (input-substitution organic)"이라고 기술 한 것들은 생물학적 인 물질에 대한 화학적 투입물을 교환합니다. 따라서 이들 농장은 오염의 측면에서 다소 우수하지만 단일 문화 작물에 대한 바늘을 간신히 움직였습니다. 노동 문제. 이러한 대안 중 어느 것이 든 가격이 책정되지 않습니다. 대부분의 저소득층 소득자와 식량 체계에 종사하는 대부분의 근로자는 소위 식량 혁명의 결과물을 살 여유가 없습니다.
복잡성과 변화를 수용하는 접근 방식이 있습니다. 그것은 듣고, 새로운 관계를 발전시키고, 동물, 식물 및 사람들 사이의 연대를 구축 할 수있는 역량을 개발하는 것과 관련됩니다.
간략히 말하자면, "지속 가능한 식품"의 많은 육성에는 시스템 문제가 있습니다. 그럼에도 불구하고 대부분의 대안은 농식품 시스템의 기본 구조와 힘을 그대로 둡니다. 그들은 농민들이 어떻게 그들의 토지를들을 수 있는지, 과학자들은 농부의 말을 듣고, 먹는 사람은 식당 종업원의 말을 듣고 정부는 사람들의 요구를 경청 할 수 있습니다. 지속 가능한 식품은 농업과 식량처럼 복잡한 시스템을 다루는 과학이 부족합니다.
그러나 복잡성과 변화를 수용하는 접근 방식이 있습니다. 그것은 듣고, 새로운 관계를 발전시키고, 동물, 식물 및 사람들 사이의 연대를 구축 할 수있는 역량을 개발하는 것과 관련됩니다. 그것은 농경학이라고 불립니다.
이름에서 알 수 있듯이, 농경학은 생태계를 기반으로하며, 과학은 유기체와 환경 사이의 상호 작용에 기초합니다. 농경학은 1930s로 돌아가는 뿌리를 가지고 있지만 최근에는 과학, 실천 및 사회 운동으로서 독자적으로 등장했습니다. 현장의 현대 개척자 인 Steve Gliessman은 "농업 경제학은 지속 가능한 식품 시스템의 설계와 관리에 생태학의 원리를 적용합니다."라고 말하면서 농민과 연구원이 함께 농사를 짓는 것을 의미합니다 토양 비옥도를 높이고, 영양분을 재활용하고, 에너지와 물의 사용을 최적화하고, 가장 중요하게는 생태계 내외의 유기체의 유익한 상호 작용을 증가시키는 관행.
농 생태학의 핵심 요소는 농업 생물 다양성 (일명 agrobiodiversity)이라고이 분야의 또 다른 리더 인 Miguel Altieri는 말합니다. 농장에는“계획된 생물 다양성”(작물과 가축 농부들이 의도적으로 도입)과“관련 생물 다양성”(농업 관행과 경관의 결과로이 지역을 식민지화하는 다양한 동식물)이 포함된다고 Altieri는 말합니다. 중요한 것은 생태계 서비스 (예 : 수분 및 해충 방제 또는 기후 규제)를 수행 할 생물 다양성 상호 작용의 유형을 파악한 다음 그러한 상호 작용을 장려 할 농업 관행을 결정하는 것입니다. 즉, 생물 다양성과 함께 일하는 것입니다. 농업 시스템에 생태 복원력을 제공하고 비용이 많이 들고 종종 해로운 기존 투입물에 대한 의존도를 줄입니다.
농업 시스템을 구축하는 방법에 대한 지식은 점차 정교 해졌다. Gliessman의 교과서 초판 농학 이전의 생산 효율을 높이는 것에서부터 생물학적 기반의 대체물로 산업 투입물을 대체하는 것, 최종적으로 전체 농장을 자연을 모방하도록 재 설계하는 1990의 생각을 반영했습니다. 그러나 사람들은 크게 "농업 시스템"에 빠져있었습니다.하지만 경제적, 사회적, 문화적 요인은 서서히 대화에 몰래 들었습니다. 2006에 의해 두 번째 판은 여자 코스타리카 커피 재배자 자랑스럽게 소수의 콩, 농민 시장 및 소를 전시합니다. 두드러진 아이디어는 전통적인 공급망 대신 재배자와 도시인, 농촌을 연결시키는 대안적인 유통망을 통해 소비자와 생산자를 연결하는 것이 었습니다.
2014에 의해, 농업 경제학은 농업에 대한 야심만큼이나 정치적인 노력을 기울였습니다. 그만큼 세번째 판, 그 해 출판, 과학, 실천 및 사회 운동의 상호 작용을 전시했다. Gliessman은 "사람들에게 힘을주고 경제 기회와 공정성을 부여하고 지구의 생명 유지 시스템을 복원하고 보호하는 데 기여할 수있는 식량 시스템이 필요하기 때문에 진화 된 체계"라고 설명합니다.
다양한 지식의 교차 수분
미국에서 이것을 읽는다면, 당신은 스스로에게 묻고있을 것입니다. "농경학이 대단하다면, 왜 더 많은 사람들이 그것을하지 않는가? 왜 나는 그것을 들어 본 적이 없습니까? "
미국에서 아직 광범위하게 사용되지는 않았지만, 멕시코와 브라질과 같은 국가에서는 농경학이 더욱 인정 받고 있으며, 녹색 혁명 개입 표준화 된 종자, 비료 및 화학 물질의 포장이 개발 도상국의 많은 곳에서 도입되었을 때. 많은 장학금 이후 녹색 혁명은 일부 지역에서 일시적으로 수확량 증가에 기여했지만 결과적으로 단일 문화가 또한 널리 확산되었다고 결론 지었다 전통 종자의 손실환경 오염, 화석 연료에 대한 의존도 증가, 인체 유해 화학 물질에 대한 노출 등이 포함된다. 또한이 기술 혁명은 중립적 인 것이 아니 었습니다. 부유 한 대규모 농민들은 더 작은 규모의 농민보다 "마술의 씨앗"을 만들기 위해 필요한 토지의 관개 시스템, 트랙터, 쟁기 및 넓은 지역을 쉽게 구입할 수있었습니다. 1940s에서부터 1980s에 이르기까지 많은 소규모 농민들은 부채, 토지 집중 및 건강 악화로 인해 농장을 잃어 농촌 도시의 불완전 고용자를 부추겼습니다.
라틴 아메리카는 농업 혁명 최근 몇 년 동안 브라질과 에콰도르 정부는 농업 경제학을 지원하는 최초의 국가 정책, 쿠바에서 농부와 농부 사이의 농경 여행을 진행했으며, SOCLA, 농무 과학자들의 활발한 네트워크 (이것을 포함하여 TEDx 이야기꾼). 사실, 녹색 혁명의 난기류에 가장 큰 영향을받는 아시아, 아프리카 및 라틴 아메리카의 많은 국가들이 "새로운 녹색 혁명" 농촌과 도시의 식량 안보를위한 핵심 수단으로 농무를 인식함으로써 오늘날 동시에, 농민 농민의 가장 큰 국제 연합, 라 비아 캄 페시백만 명의 소규모 농민을 대표하는 농부들은 농촌 개발을위한 바람직한 패러다임으로 농업 경제학을 공식적으로 인정하고 채택했다. 도시 농민 점점 더 많은 사람들이이 세계적 운동의 일부가되고 있습니다.
다른 식품 이동과 달리, 농업 경제학은 학계 또는 사회 엘리트에 국한되지 않습니다. 반대로, 농업학 지식은 연구자가 통일 원리를 추상화하는 것을 배운 원주민 및 소주자 관행으로 시작되었다. 멕시코의 "세 자매"(옥수수, 콩, 스쿼시) 농업과 같은 시스템과 통합 된 어류 오리 문화 중국으로부터 온 연구자들은 생명체, 물, 에너지, 광물 및 토양의 복잡한 상호 작용에 대해 연구자들에게 가르쳤다. 시드 세이버 (대개 여성)와 지역 사회 종자 네트워크는 유전 물질의 흐름, 작물이 시간과 공간에 따라 변하는 방식, 사람과 농업의 공동 진화를 조사하는 세계를 열었습니다.
다시 말해서, 농업 경제학은 과학자, 농민, 정책 입안자 - 곤충, 야생 식물, 동물 및 미생물의 중요성이 여전히 무시 무시한 다양한 참가자로부터 지식을 수집 할 수있는 공간을 조성합니다.
그러나 농어학은 세계에 먹이를 줄 수 있습니까?
~ 스톡홀름 인도에서 워싱턴 DC, 밀라노로, "세계에 먹이를 먹는 것"은 정책 입안자, NGO, 자선가 및 농업 분야에서 공중 보건에 이르는 분야의 연구자들의 입맛에 점점 더 집중되고 있습니다. 그러나 농업 학자들은 우리가 틀린 질문을하고 있다고 제안한다.
녹색 혁명은 수확량이 200에서 300로 증가 할 수 있지만 영양 실조와 기아가 지속될 수 있다고 가르쳐주었습니다. 식량 농업기구 (Food and Agriculture Organization)는 대략 2,800 킬로 칼로리의 음식을 1 인당 하루에 생산한다고 추산하지만, 적어도 800 만 명이 영양 부족 상태에 있으며 적어도 2 억은 미량 영양소 결핍증을 앓고 있습니다. 노벨상 수상 경제학자 인 Amartya Sen은 오래 전부터 인식하고 있었으며, 총 생산량의 부족이 아닌 건강에 좋은 음식의 빈곤과 부적절한 분배가 식량 안보의 윤곽을 형성했습니다. 한편, 인종, 성별, 민족 차별은 영양가 있고 지속 가능하게 생산되는 식품에 대한 접근과 깊은 관련이 있습니다. 농무부는 농부들이 스스로 먹을 수있는 힘을 가질 수 있다고 주장함으로써 "세계에 먹이를 먹여라"고 반박하며, 농촌 경제를 활성화하고 세계 무역에 종사하기 전에 지역 식량 안전에 우선 순위를 매겨보다 공평하게 모든 식량가에게 다가 갈 수 있습니다.
그러나 이것은 많은 양의 식량이 농업 농장에서 나오지는 않는다는 것을 의미하지는 않습니다. 아이오와 연구 농업 농업 시스템이 미국의 곡물 생산량을 초과 할 수 있고 농민들에게 동등하거나 더 높은 이윤을 제공 할 수 있음을 보여준다. 과 UC 버클리 과학자 생물 다양성에 기반한 농업은 생산성이 높으며 유기농 법에 관해서는 더 농경학적일수록 수확량이 많다는 결론을 내렸다.
수확 및 소득 이득에 대한 다른 도발적인 증거가 최근에 아프리카의 NGO 연구. 말라위에서는 추정 된 200,000 농장 가족이 농업과 경관에서 나무를 통합하여 농작물과 경관을 통합하여 농작물과 경작지에 통합하여 농작물을 재배하는 농경 기술을 도입하기 시작했습니다. 토양 비료, 영양 결실, 가축 사료 제공, 쉼터 용 목재 및 연료 목재 제공 및 에너지. 연구자들은 농부들의 재래식 농민들과 비교하여 농민들에 대한 농민들의 관심을 모으기 위해 여러 옥수수 재배자 커뮤니티를 연구했습니다.
그들은 옥수수의 평균 수익률이 임농 임업 농가의 경우 에이커 당 미화 259 달러 (0.4ha)이고 기존 농민의 경우 미화 166 달러로 평균 연간 수입이 약 미화 270 달러에 불과한 말라위에서 큰 차이를 보였다. 수입 증가는 투입물에 대한 지출 감소 (기존 농민들이 화학 물질에 소비 한 것의 2,507/1,137 미만)와 옥수수 수확량 증가의 조합에서 비롯되었습니다. 에이커 당 1,825kg (에이커 당 828 파운드)에 비해 전통적인 농부. 말라위 정부는 대규모 화학 비료 보조금으로 유명해졌습니다 (43 ~ 2013 년 농업 예산의 14 %에 해당). 이러한 결과는 주정부 자금이 산림 농업에 더 잘 투자 될 수 있음을 시사합니다.
미국도 마찬가지입니다. 최근 연구 농업 경제학과 재래식 농업 사이에 엄청난 연구와 개발 격차를 드러냈다. 지난 100 년 동안 미 농무부는 생물 다양성 방법에 대한 연구 예산의 2 퍼센트를 소비하여 그러한 작업을 추구하는 소수의 과학자들의 유산 (지식 격차)뿐만 아니라 측정 가능한 농장 분야의 차이. 만성적 인 underinvestment를 감안할 때, 전통적인 농업이 아직도 그것의 경쟁을 능가하는 경향이있는 것이 놀랄 일이 아닙니다.
농경학 이야기하는 법 배우기
오늘날, 농업 경제학은 서서히 공식적인 견인력을 얻고 있습니다. 당시 2011 Olivier De Schutter는 유엔 특별 보고관이 유역 보고서 농업학에 대한 호응을 얻었고, 이후 그는 정부에 농사법을 인정하고 확증하도록 촉구했다. 2014에서는 FAO가 처음으로 개최되었습니다. 국제 정상 회담 로마의 농업학에 관한 그의 말을 인용 해 호세 그라 치아 노 다 실바 (José Graziano da Silva) 사무 총장은 "오늘날 50 시대는 녹색 혁명의 대성당이었다"면서 "개개인이 과학에 참여할 수있는 무수한 방법이있다. 연습과 운동. 대중 잡지, 오픈 액세스 저널 화제에 바치다, 구매 아그로코 커피, 심지어 2 주간 집중적으로 등록하기도합니다. 여름 코스 매년 세계의 다른 지역에서 개최됩니다.
무엇보다도, 농경학은 만병 통치약이 아닙니다. 그러나 그것은 솔루션의 일부가 될 수 있습니다. 그것은 "지속 가능한 농업"이라는 우리의 과도한 사지가 부족하다는 과학적 정확성을 제공합니다. 그리고 처음에는 복잡해 보일 수도 있지만 유익한 연결과 다양성과 같은 원칙은 실제로 파악하기가 어렵지 않습니다. 우리는 변화가 너무 어렵다는 메시지로 인해 실망감을 나타내면서 길을 잃을뿐입니다. 그러나 현대의 농식품 시스템을 뒷받침하는 구조와 과정은 세계 경제를 뒷받침하는 구조와 과정보다 크지 않으며 현재의 자본주의 브랜드는 사회적으로, 생태 학적으로 도덕적으로지지 될 수 없습니다.
무의식 중에도 무의식적으로, 우리는 이것을 안다. 잉크로 철자하다. 우리에게 필요한 것은 변화를 인도하는 언어와 논리입니다. 그래서 농경학을 이용하십시오. 큰 소리로 말해봐. 연대성, 복잡성 및 상호 의존성에 바탕을 둔 모델은 가치 있고 가능할뿐만 아니라 이미 발 밑이라는 생각을 확산시킵니다. 
저자에 관하여
Maywa Montenegro는 UC Berkeley의 환경 과학, 정책 및 관리 분야의 박사 학위이며 MIT의 과학 분야 석사 학위를 취득했습니다. 그녀의 연구는 씨앗, 농경학 및 식품 체계의 다양성에 초점을 맞추고 있으며, 이러한 주제에 대한 글을 비롯하여 Gastronomica, Earth Island Journal, Seed Magazine, Grist 및 Boston Globe에 더 많이 게재됩니다.
이 문서는 원래의 등장 Ensia
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