도시 농업은 호황을 누리고있다, 그러나 그것은 정말 무엇을 양보합니까?

미드웨이 봄을 통해, 캐롤린 Leadley의 상승 꿩 농장의 거의 맨 손으로 재배 침대, 디트로이트의 Poletown 주변의 거의 올 cornucopian 풍부한 예시한다. Leadley이 1/5 에이커의 음모에서 농산물을 판매하기 전에 그것은 몇 달 수 있습니다. 그러나 상냥한 젊은 농부는 거의 심지어 겨울의 snowiest 일 동안 유휴 없었다. 하루에 두 번, 그녀는 파도가 그녀를 통해 콩나물, 촬영 및 microgreens의 약 100 트레이를 지팡이에 물을 그녀의 옆 마당에있는 작은 온실에 그녀의 집에서 트레킹되었습니다. 그녀는 도시의 동부 시장과 손님의 접시에 일부 지역 밀착 형 녹색을 배치 기뻐 식당 주인에,이 소형 현상금, 일년 내내 판매하고있다.

Leadley는 2014 지역 사회, 시장, 가족 및 학교 정원에서 400,000 사람들이 18,000 사람보다 많은 양을 먹을만큼 600 파운드 (1,300 kg)의 농산물을 생산하는 디트로이트의 활발한 공동 및 상업 농가 공동체의 핵심 담당자입니다. 포스트 산업 도시의 다른 농장들도 다산입니다 : 2008, 필라델피아의 226 커뮤니티 및 불법 거주 정원 한여름의 야채와 허브의 약 2 만 파운드 증가, 가치가 US $ 4.9 백만. 풀 보어에서 뛰기, 브루클린 부가 가치 농장, 2.75 에이커를 차지하고있는 레드 훅의 저소득 이웃에 과일과 야채의 40,000 파운드 유입 경로. 그리고 캠든에서, 뉴저지 - 비정상적으로 젖은 차가운 여름 야채의 거의 80,000 파운드를 수확 44 사이트에서 커뮤니티 정원사 (31,000 kg) - 하나의 풀 서비스 슈퍼마켓과 14,000의 매우 가난한 도시입니다. 즉 508 사람들에게 세 인분 하루를 공급하는 재배 기간 동안 충분한 음식을합니다.

연구진은 심지어 작은 도시 농장에서 생산 된 음식의 양을 정량화하는 귀​​찮게됩니다 - 커뮤니티 정원 여부, Leadley의 같은 캠든과 필라델피아, 또는 비영리 작업들처럼 - 국가의 급성장 로컬 푸드 운동과 데이터에 대한 증거입니다 -hungry 지지자. 젊은 농부들은 도시에서 시장 정원을 심기, 숫자 증가에, 그리고 "로컬"생산 (공식적인 정의와 용어)는 이제 전체 식품에 월마트에서, 미국 전역 식료품 진열대를 채우고, 주변보다 150 국가에서 승진 세계.

국제 연합 식량 농업기구 세계 전역의 백만 명에 달하는 인구가 야채 나 과일을 재배하거나 도시에서 동물을 키우는 것으로 나타났습니다., 생산 Worldwatch Institute가보고하는 것 놀라운 15은 세계의 음식 퍼센트를 20합니다. 개발 도상국, 도시 거주자의 생활에 대한 농장,하지만 미국에서, 도시 AG 더 자주 자본주의 이데올로기에 의해 구동된다. 미국 농무부는 도시 농부의 번호를 추적하지만, 도시-AG 프로젝트를 지원하는 교육 및 인프라 기금, 선택 도시에서 도시 AG의 설문 조사에 그 프로그램에 대한 수요를 기반으로하지 않는,이 사업은 급성장하고 긍정 . 얼마나 멀리 - 어떤 방향으로 - 이러한 추세는 갈 수 있나요? 도시의 음식의 어떤 부분 지역 농민은 무엇 가격, 성장할 수, 누가 그것을 먹을 수있는 특권 일 것입니까? 그리고 이러한 프로젝트는 점점 붐비는 세계 식량 안보에 의미있는 기여를 할 수 있습니까?

도시의 장점

도시에서 농장 사람처럼 Leadley 그녀의 제품의 신선도에 웅변 왁스. 샐러드를 은혜로 3 마일 (4.8 킬로미터)을 여행 한 완두콩을 쏘고는, 그녀는 말한다, 더 반 대륙을 여행 또는 한 것보다 더 맛이 더 영양가가 될 수밖에 없다. "내가 판매 한 지역의 레스토랑은 노르웨이의 콩나물을 구입하는 데 사용하는"Leadley는 말한다. 신선한 음식도 낭비를 줄이고, 선반, 냉장고에 오래 지속됩니다.


내면의 구독 그래픽


도시 farming1 5 21뉴욕시에 본사를두고있는 Gotham Greens는 2 개의 수경법 시설에서 연간 300 톤 이상의 허브와 그린을 생산합니다. TIA (Flickr / Creative Commons) 사진

도시에서 재배되고 소비되는 식량은 다른 장점이 있습니다 : 풍요로운 시간에는 먼 거리에있는 슈퍼마켓 요금보다 비싸지 않을 수 있습니다. 그리고 비상 사태시 - 운송 및 유통 경로가 파손될 때 - 채소가 무효가 될 수 있습니다. 허리케인 샌디 (Hurricane Sandy)와 같은 커다란 폭풍과 지난 겨울의 눈보라에 뒤이어, 뉴욕시의 공동 설립자 인 비라 즈 푸리 (Viraj Puri)는 말한다. 고담 그린 (옥상 수경법 2 건에서 연간 300 톤의 농약과 마이크로 그린을 생산하며 시카고에서 또 다른 농장을 계획하고있다), "우리 농산물은 도시의 많은 슈퍼마켓에서 선반에있는 유일한 농산물이었다."

상대적으로 작은 규모에도 불구하고, 도시 농장은 놀랄만 한 양의 식량을 재배하며 수확량은 농촌 사촌의 수확량을 초과합니다. 이는 몇 가지 이유에서 가능합니다. 첫째, 도시 농장은 벌레에 대한 엄청난 압박감을 느끼지 않으며, 배고픈 사슴이나 마 호우를 다루지 않아도됩니다. 둘째, 도시 농부들은 몇 시간이 아닌 몇 분 안에 자신의 구획을 걸어서 문제가 발생했을 때 문제를 해결하고 생산량이 최고점에서 수확 할 수 있습니다. 그들은 또한 더 심하게 식물을 심을 수 있습니다. 왜냐하면 그들은 손을 경작하고, 더 자주 토양에 영양을 공급하며, 물과 비료를 미세 투여 할 수 있기 때문입니다.

사회적 기업으로서 공동체 정원은 대체 금융 시장에서 운영됩니다 : 판매로 인해 자신을 지탱할 수 없으며 직원에게 돈을 지불하지 않아도됩니다. 영리를 목적으로하는 농장이나 대규모 옥상 운영과 같은 보도를 많이받지는 못하지만, 공공 또는 사유지를 개별적으로 또는 공유하여 사용하는 사람들에 의해 집단적으로 경향이 있으며 100 년 넘게 미국 도시의 특징이었던 공동체 정원은 전국에서 가장 흔한 형태의 도시 농업이며 더 많은 식량을 생산합니다 상업적으로 판매하는 것보다 더 많은 사람들에게 먹이를 줌. 사회적 기업으로서 공동체 정원은 대체 금융 시장에서 운영됩니다. 판매로 인해 자신을 지탱할 수 없으며 직원에게 돈을 지불하지 않아도됩니다. 대신 그들은 자원 봉사자 또는 저렴한 청년 노동에 의지하며 임대료는 거의 또는 전혀 지불하지 않으며 사회 및 환경 임무를 지원하는 정부 프로그램 및 재단으로부터 외부 지원을 요청합니다. 여기에는 직업 훈련, ​​건강 및 영양 교육, 우수의 흡수, 도시의 히트 섬 효과에 대한 대응 및 음식물 쓰레기의 퇴비로 인한 기후 변화에 대한 지역 사회의 회복력 증진 등이 포함될 수 있습니다.

자금 제공자는 반드시 지역 사회 정원 자기 유지 될 것으로 예상하지 않는다. 이 농장은 농민 시장이나 식당에 판매하여 수익 흐름을 증가시킬 수있다, 또는 그들이 퇴비로 변환됩니다 수용 스크랩 레스토랑 또는 다른 음식 폐기물 발전기에서 수수료를 수집 할 수 있습니다, 루스 골드만, 상기 프로그램 책임자는 말한다 머크 가족 기금, 도시 농업 프로젝트 자금. "그러나 야채 농장의 마진은 매우 희박하며, 이들 농장은 청소년 교육을 실시하고 있기 때문에 흑인으로 일할 가능성이 적습니다."

Leadley가 미국 농민들의 대열에 합류하여 두 번째 직업을 얻는 것을 막아주는 미량 녹색 제품입니다. 몇 년 전, 도시 농민들을위한 훈련 프로그램을 운영하기까지 Elizabeth Bee Ayer는 사탕 수수 농장은 브루클린의 Lefferts Gardens 지역에서 자라고있다. 그녀는 뿌리를 수확하는 데 수반되는 손동작과 세차를하고 판매를 준비하는 데 걸리는 시간을 계산했습니다. "작은 것들이 농장을 만들거나 깰 수 있습니다."라고 Ayer는 말합니다. "우리의 사탕무는 4 달러짜리로 2.50의 비용이 들었고 이웃 사람들은 그들을 사랑했습니다. 그러나 우리는 모든 사탕무에서 12 센트를 잃고있었습니다. "궁극적으로 Ayer는 가격을 올리지 않기로 결정했습니다."아무도 그걸 사지 않았을 것입니다. 대신 그녀는 생산 비용은 적지 만 사탕무에 보조금을 지급 할만큼 충분히 팔린 카리브해 허브 인 callaloo를 두 배로 늘렸다. "사람들은 그것을 사랑하고, 잡초처럼 자라며, 유지 보수가 적고 노동력이 거의 필요하지 않습니다."결국 그녀는 "우리는 비영리 단체이고 이익을 내기를 원하지 않는다"고 말했습니다.

지속 가능하고 탄력적 인

그녀의 잃어버린 리더 인 Ayer를 싫어하는 사람은 거의 없을 것이다. 그러나 그러한 관행은 이미 붐비는 도시 시장의 지역 농민과 캘리포니아와 멕시코에서 출하 된 싼 슈퍼마켓 생산품과 경쟁하기 위해 애 쓰고있는 영리를 좋아하는 도시 농민들을 깎을 수있다. 리드 리 상승 꿩 농장오래 전 그녀는 옥외 정원에서 야채 만 파는 것으로 살아남지 못할 것이라는 것을 깨달았습니다. 그래서 그녀는 플라스틱으로 덮인 온실과 난방 시스템에 투자했습니다. 그녀의 작은 싹, 콩나물, 아마란스와 알 줄기 양배추 잎은 일년 내내 자랍니다. 그들은 빨리 자랍니다 - 여름에는 Leadley가 7 일 만에 곡물을 만들 수 있습니다. 그리고 1 온스 이상의 가격으로 잘 팔립니다.

그녀의 뒤뜰 플롯을 향해 고개를 끄덕, Leadley는 농장 스탠드에 좋아 보이는 때문에 그 야채를 성장 "라고 말한다. 그들은 우리의 테이블에 더 많은 고객을 유치하고, 정말 야외에서 성장하고 사랑 해요. "그러나 미국의 농민의 대부분의 대열에 합류하고 두 번째 작업을 복용 Leadley을 유지하려면 microgreens을합니다.

Mchezaji Axum은 콜롬비아 특별구 대학의 농학자로, 도시의 농부들은 리드 리 (Leadley)와 같은 부유 한 시장이나 에어 (Ayer) 같은 가난한 시장에 판매하든간에 수익률을 높일 수 있습니다. 그는 도시 환경에 적응 된 식물 품종의 사용을 권장합니다 (예를 들어, 두 개의 귀 대신 네 개의 귀를 생산하는 짧은 옥수수). 그는 또한 고밀도로 심고, intercropping하고, 퇴비를 사용하고, 작물을 회전시키고 계절 확장 방법을 사용하는 것과 같은 biointensive 방법을 권장한다. (예를 들어 겨울철 농가집에서 케일, 시금치, 당근과 같은 콜드 내성 야채를 재배하거나 콜드 프레임 - 햇빛을 들지 만 극한의 추위와 비로부터 식물을 보호하는 투명한 꼭대기가있는 상자).

"당신은 토양 건강을 향상시키는 법을 배우고, 일조량을 늘리기 위해 식물의 공간을 확보하는 방법을 배웁니다."라고 Axum은 말합니다. DC의 공동 정원 점수를 조사한 Axum은 실제로 그들이 먹을 음식이 거의없는 것에 놀라움을 금치 못했습니다. "사람들은 자신의 공간을 잘 사용하지 않습니다. 90 % 이상이 집중적으로 생성되지 않습니다. 어떤 사람들은 성장하고 혼자 남아 있기를 원합니다.

"생물학적 방법을 사용하면 문화적 전통의 일부가 아닐 수도 있습니다."라고 Rutgers State University의 조경학 교수 인 Laura J. Lawson은 시 풍요로운 : 미국에서 공동체 원예의 세기말했다. "그것은 당신이에서 뜰을 배운 사람 따라 달라집니다."로손은 농부가 광합성에 적합하지 않았다 자리에 자신의 옥수수를 재배했다 제안 필라델피아 정원에 잘 의미 방문자의 이야기를 회상한다. 여성들은 우리는 항상 거기에 식물 ", 그들의 방문자에게; 우리는 뒤에 소변을 할 수있는 방법입니다. "

도시 farming2 5 21Noah Link는 디트로이트에있는 상업 농장 인 Food Field에서 벌을 조사합니다. Marcin Szczepanski의 사진.

Axum은 도시 학교, 병원 또는 식료품 점과 같은 대형 구매자의 요구를 충족시키기 위해 지역 단위의 식품을 스케일링하고 집계하는 것에 관한 것입니다. 인근 금융 기관에 판매, 식품 정책 협의회 말하기 - 풀뿌리 조직과 지방 정부가 지역 식량 체계를 강화하고 지원하기 위해 설립 한 단체 - 지역 재배자에게 생계를 제공하는 것 외에는 말할 것도없이 도시의 식량 체계를보다 지속 가능하고 탄력있게 만드는 열쇠입니다. 그러나 규모를 늘리려면 지방 토지 이용 및 기타 정책, 마케팅 전문 지식 및 효율적인 유통 네트워크의 변경 외에도 더 많은 토지가 필요하고 따라서 비용이 많이 드는 노동력이 필요합니다.

디트로이트의 농민 노아 링크 (Noah Link)는 "많은 지방 기관들이 여기에 식량을 공급하기를 원한다. 식품 필드, 상업적인 작업은 초기 과수원, 광대 한 넓이의 침대, 두 개의 단단히 싸인 150 발 길이의 후프 하우스 (그 중 하나는 메기로 가득 찬 길고 좁은 궤도), 닭, 벌통 및 충분한 태양열 패널을 포함합니다 전체 세 번. "그러나 지방 농장은 아직 충분한 식량을 생산하지 못하고있다. 대량 판매를 위해 통합자를 필요로합니다. "

링크 microgreens 성장하지 않습니다 - 비밀 소스 많은 상업 작업에 - 그가 볼륨에 손익분기 수 있기 때문에 : 그의 농장은 도시 전체 블록을 차지합니다. 2009에서 뉴욕시 최초의 비영리 옥상 농장을 공동 설립 애니 노박은 공간의 여유가 없습니다. 그녀는 초기에 그녀가 얕은 제기 침대 단지 5,800 평방 피트 (540 평방 미터)에있는 그녀의 지역 사회 지원 농업 고객 만족을 위해 음식을 충분히 넓은 다양성을 성장할 수 없다는 것을 깨달았다. "농장이 북부 보완하고 상자를 다변화와 함께 그래서 파트너"라고 그녀는 말한다. 지금, 노박은 틈새 시장 및 부가가치 제품에 초점을 맞추고 있습니다. "나는 내 고추에서 매운 소스를 만들고 그것을 밖으로! 깜짝 시장,"그녀는 말한다. 그녀는 또한 우리에게 음식, 녹색 공간의 가치와 자연에 대한 우리의 연결에 대해 사람들을 교육 할 수있는 기회를 제공 레스토랑 microgreens 플러스, 꿀, 허브, 꽃과 "보라색 당근처럼 narratively 흥미 작물, 또는 보 토마토를 성장 ," 그녀는 말한다.

도시 farming3 5 21뉴욕의 Brooklyn Grange는 옥상 정원에서 매년 50,000 파운드 이상의 농작물을 재배합니다. 사진 © 브루클린 그레인 옥상 농장 / 아나스타샤 콜 플래 키아스.

때로는 작물 선택과 전략적있는 것은 충분하지 않습니다. 브루클린 그레인는 뉴욕시의 두 지붕 꼭대기에있는 영리를 목적으로하는 농장으로 해마다 토마토, 케일, 상추, 당근, 무 및 콩의 50,000 파운드 (23,000 kg) 이상을 자랍니다. CSA, 농장 기둥 및 지역 식당에서 판매합니다. 그러나 브루클린 그랜 지 (Brooklyn Grange)는 수입을 더욱 늘리기 위해 양봉가 (US $ 850 수업), 요가 수업 및 여행에 대한 여름 연수 프로그램을 제공하며 맨하탄 스카이 라인을 백만 야드 전망의 에덴 정원 공간에서 대여합니다 촬영, 결혼식, 개인 저녁 식사 및 기타 행사.

"도시 농장은 시골 지역의 소규모 농장과 같습니다."라고 뉴욕 대학의 식품 시스템 및 식품 정책을 연구하는 응용 경제학자 Carolyn Dimitri는 말합니다. "그들은 같은 문제를 가지고 있습니다. 사람들은 그들의 식량에 많은 돈을 지불하기를 원하지 않으며, 노동력은 비쌉니다. 따라서 그들은 고 부가가치 제품을 판매하고 농민주의를해야합니다. "

컨트롤에서

비참한 3 월 아침, 눈이 내리는 눈이 내리 쬐는 반짝이는 얼음 층으로 시카고의 도시 농민들이 동네와 스니커즈에 땀을 흘리며 손톱이 눈에 띄게 깨끗해진다. 그들의 정원에서는 금속이나 나무 조각이 모서리에 쌓이지 않으며, 후프 하우스의 토양에서는 닭이 긁히지 않습니다. 사실,이 농부들은 전혀 토양을 사용하지 않습니다. 그들의 조밀하게 설치 한 바질 및 arugula는 barcoded 쟁반에있는 성장 매체에서 새싹을 남긴다. 쟁반은 12 피트 (3.7 미터)가 쌓인 선반 위에 앉아 있고 선탠 침대처럼 자주색 및 흰색 조명으로 켜져 있습니다. 윙윙 거림, 물 웅덩이, 컴퓨터 화면 깜박임

반대로 연간 번째 25 고밀도 작물, [W] 종래의 농부의 다섯 정도, CEA 수익률이 10 야외 성장 같은 작물보다 시간을 20한다.FarmedHere, 통제 된 환경 농업에있는 국가에서 가장 큰 선수 - CEA - 년에 대략 백만 파운드 (500,000 kg) 베이비 샐러드 샐러드, 바질 및 박하를 90,000-square-foot (8,000-square-meter) 창고 시카고 외곽. 많은 수경 재배 또는 수족관 작물 (수조의 물이 물고기에게 되돌아 가기 전에 물을 여과하는 식물에 영양을 공급 함)과 마찬가지로 농장은 빛나는 등불과 스테인리스 스틸을 모두 가지고 있습니다. 직원들은 빗장과 니트릴 장갑을 착용합니다. 그러나 날씨, 곤충 또는 너무 많은 사람들의 간섭없이 농장은 거의 50 Whole Foods Markets을 포함하여 지역 슈퍼마켓과의 1 년 내내 계약을 빠르고 안정적으로 수행합니다.

"우리는 수요를 따라 잡을 수 없다"고 말했다.

야외 농장과는 달리, CEA는 살충제를 요구하지 않으며 수로에 질소를 공급하지 않습니다. 폐쇄 루프 관개 시스템은 기존 시스템보다 10 배의 물을 덜 소모합니다. 전통적인 옥수수와 달리 연간 25 고밀도 작물의 경우 CEA 수확량은 야외에서 자란 작물보다 10 ~ 20 배 높습니다. 이론적으로는 쟁기에서 숲과 초원을 절약 할 수 있습니다.

CEA는 도시 농업의 미래인가? 그것은 확실하게, 작은 공간에서 음식을 많이 생산하고 있습니다. 규모의 경제가 킥까지하지만, 이러한 작업 - 구축 및 유지 보수가 집중 수도 있습니다 - microgreens, 겨울 토마토와 허브 등 고 부가가치 작물에 독점적으로 집중해야합니다.

음식 마일을 감소시키는 것은 교통 관련 비용뿐만 아니라 운송, 포장 및 냉각과 관련된 탄소 배출량을 줄일 수 있습니다. 그러나 불빛 아래 실내 성장은 화석 연료에 의해 제공 가열 및 냉각, 그 절감 효과를 무효로 할 수 있습니다. 루이 올브라이트, 코넬 대학에서 생물학 및 환경 공학의 명예 교수가, 숫자로 파고 때, 그는 폐쇄 시스템 농업이 일부 위도, 태양 광이나 풍력에 생존 할 가능성 집중, 비싼 에너지이며 것을 발견했다. 이타카, 뉴욕에서 수경 상추 파운드 성장, 올브라이트 보고서, 지역 발전소에서 이산화탄소 (8 kg) 4 파운드를 생성 토마토의 파운드가 많은 두 번 생성합니다. 2/3 온실 및 배출량 감소 인공 조명없이 그 상추를 재배한다.

식품 안전

세계의 가난한 나라들에서 도시 거주자들은 항상 생계를 위해 농업했습니다. 그러나 그 중 많은 사람들이 지금보다 더 많이 농사를 짓고 있습니다. 예를 들어, 사하라 사막 이남의 아프리카에서는 도시 인구의 40 %가 농업에 종사하고 있다고 추정했다.. 배고픈 사람들, 식량을 재배하는 방법, 한계 지역 (고속도로 및 고속도로)의 토지 가치가 낮고 유기 폐기물 (비료)과 같은 투입물이 저렴하기 때문에 장기간 거주자와 최근의 이식은 모두 농장입니다. 또 다른 원인은 식량의 가격입니다. 개발 도상국의 사람들은 미국인보다 식량에 대한 총 수입의 비율이 훨씬 높으며 열악한 운송 및 냉장 인프라는 과일과 채소와 같은 부패하기 쉬운 물건을 특히 소중하게 만듭니다. 이러한 고 부가가치 농작물에 초점을 맞춰 도시 농민들은 자신을 먹고 소득을 보충합니다.

도시 farming4 5 21가나와 다른 사하라 사막 이남 국가에서는 도시 농업이 일반적입니다. Nana Kofi Acquah / IMWI의 사진

미국에서는 도시 농업이 어떤 식 으로든 세계의 남쪽과 닮은 곳에서 식량 안보에 가장 큰 영향을 미칠 것입니다. 즉, 토지가 싸고 중위 소득이 낮고 신선한 음식이 많습니다. 디트로이트는 특히이 비옥 한 땅이다. Michigan State University의 지속 가능한 농업학 교수 인 Michael Hamm은 700,000 거주자와 100,000 비어있는 롯트 (이 도시의 최근 파산 덕분에 대다수가 가격보다 저렴하게 구입할 수있는 도시) 바이오 인텐시브 방법을 사용하여 현재의 야채 소비량의 3/4과 과일 소비량의 절반을 가용 토지에 사용할 수 있습니다.

도시 나 농촌의 야채 농장을 대체 할 미국의 도시 농장은 아무도 없습니다. 도시에는 면적이나 훈련 된 농부가 없으며, 대부분 일년 내내 음식을 생산할 수 없습니다. 그러나 도시 농장은 장거리 공급망에서 물물 교환을 할 수 있습니까? NYU의 Dimitri는 그렇게 생각하지 않습니다. 그녀는 식량 공급의 규모와 세계적인 성격을 감안할 때 우리 도시의 도시화 현상은 결코 움츠 리지 않을 것이라고 말했다. 그리고 경제적으로 완전히 비효율적입니다. 도시 농민들은해야 할 일을 부과 할 수 없으며, 규모의 경제를 활용하고 자원을보다 효율적으로 사용하기에는 너무 작습니다. "

그렇다고 수익성을 높이 려하지 않는 커뮤니티 종업원이 직접적인 지역 사회에서 큰 차이를 내지 않는다는 의미는 아닙니다. Camden의 31,000 파운드 (14,000 kg)는별로 좋아 보이지 않을 수도 있지만 운이 좋은 사람들에게는 Camden의 손을 잡기에 매우 큰 거래입니다. 펜실베니아 대학 도시 및 지역 계획 부교수 인 Domenic Vitiello는 "가난한 지역에서는 소득이 거의없는 가난한 지역 사회에서 수천 달러의 야채와 과일을 정원에서 재배하는 것이 훨씬 큰 차이를 만듭니다 더 풍요로운 가정보다. "

개인, 정부 기관 및 자선에 의해 지원 - - 역사는 우리에게 그 지역 사회의 정원을 알려줍니다 머물 여기에있다. 그리고이 정원은 궁극적으로 더 많은 음식 또는 음식에 대한 더 많은 지식 생산 여부 - 그것을 생산하는 데 걸리는 무엇에서 오는, 어떻게 준비하고 먹는 - 그들은 여전히​​ 수집 장소 및 교실 등 사람과 자연의 도관으로 엄청난 가치가 . 경제 또는 식품 보안 의미가 작은 도시 공간에 과일과 야채를 재배 여부, 도시에서 식량을 재배하고자하는 사람들은 그렇게 할 수있는 방법을 찾을 수 있습니다. 로라 로손이 말하는 것처럼, "도시 정원은 지역 사회가 무엇을해야 우리의 이상적인 의미의 일부입니다. 그리고 그 값은 한심하다. " Ensia 홈페이지보기

저자에 관하여

로열 엘리자베스엘리자베스 Royte는 브루클린 기반 프리랜서입니다. 그녀는 세 권의 저서로 유명한 책의 저자입니다. 그녀의 과학과 환경에 대한 글쓰기가 하퍼, 내셔널 지오그래픽, 외부, 뉴욕 타임즈 매거진 다른 국가의 서적. twitter.com/ElizabethRoyte royte.com

이 문서는 원래의 등장 Ensia