포화 지방은 일부 세포가 시간을 잃게 만든다.

지방이 많은 식품, 특히 포화 지방은 당신에게 좋지 않습니다. 고지 방식은 심혈관 질환뿐만 아니라 대사 장애와 같은 위험 요소입니다. 비만당뇨병 2 형. 그렇다면 포화 지방은 왜 신체에 미치는 영향이 있습니까? 지방질의 음식을 먹을 때 당신 몸에서 무슨 일이 일어나고있는 걸까요?

저는 일주기 시계 (내부 생물학적 시계)와 30 년 동안 인간의 건강과 질병에 어떻게 영향을 미치는지 연구했습니다.

이 시계는 뇌와 신체의 모든 세포에 존재합니다. 지방과 면역 세포에서 중요한 대사성 및 염증 반응을 유지하는 것과 같은 과정의 타이밍을 조절합니다. 그리고 우리 세포의 시계가 더 이상 정확한 시간을 말할 수 없다면, 그 세포 과정은 낮이나 밤의 "적당한"시간에 일어나지 않을 것입니다.

나의 이전 연구는 내부 신체 시계의 유전 적 및 환경 적 변화가 신진 대사 질환당뇨병 및 비만과 같은

우리가 알지 못했던 것은 포화 지방이 체내 세포의 일부 유형에서 내부 일주기 시계에 실제로 시차로 인한 피로를 일으킬 수있을뿐만 아니라 강한 염증을 동반 할 수 있다는 것입니다. 이것은 왜 포화 지방 섭취가 대사 장애와 심장병으로 이어질 수 있는지를 제시합니다.


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'좋은'지방과 '나쁜'지방의 테스트

Our 효과를 비교 연구 오메가 3는 DHA라고 불리는 오메가 -3 고도 불포화 지방을 바디 클럭과 세포 내 염증 유발에 사용합니다.

우리는 팔미틴산이 가공 및 패스트 푸드에서 흔히 발견되고 만성 염증을 일으키는 것으로 알려져 있기 때문에 비만 및 2 당뇨병의 원인 인자로 여겨지므로이를 연구했습니다. DHA는 고도 불포화 지방 (좋은 지방)이며 항 염증성 성분을 가지고 있기 때문에 팔미틴산이 세포에 미치는 영향을 예방하거나 줄일 수 있는지 알고 싶었습니다.

우리는 배양 된 마우스 세포를 실험했다. 일부 세포는 DHA 또는 palmitate 단독으로 처리되었고 다른 세포는 palmitate와 DHA를 동시에 섭취하여 건강한 지방이 포화 지방의 영향으로부터 세포를 보호 할 수 있는지 알아낼 수있었습니다.

하루 중 다른 시간에 palmitate와 DHA로 세포를 치료 한 후, 우리는 세포의 염증 표지자를 분석했다. 셀의 "내부 클럭"을 읽으려면 실시간으로 "분자 기어"가 발광 또는 "발광"된 정도를 측정했습니다. 이것은 세포가 circadian cycle에 있고 어디에서 세포가 움직이는지를 알려줍니다.

포화 지방 '일사병 시계'

우리는 팔미틴테가 일부 세포에서 일주기 시계를 리셋한다는 것을 발견했지만 모든 세포 시계는 리사이클하지 못했습니다. 몸 전체의 모든 시계가 리셋 되었다면 팔미틴테는 눈에 띄는 변화를주지 않을 것입니다. 시간대가 변경 될 수 있지만 모든 셀이 동일한 시간대에 있으며 여전히 동기화 상태로 작동합니다.

다른 "시간대"에서 작용하는 세포를 갖는 것은 우리의 건강에 영향을 미칩니다.

세포의 경우 다른 세포와 다른 시간대에서 기능하는 것이 혼란 스럽습니다. 일상적으로 사는 곳에서 몇 시간 떨어져있는 시간대로 여행 할 때 느끼는 혼란을 생각해보십시오. 조정하기까지는 시간이 걸리고, 할 때까지 배가 고프거나, 졸리거나 이상한 시간에 깨울 수 있습니다. 이제 여러 시간대로 동시에 조정하려고 몸에 혼란을 가져 오는 것을 상상해보십시오. 신체의 많은 세포가 그런 식으로 느끼고 다른 세포는 그렇게 느끼지 않도록하십시오.

"시차로 인한 피로"는 팔미틴이 세포에 야기하는 유일한 문제는 아닙니다. 또한 여러 가지 세포 유형에서 염증을 유발합니다. 이 두 가지 효과는 동기화되어 변동됩니다. 예를 들어, 지방 세포에서 염증 및 시차로 인한 지연 효과는 밤에 최고조에 달하는 것으로 보입니다. 포화 지방을 먹을 좋은시기는 없지만, 늦은 밤에이 "나쁜"지방이 풍부한 식사를하는 것은 좋은 생각이 아닙니다.

우리는 또한 특정 다중 불포화 지방이 세포에 보호 작용을 가지는지 알아 내고, 팔미틴산의 시차로 인한 지연과 염증 효과를 막을 수 있었다.

우리는 공통적 인 오메가 -3 다중 불포화 지방산 인 DHA가 항염증제임을 발견했습니다. 팔미틴산 염에 대한 염증 반응을 억제하는 것 외에도,이 오메가 -3은 또한 세포 시계가 리셋되는 것을 막아주었습니다.

염증 반응을 켜거나 끔

나는이 연구가 심혈관 질환, 뇌졸중 및 관절염과 같은 신진 대사 및 기타 염증 관련 질환의 관리 또는 예방에 중요한 의미가 있다고 생각합니다.

동물 모델에 대한 더 많은 연구는 어떻게 포화 지방이 염증을 악화시키는 지 이해하는데 도움이 될 것입니다. 예방 측면에서 우리는 오메가 -3 지방산 또는 다른 항염증제 치료의 시한 관리를 시차로 인한 피로와 만성 염증을 예방하기 시작할 수 있습니다.

예를 들어 팔미틴산 염과 같은 포화 지방을 신체의 염증 반응을 일으키는 방법을 알아내는 데 도움이 될 수 있습니다. 특정한 시간에 특정 조직에서 어떻게하는지 알아낼 수 있다면 포화 지방을 사용하여 신체가 감염이나 부상에 반응하도록 도와 줄 수 있습니다.

이러한 세포 별 일주기 변화에 대해 더 배우고 염증을 증폭시키는 이유는 고지 방식과 특히 포화 지방이 비만과 같은 대사 장애로 이어지는 이유를 더 잘 이해할 수있게합니다.

저자에 관하여

대화

진지한 데이비드 jDavid J. Earnest, 텍사스 A & M 대학의 텍사스 A & M 건강 과학 센터 신경 과학 및 실험 치료학 교수. 그의 연구 관심 분야는 포유류의 일주기 리듬의 세포 및 분자 신경 생물학입니다.

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