대부분의 아이들은 칼로리가 높은 대중적인 음식을 많이 먹을 때 상당히 과식할 것입니다.
이러한 연구 결과에서 좋은 소식은 부모와 보호자가 빵가루를 바르지 않은 구운 닭고기 조각과 설탕을 줄인 사과 소스와 같이 맛있고 CD가 낮은 상업적으로 이용 가능한 음식을 선택하여 어린이 식사의 칼로리 밀도(CD)를 낮출 수 있다는 것입니다. 그리고 아이들도 만족하는 것 같습니다.
"허용 가능하고 쉽게 구할 수 있는 제품을 통해 칼로리를 줄이는 전략을 가정 및 보육 환경에서 쉽게 구현할 수 있으며, 낮은 CD 식품의 많은 부분을 높은 CD 식품의 작은 부분과 함께 제공함으로써 부분 크기의 변화와 전략적으로 결합할 수 있습니다. "라고 Penn State의 영양학 교수이자 의장인 Barbara Rolls는 말합니다.
저널에 발표된 연구에 대해 생리학과 행동, 연구원들은 정상적인 식사 환경에서 어린이들에게 제공되는 점심의 XNUMX인분 크기와 CD(한 입당 칼로리 수)를 다양화했습니다.
더 많은 양의 고칼로리 음식을 거부할 수 있는 어린이는 거의 없었으며 더 많은 양과 더 많은 양의 CD 식사를 함께 제공했을 때 어린이의 섭취량은 한 끼에 175칼로리, 즉 79% 증가했습니다.
"우리는 이전에 더 많은 양이 어린이의 섭취에 큰 영향을 미친다는 것을 입증했습니다."라고 영양 과학 분야의 공동 저자이자 박사 과정 후보인 Samantha Kling은 말합니다. "이 연구에서 우리는 더 많은 양의 음식을 더 높은 칼로리 밀도 옵션과 함께 제공함으로써 아이들이 더 많은 양의 음식과 더 많은 칼로리를 전반적으로 섭취하게 된다는 것을 발견했습니다."
120~3세 아동 5명에게 100주 동안 주 150회 200개 어린이집에서 점심을 제공했습니다. 100번의 식사에서 모든 항목은 142%, XNUMX% 또는 XNUMX%의 세 가지 부분 크기 수준과 두 가지 수준의 칼로리 밀도(XNUMX% 또는 XNUMX%)로 제공되었습니다.
점심 메뉴에는 닭고기, 마카로니와 치즈, 야채, 사과 소스, 케첩, 우유의 저칼로리 또는 고칼로리 버전이 있었습니다. 음식에 대한 아이들의 평가는 저칼로리 식사와 고칼로리 식사가 비슷하게 좋은 것으로 나타났습니다.
"어린 아이들이 음식 섭취량을 스스로 조절할 수 있다는 믿음이 있습니다."라고 Rolls는 말합니다. "이 연구는 이러한 신호가 무시하기 정말 쉽다는 것을 보여줍니다."
National Institutes of Health, National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases와 미국 농무부가 이 작업에 자금을 지원했습니다.
출처: 펜 스테이트
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